نحن نقدم وصفات للطبق ، حيث الطعم المحايد للكوسة ، تماما في تناسق مع الطعم في الطماطم.
مطهي الكوسا حار في مكعبات في الطماطم
المكونات:
- كوسة - 2.5 كغم؛
- الفلفل الأحمر - 3 قطع.
- الفلفل الأحمر الساخن (الأرض) - 0،5 ملعقة شاي.
- الطماطم (كبير) - 5 قطع.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت عباد الشمس - 120 مل.
- ثوم صغير - 3-4 أسنان؛
- الملح والسكر - ملعقة صغيرة لكل منها.
- الخضر الشبت - 0،5 خصلات.
إعداد
تُغسل الكوسة تمامًا وتقطع الحواف ، وتُقطّع بقية الخضار إلى مكعبات كبيرة (على الأقل 2 سم). رشهم بملح المطبخ ، وامزج جيدا وانتقل إلى الاحترار بالفعل مع قدر الزيت على الموقد.
من خلال شاشة دقيقة من الثياب تم غسلها وفصلها عن بذور الفلفل البلغاري وشرائح الطماطم. في هذا الخليط ، أضيفي معجون الطماطم وزيت عباد الشمس وأضف الفلفل الأحمر. من الجيد مزج كل شيء حتى يذوب العجينة في الكتلة الكلية. نسكب كل شيء في القدر ، بمجرد أن تصبح الكوسة ناعمة عند ثقبها بشوكة. عندما يغلي طبقنا ، نرشه بالسكر ، ونخلطه ونضعه في غطاء مغلق ، مما يقلل من شعلة النار. الانتهاء من كوسة حادة جاهزة بعد 25 دقيقة ، وذلك قبل 5 دقائق من ذلك نضيف لهم الثوم الشباب المفروم ناعما والخضر الطازج من الشبت.
كوسة مقلية مع الثوم في الطماطم
المكونات:
- كوسة (كوسة) - 2 كغم؛
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 100-120 مل.
- الثوم - 4 أسنان.
- بصل (كبير) - 1 قطعة.
- الطماطم (كبير) - 5 قطع.
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل الاسكواش وتجفيفه بمنشفة وتقطيعه إلى أكواب حتى لا يتجاوز سمكهما 8 ملليمترات. نضعها في كوب كبير ، وننثرها بالتساوي بملح ناعم ونخلطها بأيد نظيفة.
كل دائرة من الكوسة تغطس في وعاء مع دقيق القمح. ثم تحمرهم في مقلاة ساخنة بكمية كافية من زيت عباد الشمس حتى تحصل على كلا الجانبين من قطع ذهبية جميلة. نحن تفحم كوسة مقلية من مقلاة في دائرة ووضعها في قدر ورش كل دائرة مليئة مثل الثوم سحقت من خلال الصحافة الخاصة.
الطماطم ، من خلال عصارة ، نعالج في عصير ، إضافة إلى ذلك البصل اللحم ، مرت من خلال طاحونة اللحم ، إضافة إلى ملح المطبخ طعم ، الفلفل الأسود ، يتم خلط كل هذا ووضعها على موقد من لوحة المدرجة. نحن نطبخ صلصة طماطم رائعة لمدة 12 دقيقة ، ثم نمزجها بالكامل في وعاء مع كوسة مشوية. الآن نضع هذا القدر على الموقد وبعد أن تغلي الكوسة في الطماطم لمدة 6-7 دقائق ، نضعها جانباً.
الكافيار من الكوسة مع الطماطم والمايونيز
المكونات:
- كوسة - 2،8 كجم ؛
- عصير الطماطم - 800 مل؛
- مايونيز دهني - 220 مل؛
- زيت عباد الشمس - 120 مل.
- بصل - 700 جم؛
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح الطعام - ملعقة صغيرة؛
- الفلفل - 0،5.
إعداد
يتم تحضير الكوسا بشكل صحيح ، وتقطيعها بطبقة رقيقة من القشور ، وباقي الخضار كلها تطحن من خلال مطحنة كبيرة من الغربال. بالطريقة نفسها ، يُطحن البصل ويُضاف زيت دوار الشمس إلى الخليط ويرش بالفلفل وملح المطبخ والسكر. بعد الخلط الدقيق ، قم بنقل الكتلة الناتجة إلى وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ وضعه على الموقد ، وقم بتشغيل وضع النار المتوسط. عندما تغلي الخضار في الكوب لمدة 15 دقيقة ، ثم نسكب عصير الطماطم الطازج ونمزج كل شيء. نحن نحد من النار إلى الحد الأدنى ، والسماح للسمكة الساق على ذلك لمدة 3 ساعات على الأقل. في مكان ما لمدة نصف ساعة قبل نهاية الطهي ، نقدم المايونيز الجيد ، الدهون في الكافيار.
كل من الأطباق المطبوخة لهذه الوصفات الممتازة ستكون إضافة رائعة لأي من الزينة!