في موسم الباذنجان ، سيكون لديك فرصة ممتازة لإنقاذ على أطباق الفطر ، دون الفراق مع طعم وملمس من المفضلة لديك ، الفطر ، الفطر والشانتيريل ، كل ذلك بفضل وصفة بسيطة الباذنجان مع البيض والفطر ، والتي سوف تناقش في هذه المواد.
الباذنجان والفطر مع البيض - وصفة
وبالطبع ، فإن الباذنجان نفسه يمكن أن يشبه الفطر فقط في نسيجه ، في حين أن النكهة المقابلة ستقدم بواسطة مكعب حساء بسيط. إذا كنت ضد المضافات الفطر الاصطناعية ، ثم استبدال المكعب مع مسحوق من الفطر الغابات المجففة . لإعداده ، فإنه يكفي لإسقاط الفطر المجفف في طاحونة القهوة وتغلب جيدا.
المكونات:
- الباذنجان - 680 غرام ؛
- بصل - 280 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الثوم - سن واحد
- مكعب مرق الفطر - 1 قطعة.
- حفنة من البقدونس الأخضر والشبت.
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
أولا تحقق من الباذنجان للمرارة. إذا كانت الخضراوات مريرة ، فقم بتوابلها بسخاء واتركها لمدة نصف ساعة ، بعد الوقت المخصص ، شطف الملح وقطع الأجزاء. تغلب على البيض في رغوة وملئها بشرائح الباذنجان. ترك الشغل لمدة ساعة تقريبا. بعد انقضاء الوقت ، يجب أن لا يبقى البيض في الأطباق ، سيتم امتصاص الباذنجان.
قطع شرائح البصل وضع الباذنجان عليها. وبمجرد قطع القطع ، أضيفي الثوم المفروم ومكعب المرق. يُقلب الباذنجان على هيئة فطر مقلي في البويضة حتى ينضج ، ثم يُنكه الطبق بالخلطة.
الباذنجان مع البيض والبصل والفطر في مقلاة
لجعل الطبق المحضر أكثر مغذية وأكثر عصارة ، تفضل العديد من ربات البيوت إضافة القشدة الحامضة إلى الباذنجان في نهاية الطهي.
المكونات:
- الباذنجان - 440 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- كريم حامض - 90 جم؛
- بصل - 290 جم؛
- فطر مرق الفطر.
- القشدة الحامضة - 175 غرام.
إعداد
قشر الباذنجان من قشره وانقسم إلى مكعبات متساوية. اخلطي شرائح الباذنجان مع بعض البيض المخفق واتركيها جانباً لمدة ساعة. تذوب الزبدة قليلا واستخدامها لفستان البصل. إضافة الباذنجان البيض ، وتنهار مكعب مرق الفطر. بعد الخلط ، اترك الباذنجان في وضع الاستعداد ، وأخرج الطبق من النار ، املئه بالكريمة الحامضة. يمكن تقديم الباذنجان للفطر المقلي مع البيض على الساخن ، ويتم تبريده مسبقًا ونكهة مع الثوم والأعشاب.
الباذنجان مع البيض والبصل والمايونيز والفطر
إذا كان محتوى الدهون في الطبق المحضر يزعجك أقل من الطعم ، فيمكنك أن تصطاد الباذنجان في المايونيز. يرجى ملاحظة أنه بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام المايونيز الذي تم شراؤه ، حيث توجد المستحلبات ، حيث أن المنتج المنزلي سيخرج على الفور ويجعل الطبق غير ظاهر.
المكونات:
- الباذنجان - 740 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- مايونيز - 55 جم؛
- بصل - 180 جم؛
- مكعب مرق الفطر - 1 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
الباذنجان المقشر ، وتقسم إلى مكعبات متساوية وتصب البيض المضرب. في حين تنقع الباذنجان مع البيض ، وتقطع وتغسل البصل. أضيفي إليها قطع من الباذنجان والثوم ، ووضعت على الفور مكعبًا من مكعبات البوريون. الباذنجان المقلي بالفعل يتحد مع المايونيز ويمسك بالنار لبضع دقائق.
يُقدَّم هذا الطبق بالدفء ، وبعد التبريد المسبق ، كوجبة خفيفة أو سلطة أو على خبز التوست. إذا لزم الأمر ، يمكن استكمال الطبق بالأعشاب الطازجة المسحوقة.