فريترز ، كعكات مستديرة من العجين - واحدة من أقدم الأطباق وما زالت تحظى بشعبية في التقاليد الروسية وغيرها من الطهي السلافية.
الفطائر عبارة عن كعكات مصنوعة من عجين قليل الدسم يعتمد على الدقيق والماء (الحليب أو منتجات الحليب المخمرة) ، وأحيانًا مع إضافة البيض وبعض المكونات الأخرى. الفطائر أكثر طباقا وغنية طبق ، بالمقارنة مع الفطائر ، أعدت تقليديا في المنازل غير الفقيرة.
كيف لطهي الفطائر الخزامى مع الزبادي؟
الآن ، يتم إعداد العجين الفطائر ، كقاعدة عامة ، مع إضافة صودا الخبز أو الخميرة ، بحيث تتحول إلى أن تكون رائعة. بالطبع ، أولاً سنحتاج إلى دقيق قمح جيد وزبادي طازج (مصنوع بشكل أفضل من الحليب بنفسك).
الفطائر اللذيذة الفخمة مع اللبن - وصفة
المكونات:
- حليب متخثر - 200 مل؛
- دقيق القمح (يمكن إضافته مع دقيق الحبوب الأخرى) - 1 كوب؛
- بيض الدجاج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح - 1 قرصة؛
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- زيت نباتي
- قطعة من شحم الخنزير.
- القشدة الحامضة للإيداع.
إعداد
نعجن العجين من الدقيق المنخل ، مع البيض واللبن. إضافة قليل من الصودا ، و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي. حرك مع الشوكة واترك الاختبار لمدة 20 دقيقة.
الفطائر سوف تخبز ، وليس تقلى - مفيدة جدا.
دهن المقلاة بالدهون جيدا قطعة من الدهون ، وزرعها على الشوكة. تغلب العجين مع شوكة أو خلاط (وبالتالي سوف تتحول الفطائر لتكون رائعة بشكل خاص).
مع ملعقة كبيرة ، اسكب أجزاء من العجين في مقلاة ، لذلك نحن شكل الفطائر. اخبزيها على نار متوسطة الحرارة ، عندما يكون لون أحد الجانبين بلون بني إلى اللون البني الذهبي. يتم تقديم الطهي الجاهز مع الكريما الحامضة (مع كافيار السمك أو مع مربى الفواكه ، الشراب). إلى الفطائر ، من الجيد تقديم الشاي الأسود الطازج أو كومبوت ، الكاكاو. خيار جيد لتناول الإفطار أو الغداء.
الفطائر مع اللبن والخميرة
المكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- زبادي - 1 كوب؛
- الخميرة - قطعة صغيرة أو 1 الكيس.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- زبدة ذائبة.
إعداد
في كوب من اللبن أضف 1-2 ش. ملاعق من الطحين ، الخميرة المرباة. ضع الكأس في وعاء مع كمية كافية من الماء الساخن (حوالي 45 درجة) لمدة 20 دقيقة ، وعندما تكون الأوبارا مناسبة ، أضيفي الطحين والبيض وخفقت. في الأيام العجاف ، يمكن استبعاد البيض من الوصفة.
تسخن الزبدة المذابة في مقلاة. يقلي مع انقلاب على كلا الجانبين. نحن نخدم مع تقدير ، كافيار الأسماك ، المربى.