Confiture هو دقيق من أصل فرنسي. في جوهره يشبه مربى لدينا ، ولكن الاتساق أكثر مثل هلام. يمكنك طهيها من مجموعة متنوعة من التوت والفاكهة. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام ، وهي كيفية طهي طبق لذيذ من الخوخ ، في انتظارك أدناه.
فصل الخوخ مع الزبيب
المكونات:
- البرقوق (برقوق أو ثعبان) - 1.5 كجم ؛
- السكر - 300 غرام.
- الزبيب الخشنة - 100 غرام ؛
- العسل الأزهار - 300 غرام.
- الليمون - 2 قطعة.
- البرتقال - 2 قطعة.
- الروم - 100 مل.
إعداد
أولاً نقوم بإعداد الزبيب: اللغم ، نملؤه بالماء المغلي ونجففه. بعد ذلك ، صب رم (بدلا من الروم يمكنك أن تأخذ البراندي والويسكي أو الكونياك) ، ونحن تغطي الحاوية وتركها لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، أو حتى أفضل - ليوم واحد.
نقطع الخوخ إلى النصف ، ونزيل العظام ، ونقطع اللحم بأجزاء عشوائية ليست صغيرة. البرتقال والليمون مفيدان للغسيل ، وقشر القشر ، والضغط على العصير من اللب. في حاوية تخزين المربى من الحوض ، قم بخلط البرتقال وعصير الليمون ، بالإضافة إلى الحشوة المكسرة. أضف السكر و 100 مل من الماء. عندما تغلي الكتلة ، تغلي العسل ، تتم إزالة الرغوة الناتجة. وبعد ذلك نوزع الزبيب مع السائل والخوخ المحضر. مزج بلطف كل شيء. يُغلى المزيج ويُقلل النار ويطهى ، ويقلب حتى اللحظة التي تبدأ فيها الكتلة بالظهور. يجب أن يستغرق هذا حوالي ساعة واحدة. بعد ذلك ، يتم صب الحبيبات على علب معقمة ولفها.
بالمناسبة ، في هذه الحالة ، لن ننام أيضًا البرقوق. يحتاجون فقط إلى قطع أصغر حجماً وزيادة وقت الطهي لمدة 10 دقائق ، وفي نفس الوقت ، تبقى كمية السكر كما هي.
بلوم جام مربوط
المكونات:
- الخوخ - 1 كجم.
- السكر - 700 غرام.
- التفاح البكتين - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
أولاً نقوم بفرز وغسل الخوخ ، وإزالة العظام ، ووضع اللحم في قدر ، وننام مع السكر. الآن هو البرقوق جيدا tolkushkoy ضخت ووضع وعاء على النار. نحن نطهو لمدة 6-8 دقائق ، ونقوم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يتم تصفية الكتلة الناتجة من خلال مصفاة. نسكب الخليط مرة أخرى في المقلاة ونجعله يغلي. الآن إضافة البكتين ويغلي لمدة 2-3 دقائق. نحن نسكب الحبيبات في الجرار العقيمة وإغلاقها مع الأغطية.
يتم قطع حساء هلام المثلج بحرية بسكين.
مربى البرقوق باللوز
المكونات:
- الخوخ - 2 كجم.
- السكر - 1.6 كجم.
- كونياك - 200 مل؛
- لوز - 400 غرام ؛
- مسحوق للمربى مع البكتين - 4 كيس.
إعداد
البرقوق الألغام ، نزيل الحجارة منها ، ووضع اللب في حاوية ، والتي سنقوم بإعداد لدينا confiture. إضافة مسحوق البكتين وعلى نار بطيئة تجلب الكتلة ليغلي. في نفس الوقت بشكل دوري يجب تحريكه ، حتى لا يحترق. بعد ذلك ، صب في الكونياك ، إضافة اللوز والسكر. نقوم بخلط كل شيء جيدًا ونطهو لمدة 10 دقائق ، وبعدها نسكبه فوق الجرار. حساء لذيذ جدا من الخوخ جاهز!
حلوى الفواكه بالفاكهة من الخوخ والتفاح
المكونات:
- الخوخ - 2 كجم.
- التفاح - 1 كجم.
- السكر - 1،5 كجم.
- قرفة - قرصة
- قشر نصف الليمون.
إعداد
البرقوق الألغام وإزالة العظام فيها. يتم تنظيف التفاح وقطع إلى قطع. في مقلاة إضافة طبقات: البرقوق ، ثم التفاح والسكر وتكرار مرة أخرى الخوخ التفاح والسكر. مع نصف قشر الليمون قشر ، فرك على مبشرة بخير وتخلط مع قليل من القرفة وملعقة صغيرة من السكر. صب الخليط الناتج في مقلاة لبقية المكونات. اطهيها باستمرار على نار صغيرة حتى تحصل على كتلة سميكة من المربى. نسكب حلما من البرتقال من الخوخ والتفاح على الحاويات ، والتي بعد تغطيتها بالتبريد مع ورقة الرق.