البرغل هو حبوب القمح المعالجة جزئيا. الحبوب المطحونة ، المقشرة جزئياً ، المكسرة قليلاً هي بالضرورة "قمح". بعض الناس يخلطون البرغل بالقمح أو القمح المكسر ، ولكن بالنسبة للنوعين الأخيرين من الحبوب التي تستخدم حبوب القمح الناضجة بالفعل - تلك التي ذهبت إلى الدقيق ، والبرغل ضروري للحليب. هذا الاختلاف ويحدد خصائص مفيدة للبرغل.
تكوين البرغل
من أجل فهم مدى فائدة عصيدة لدينا ، يجب أن نقول عن تكوين البرغل.
أولاً وقبل كل شيء ، يحتوي قمح الالبان على جميع الفيتامينات من المجموعة B ، باستثناء "B12". بالإضافة إلى ذلك ، في البرغل هناك العديد من الكاروتينات ، فيتامين PP ، E و K. أما بالنسبة للعناصر النزرة ، هناك شيء للتفاخر:
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الحديد،
- المغنيسيوم.
- الصوديوم.
- الكولين.
- الزنك؛
- السيلينيوم.
- المنغنيز.
السعرات الحرارية الحقيقية Balgur لن يرضي المشجعين من الوجبات الغذائية "الجائعة" - من 340 إلى 360 كيلو غرام الوزن الجاف 100 غرام في الواقع ، مثل محتوى الكربوهيدرات - 50-60 غرام لكل 100 غرام من الوزن. وهذا هو ، يمكن للمرء أن نستنتج بأمان أن البرغل هو منتج الكربوهيدرات جدا. لكن هذا لا يمنعه من أن يكون مفيدا!
هذا التنوع من حبوب القمح يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية ويزيد من المناعة ويزيل الكوليسترول الضار. بما أن البرغل هو منتج يتألف بشكل كبير من السكريات ، فإن الخانوق يقلل من محتوى السكر في الدم ، وبالتالي لفترة طويلة من أجل إرضاء الجوع.
بالإضافة إلى ذلك ، يقوم بولغور بتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويسرعها ويعزز الإفراز النشط للبراز من الأمعاء. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الألياف - 15 غرامًا لكل 100 جرام من المنتج.
بالإضافة إلى كل هذا ، فإن هذا النوع من القمح له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي - البلسم ويمارس تأثير مضادات الاكتئاب الخفيفة. كل هذا على حساب عطر جوزي لا يصدق (الذي ، بالمناسبة ، ويضع الكثيرين على البرغل) ، والذي يشع العصيدة عندما تحمص الحبوب في الزيت.
البرغل وفقدان الوزن
بالطبع ، مثل أي كربوهيدرات "مفيدة" ، والبرغل هو مناسب للاستخدام أثناء فقدان الوزن. صحيح ، هذا لا ينطبق على الحالات ذات النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات (لا ننسى القمح لدينا هو الكربوهيدرات جدا).
ومع ذلك ، يمكن أن يكون البرغل إضافة مثالية لأي نظام غذائي متوازن. كطبق جانبي ، أو أحد مكونات الطبق الرئيسي ، فإن الإفطار أو الحلوى - البرغل هي دائماً الطريق.
البرغل له مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة نسبيا - فقط 48 ، في حين المعكرونة من أعلى درجة 85 ، ومن الطحين الخشنة - 50. وهذا هو ، على أي حال ، هذا الخانوق هو أكثر الغذائية ، حتى بالمقارنة مع المعكرونة "جيدة" .
إنه لطيف من هذا النوع من القمح أثناء فقدان الوزن وبفضل حقيقة أنه من الممكن طهي مجموعة متنوعة من الأطباق منه.
يستخدم البرغل ، بشكل عام ، في الحضارات الجنوبية والشرقية - من اليونان وأرمينيا إلى الصين نفسها. إذا تحدثنا بطريقة بسيطة ، فإن البرغل مناسب في جميع الأطباق ، حيث نستخدم الأرز. وضعوه في دولما ، وطهي بيلاف ، وخضروات ، وإضافتها إلى الحساء ، إلخ. دائما تقريبا ، مقلية في الزيت ، مثل الأرز للارزوتو.
برغل للجمال
كلنا نعرف عن دعك الجسم للوجه والجسم من القهوة. بنفس الطريقة ، يمكنك الحصول على فرك من البرغل. بالإضافة إلى ذلك ، عن طريق خلط الردف مع أي من الزيوت الأساسية ، يمكنك أن تجعل نفسك فعالة ضد السيلوليت تدليك تحت الدش.
اجعل نفسك قناعًا من التجاعيد حول رقبتك. للقيام بذلك ، مزيج العسل ، 1 البيض والبرغل المسلوق في نسبة متساوية. يتم تطبيق الخليط على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم شطف بالماء الدافئ وترطيب البشرة مع كريم مرطب. لذلك تحتاج إلى قضاء 12 عملية يوميا ، ويفضل بعد الاستحمام ، عندما يتم فتح المسام على الجلد بشكل جيد.