لولا - كباب هو طبق واسع الانتشار في آسيا والقوقاز. هذا ، في الواقع ، شرحات مستطيلة من اللحم المفروم و بالضرورة مع إضافة البصل. قليهم على الفحم. كيفية جعل كباب الضأن من لحم الخنزير ، وقراءة أدناه.
ليولا - كباب من لحم الخنزير على أسياخ
المكونات:
للحشو:
- لحم الخنزير العجاف - 1 كجم.
- شحم الخنزير - 300 غرام.
- بصل - 300 جم؛
- زيت الزيتون - 5 مل.
- ثوم - 4 فصوص
- عصير الليمون - 5 مل؛
- كونياك - 50 مل؛
- خليط من 5 فلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الريحان.
للصلصة:
- عصير الليمون - 15 مل؛
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- ريحان - حفنة واحدة ؛
- زيت الزيتون - 55 مل.
إعداد
بلدي اللحوم وقطع في أجزاء. ضعه في وعاء ، أضف زيت الزيتون ، كونياك ، عصير الليمون ، الريحان ، الملح وخليط من 5 فلفل. تخلط جيدا وتترك لمدة 2 ساعة.
الآن نقوم بإعداد اللحم المفروم لحم الخروف من لحم الخنزير: الخس ، البصل ، شحم الخروف وقرنفل الثوم يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم باستخدام صر مع ثقوب صغيرة. نضع الريحان المفروم ونخلطه ونعطيه ساعة للوقوف. الآن نقوم بجمع حفنة من لحم الخنزير ، ونقوم بتشكيل كستلة مستطيلة ونضعها على السيخ. وأن الكتلة إلى اليدين لا تسييل ، يمكن ترطيبها في الماء الساخن. يتم الحصول على أفضل أنواع الفحم من الكباب من الكرز أو البلوط أو الزان.
لذلك ، قم بنشر الأسياخ فوق الجمر المحمر واقلها حتى تصبح جاهزة ، واستمر في الدوران باستمرار. نقوم بإعداد الصلصة من أجل lyulya-kebab من لحم الخنزير: قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الخضار بدقة. انتشر المكونات المجهزة في الزبد ، صب زيت الزيتون وعصير الليمون والمزيج. إذا خرجت الصلصة بكثافة ، يمكنك صب القليل من الماء. يتم تقديم لوليا-كباب من لحم الخنزير إلى المائدة مع الصلصة والخضروات الطازجة.
وصفة لحم الضأن كباب من لحم الخنزير ولحم البقر
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
- ثوم - 4 فصوص
- بصل - 5 قطع
- الملح.
- التوابل.
إعداد
مكان اللحم المفروم في وعاء كبير ، ملح ، أضف التوابل حسب الرغبة. يفرم البصل والثوم. في هذه الحالة ، من الأفضل تمرير البصل من خلال مفرمة اللحم أو فرك على مبشرة كبيرة ، ولكن من المستحسن تمرير فصوص الثوم من خلال مكبس خاص. Solim ، إضافة التوابل وتخلط جيدا. خلط الحشوة لفترة طويلة ، يمكنك حتى تغلب عليه قليلا. وبفضل هذا ، سيتم استخراج البروتين من اللحم ، وسوف تصبح الكتلة لزجة. نحن نشكل من شرحات مستطيلة ووضعها على الشواية للشواء. تثبيته على الفحم. نقلي الكباب ، حتى نكون مستعدين ، حيث يتم فحص لون العصير الذي يتم تخصيصه - إذا كان واضحًا ، فإن الطبق جاهز!