Solyanka قبل طهي اللحوم

Solyanka الجاهزة اللحوم هو الطبق الكلاسيكي الحقيقي من المطبخ الروسي. إذا كان البرش جاهزًا دائمًا في أوكرانيا ، فإن السلفان الملحوم بشكل جيد دائمًا ما يكون ذو قيمة عالية في روسيا. بالطبع ، في أيامنا هذه ، تغيرت وصفة هذا الحساء قليلاً ، لكننا سنخبرك بكيفية تحضير خليط من الحلوى.

وصفة للفريق الكلاسيكي من saltwort

المكونات:

• عرقوب لحم البقر على العظم - 600 غ ؛
• الزيت النباتي - 20 مل.
• الجزر - 1 قطعة.
• هريس الطماطم - 200 مل.
• السجق المدخن - 50 غ؛
• الزيتون بدون حفر - 50 جم؛
• البقدونس الطازج - 20 غ؛
• لمبة - 3 قطع.
• الكرفس الجذعية - 50 غ؛
• خيار المملحة - 300 غرام.
• لحم الخنزير المسلوق البارد - 200 جم؛
• السجق المسلوق - 200 غرام ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد

كيف لطهي الفجل محلية الصنع؟ لذا ، عرقوب لحم البقر ، صب الماء البارد المصفى ووضع على نار قوية. اجعلي المرق يغلي ، أخرج الرغوة من الرغوة ، قللي من اللهب ، واطبخي الغطاء. في نصف ساعة نضيف الخضار المطهرة - الجزر والبصلة والكرفس وورق الغار. نطهو 30 دقيقة أخرى ، ثم نطرد الخضار ونأخذ اللحم ونزيله من الحجر ونقطعه إلى مكعبات. نعيدهم إلى المرق. يتم سحق المصابيح المتبقية و wessed على الزيت النباتي حتى تكون شفافة. الخيار تمزيقه مكعبات صغيرة الحجم وتضيف إلى البصل. نطفئ كل 15 دقيقة تقريبًا ، ثم نضع معجون الطماطم ونزن 10 دقائق أخرى على نار ضعيفة. نضع المشوي الناتج في المرق و نستمر في الطهي على نار خفيفة. يتم تنظيف اللحم المتبقي والمفروم في شرائح صغيرة ويتم إلقائه في الحساء. في النهاية ، أضيفي الزيتون بدون حفر ، وأضيفي الملح ، واخلطيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك ، اخلطي من الحرارة ، اترك الشوربة تحت الغطاء وقدميها ، مع تزيينها بقطعة من الليمون ورشها بالأعشاب الطازجة.

Solyanka الجاهزة منزل اللحوم

المكونات:

• لحم البقر على العظم - 700 غرام.
• اللحوم شهية من أنواع مختلفة - 1 كجم.
• الجزر - 1 قطعة.
• لمبة - 2 قطعة.
• خيار مخلل - 200 غ؛
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الكبر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• أوراق الغار - 4 قطع.
• فلفل الأرض - حسب الذوق
• زيت نباتي
• الزيتون بدون حفر
• زيتون - للزينة
• خيار المخلل - 2 البنود ؛
• الخضر الطازجة.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد

لإعداد صلصات اللحوم الجاهزة ، تحتاج أولاً إلى غلي المرق. للقيام بذلك ، نقوم بغسل اللحم البقري ، ونضعه في قدر ونملؤه بالماء اللازم من الماء المصفى. غطي الأطباق بغطاء ، وضعيها على نار متوسطة واطهيها لمدة 1.5 ساعة ، مع إزالة الرغوة حتى تصبح الشوربة شفافة. عندما ينضج اللحم ، نأخذها بعناية ، ونبردها ونزيلها من الحجر ونقطعها إلى قطع صغيرة.

الآن نقوم بتنظيف وإعداد جميع الخضروات ل saltwort: يتم قطع اللمبات ناعما ، وخفض الخيار مخلل في شرائح ، ويفرك الجزر على مبشرة. في مقلاة صب الزيت قليلا ، وتدفئته ، صبب البصل والممر عليه. ثم يضاف الجزر والخيار ويترك على نار صغيرة لمدة 5-7 دقائق. يمكنك صب القليل من الماء لجعل الخضار ناعمة ومثيرة للغض. اللحم المفروم يمزق القش ويوضع مع لحم البقر المسلوق في مرق يغلي. تغلي 5 دقائق بالضبط ، ثم إضافة الكبر والخضار مطهو ببطء. بعد ذلك ، صب في أكواب قليلة من محلول ملحي الخيار وأخذه تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

في نهاية التحضير ، أضيفي الخضروات الطازجة المملحة ، التوابل حسب الذوق والملح. اترك الشوربة لمدة 20 دقيقة ، ثم نأخذ أوراق الغار حتى لا تقطع طعم ورائحة شراب الملح. نسكب الطبق على أطباق وتزيين كل شريحة ليمون وعدة أشجار زيتون كاملة.