صلصة الأفوكادو

الأفوكادو أو فاكهة Perseus الأمريكية (نوع من نباتات الفاكهة دائمة الخضرة من عائلة الغار) هو منتج غذائي ثمين. حوالي 400 نوع معروف.

حاليا ، تزرع الأفوكادو في العديد من البلدان (ليس فقط في أمريكا ، ولكن أيضا في بعض دول آسيا وأفريقيا وأستراليا وحتى أسبانيا). يحتوي اللب الزيتي لهذه الفاكهة الرائعة على العديد من المواد المفيدة ، الدهون النباتية ، الفيتامينات ، العناصر الدقيقة ، مضادات الأكسدة. الاستخدام المنتظم للأفوكادو في الطعام له تأثير يجدد شباب الجسم البشري. إن طعم لب الأفوكادو محايدة تمامًا ، لذا فإن تناول هذه الفاكهة ليس شيئًا مثيرًا للاهتمام. عادة ما تستخدم الأفوكادو في إعداد أطباق معقدة من العديد من المكونات ، على سبيل المثال ، والسلطات أو تطبخ على أساسها الصلصات المختلفة ، لذيذة ومفيدة للغاية. سوف تتطابق صلصة الأفوكادو تماما مع اللحوم والأسماك ، وكذلك مع السلطات المختلفة. سوف تحصل أطباق مألوفة مع هذه الصلصات على نكهات جديدة رائعة.

وهنا بعض الوصفات لصلصات الأفوكادو.

النقاط المهمة:

• عند اختيار وشراء الفواكه ، انتبه إلى سلامة البشرة ولونها (من الأخضر ، الأخضر الداكن ، الأخضر إلى البني إلى الأسود تقريباً). يمكن أن تكون الفاكهة صعبة كحجر (هذه غير الناضجة ، وسوف تنضج حوالي 2-4 أيام). لا ينبغي أن تكون الفواكه ناعمة جدًا ولحمية (هذه هي ثديها ، لها طعم زنخ) ؛
• مباشرة بعد قطع ثمرة الأفوكادو واستخراج اللب ، رشها مع عصير الليمون أو الليمون لتجنب سواد بسبب الأكسدة في الهواء.

صلصة القاعدة المكسيكية "Guacomole" من الأفوكادو

هناك العديد من الخيارات لصنع هذه الصلصة المشهورة ، لكن المكونات الرئيسية التي تكوّنها تبقى بدون تغيير. هذا هو لب الأفوكادو ، عصير الليمون أو الليمون والملح.

المكونات:

• فاكهة الأفوكادو - 2-3 قطع.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر. (أو الليمون - 0،5 قطعة) ؛
• الملح - حسب الذوق.

إعداد

قطع ثمرة الأفوكادو على طول واستخراج الحجر. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة اللب ورشها مباشرة بعصير الليمون أو الليمون. نحن نهرس اللب مع شوكة (أو استخدام خلاط لهذا). Prisalivaem لتذوق.

وبطبيعة الحال ، في هذا الشكل ، ستكون الصلصة غير مشوقة ، خاصة بالنسبة للمقيمين في البلدان الدافئة ، حيث يحبون الأطباق مع الأذواق الحارة والحادة. هذا هو مجرد أساس للصلصة ، وسوف تعطيه بقية المكونات طعمها النهائي.

صلصة الأفوكادو - الخلد الأخضر مع الثوم

المكونات الأساسية للصلصة (انظر أعلاه) ، أضيفي الثوم المسحوق ، الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعما ، الفلفل الحار الأخضر ، يمكنك إضافة البصل الأخضر والفلفل الحلو الأخضر. بالطبع ، من الأفضل لطهي كل شيء دفعة واحدة في الخلاط.

الخلد الأحمر

المكونات الأساسية للصلصة ، بدلا من الفلفل الحار والفلفل الحلو غير الناضج ، إضافة الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر الحلو. يتم إعداد صلصة "الخلد" الأحمر من الأفوكادو مع إضافة الطماطم (يمكنك استخدام معجون الطماطم). نحن أيضا نضيف الثوم وبذور الكزبرة المطحونة. ومن المثير للاهتمام أيضا تعديل هذا الإصدار من الصلصة بإضافة هريس اليقطين .

شوكولاتة الخلد

أضيفي إلى صلصة القالب من الأفوكادو 1-3 ملاعق صغيرة من خليط من الكاكاو المسحوق مع السكر (1: 0.5) أو قليل الذائب الأسود الشوكولاته ، الفول السوداني المطحون و / أو اللوز (حبات) ، وكذلك الثوم ، الفلفل الأحمر الحار ، بذور الكزبرة المطحونة.

يمكن تعديل هذه النسخة من الصلصة بإضافة الكريمة الحامضة أو كريم اللبن الطبيعي أو الزبادي الكلاسيكي غير المحلى.

باستخدام لب الأفوكادو والليمون واللبن الزبادي وخليط من توابل الكاري المطحونة ، بشكل جيد ، وعلى سبيل المثال ، هريس من البرقوق أو غيرها من الفواكه ، يمكنك طهي صلصة الصلصة الهندية المكررة.

يمكن أن تكون صلصة المائدة إلى الطاولة في نصف وعاء من الأفوكادو الفاكهة ، يبدو مثير للإعجاب للغاية.