Verguns هي الحلويات الأوكرانية ، والتي يتم طهيها بشكل تقليدي على مزيج من الماء والبيض والسكر. وفقا للوصفة الأصيلة ، يتم الحصول على ذئاب ضارية متموجة ، والتي تشبه الأخشاب سيئة السمعة. Verguns المصنوعة على الكفير يخرج العطاء ومتجدد الهواء ، ومحبي هذه الحساسية التي نكرسها لهذه الوصفة.
Verguns على اللبن
المكونات:
- الكفير - 500 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - بند واحد
- دقيق - 3 عناصر
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- السكر البودرة - للزينة.
إعداد
قبل أن تطبخ vergones على الكفير ، يعجن العجين. البيض مطحون بالسكر ، يضاف الكفير ، يضاف 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا (لا تحتاج إلى إخماد ، حيث يوجد حمض اللاكتيك في الكفير) ، ويقلب مرة أخرى ويبدأ في سكب الطحين. نحن نمزج بين العجينة السميكة والمرنة التي ستلتصق بيديك بلطف. نقوم بتدوير العجينة في وعاء ونتركها للراحة لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتدوير العجينة إلى طبقة بسماكة 1-1.5 سم وتقطيعها إلى مستطيلات. في منتصف كل مستطيل نقوم بعمل شق طولي ، والذي يتم من خلاله اختراق أحد طرفي vergun. تحلية الحلوى على الزيت النباتي الساخن ، بعد القلي ، قم بإزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية ورش العذارى مع مسحوق السكر ، قبل التقديم.
وصفة بسيطة للعذارى
المكونات:
- الدقيق - 2 ، 5 عناصر ؛
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الكفير - 1/2 شارع.
- الصودا - ملعقة صغيرة (بدون شريحة) ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الروم - 1/2 شارع. الملاعق.
- الدهون لحم الخنزير - 700 غرام.
إعداد
يفرك البيض مع السكر وزبدة ذائبة. أضف الكفير ببطء إلى الخليط ، لا تتوقف عن التحريك ، ثم أضيفي الروم ، صب الصودا والدقيق. اعجن العجينة المرنة واتركها لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت ، سنقوم بتدوير العجينة إلى vergones إلى طبقة رقيقة ، ثم تقطعها إلى مستطيلات ، ثم نقطعها عبر الثقب في الوسط ، ونمرر إحدى نهايتي vergun عبرها ونقلبها على شحم الخنزير المذاب. مقرمشة من الخارج والعطاء داخل vergones رشها مع مسحوق السكر وخدمت على المائدة.
الخميره vergones
المكونات:
- دقيق - 250 غرام ؛
- الخميرة - 20 غ؛
- الكفير - 1/2 شارع.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- الزيوت النباتية - للقلي
- صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
تحسنت الكفير قليلاً وترعرعت في الخميرة ، صب القليل من السكر وانتظر حتى "تنشيط" الخميرة. نخلط الطحين ونصنع ثقبًا فيه ونسكبه في الكفير ، اخلط الملعقة بكمية قليلة من الدقيق واتركها في مكان دافئ. بمجرد أن تكون الأوبرا مناسبة ، أضيفي المكونات المتبقية وعجن العجين للحصول على vergones على الكفير. نعطيه 30 دقيقة أخرى ، ثم نضعها ونشكلها وفقًا للمخطط الموصوف في الوصفات السابقة. نقلي عن الزيت على الزيت النباتي ونقدمه على المائدة.