نقترح تراجعاً طفيفاً عن إعداد البلميني التقليدي ونوصي بقليهم في مقلاة أو في مولتيفارك باستخدام الوصفات المقدمة أدناه ، ومن بينها أيضاً خيار لمحبي الطعام الصينيين. سوف تكون بالتأكيد مفاجأة سارة بالمذاق الأصلي الجديد للطبق.
الزلابية المقلية في مقلاة - وصفة
المكونات:
- فطائر مجمدة
- زيت نباتي مكرر
- ماء نقي ؛
- الملح - حسب الذوق
- خليط الأرض من الفلفل - حسب الذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة مع قاع سميك ، نقوم بصب الزيت النباتي المصفى بهذه الكمية بحيث يغطي القاع بالكامل. نضع وعاءًا من الزيت على نار متوسطة وندفئه بشكل صحيح. حالما يتم اكتشاف الدخان الأبيض بالكاد ، ضع الزلابية المجمدة في إحدى المقالي وأخلطها على الفور ، حتى يتم تلطيخها على السطح باستخدام الزيت الساخن.
غطّي المقلاة بغطاء ودع الزلابية مشتعلة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا غنيًا من جميع الجوانب ، وتذكر أن تقلبها في بعض الأحيان. خلال عملية القلي ، قم بتوابل الطبق بالملح ، مع خليط من الفلفل والبهارات. الآن ، نسكب كوبًا من الماء المغلي في المقلاة ونغلق الغطاء على الفور ونترك الهدوء العميق يتساقط. بعد ذلك ، افتح الغطاء ، وزيادة كثافة النار إلى أقصى حد وانتظر تبخير السائل بأكمله ، يخلط بشكل دوري pelmeni لتجنب حرق. بمجرد أن تغلي جميع الماء ، وتبدأ محتويات مقلاة التمسك القاع ، على الفور إزالة المقلاة من النار. نحول الزلابية إلى طبق ويمكن أن تقدم.
كيف لطهي الزلابية المقلية مع الجبن في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- فطائر مجمدة
- النفط المكرر الخضار لتعدد الإرسال تزييت؛
- الماء النقي - 250 مل.
- كريم حامض (اختياري) - 90 جم؛
- الجبن الصلب - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- خليط الأرض من الفلفل - حسب الذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
تحضير لطهي الزلابية المقلية في multivark ، زيت متعدد الإرسال ، وضع فيها طبقة واحدة من الزلابية المجمدة واختيار وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة عشرين دقيقة. في نهاية الوقت ، تحريك محتويات الوعاء ، صب مزيج من الماء المغلي والقشدة الحامضة ، بنكهة الملح ، خليط من الفلفل والتوابل. أغلق الغطاء وأعد نفس الوقت في نفس الوضع. الآن نحن فرك pelmets مع الجبن المبشور ، وتغطية غطاء الجهاز وتركها على وضع "التدفئة" لمدة خمس دقائق أخرى.
الزلابية الصينية المقلية مع الفول والكراث
المكونات:
للاختبار:
- المياه النقية - 490 مل.
- دقيق القمح - 720-750 غرام ؛
- الملح - 10 غرام ؛
للحشو:
- الفاصوليا الخضراء سلسلة - 420 غرام.
- الكراث (جزء أبيض) - 1 قطعة.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- النشا - 30 غ ؛
- الفاصوليا الخضراء سلسلة - 420 غرام.
- صلصة الصويا - 30 مل.
- الكزبرة الخضراء - حفنة واحدة ؛
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- الجذر من الزنجبيل - 20-30 ز ؛
- السكر المحبب - 10-15 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
في الزيت المكرر المحمر ، تقلى لمدة ثلاث دقائق قبل قطعها إلى حبوب صغيرة. ثم نضع الكراث المفروم ، على الأرض على المبشرة ، وقطع جذر الزنجبيل و melenko الكزبرة الخضراء الطازجة والبقدونس. نحافظ على النار ، واثارة ، بضع دقائق ، ثم نضعها في وعاء ، ونتركها تهدأ ، وتخلطها مع البيض ، صلصة الصويا ، النشا ، الفلفل الأسود المطحون ، السكر والملح. بعد ذلك ، اترك الحشوة لمدة ثلاثين دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، للتسريب.
خلال هذا الوقت ، إعداد العجين. يُنخل ويُخلط مع الملح ، ويُسكب الطحين مع ماء مغلي شديد الانحدار ويُدلك بعناية ، مبدئيًا بملعقة ، ثم ينتقل إلى سطح مستوٍ ويعجن بالأيدي. كثيفة بما فيه الكفاية وحازمة ، وليس لزجة
تقلى الزلابية الصينية على نار متوسطة الحرارة في الزيت النباتي المكرر حتى تصبح شفتان من كلا الجانبين ، ثم توضع على طبق وتقدم مع صلصة الصويا.