احتفل بقدوم الصيف مع طبق موسمي حقيقي: حساء الخضار الخفيف مع الباذنجان والكوسا يمكن أن يصبح طبقًا منفصلاً ومرافقة متحمسة لأطباقك الجانبية المفضلة.
وصفة لخضار الخضار مع الكوسة والباذنجان
المكونات:
- بصل - 340 جم؛
- أسنان الثوم - 8 قطع.
- طماطم طازجة - 900 جم؛
- كوسة والباذنجان - 300 غ؛
- فلفل حلو - 400 جم؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- الكزبرة المطحونة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 65 مل.
إعداد
قبل تحضير الحساء من الكوسة والباذنجان ، يجب غسل جميع الخضار وتنظيفها بالكامل ، ثم تقطيعها إلى مكعبات ذات جانب واحد ونصف السنتيمتر. مزيج الخضار والباذنجان ، وضعت في غربال ، يرش بسخاء الملح ، ثم يترك لمدة نصف ساعة. الخضار المملحة شطف بالماء البارد.
على النفط تحسنت في نحاس ، حفظ البصل مع بذور الكزبرة والثوم. أضيفي إلى القلي كل الخضار المحضّرة ، بالإضافة إلى أوراق الغار. اترك المزيج ليترك على نار خفيفة لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، ثم أعد للتذوق.
يخنة الخضار مع الدجاج والباذنجان والكوسة
المكونات:
- زيت نباتي - 45 مل؛
- حبوب الذرة - بند واحد
- فيليه الدجاج - 450 غ؛
- كوسة - 380 جم؛
- الباذنجان - 300 غرام.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- معجون الكاري - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجذر من الزنجبيل - قطعة 2.5 سم.
- مرق الدجاج - 480 مل؛
- الكزبرة الخضراء.
إعداد
في وفرة من الزيت النباتي يقلى الدجاج المفروم حتى ينضج نصف. نضع مكعبات الدجاج والباذنجان في الدجاج ، وعندما تكون الخضروات فارغة ، أضيفي معجون الكاري ومزيج من الزنجبيل المبشور بالثوم. بمجرد سماع رائحة حار - صب في مرق الدجاج. الكاري الخضار مع الكوسا والباذنجان ستكون جاهزة في 20 دقيقة. 3-4 دقائق حتى تصبح جاهزة في الحساء ، ثم تُضاف الذرة ، ثم تُرشّ بنباتات الكزبرة قبل التقديم.
وصفة لحساء الكوسة والباذنجان في الفرن
المكونات:
- الباذنجان - 240 غ؛
- كوسة - 300 غ؛
- فلفل حلو - 250 غ؛
- الطماطم - 440 غرام ؛
- بصل - 150 جم؛
- القرع - 200 غرام ؛
- ورقة الغار.
- أغصان من الزعتر - 2-3 قطع.
- خل النبيذ - 15 مل.
إعداد
جلب درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. تصل إلى نصف حلقات البصل مع الغار والزعتر ، في حين يتم طهي المشوي ، تقطع الباذنجان بشكل عشوائي ، القرع ، الكوسا والفلفل الحلو. بلانش الطماطم ، قشر ، اللب. ضع الخضار على الزريعة وصبها مع الطماطم والخل. اخبزي الحساء النباتي مع نخاع الباذنجان والخضروات لمدة 25 دقيقة.