المربى من عنب الثعلب ليس فقط مذاق رائع ، ولكن أيضا مصدرا لا غنى عنه من الفيتامينات ، وخاصة في فصل الشتاء. يستخدم على نطاق واسع مربى من عنب الثعلب للأغراض الطبية ، وذلك بسبب ارتفاع محتوى فيتامين C والمغنيسيوم والحديد. في هذه المقالة سنخبرك عن كيفية صنع المربى من عنب الثعلب.
وصفة للمربى الملكي (الملكي) من عنب الثعلب
المقادير: 1 كيلوغرام من عنب الثعلب ، 7 أكواب من السكر ، وأوراق الكرز عدة. يجب غسل ثمار عنب الثعلب وإزالة ذيولها وبذورها. للقيام بذلك ، تحتاج التوت لجعل شق صغير. أوراق الكرز تملأ بثلاثة أكواب من الماء المغلي والثلاجة. يملأ التوت بالدوار المبرد من أوراق الكرز ويوضع في مكان بارد لمدة 12 ساعة. ثم يجب أن ينضب السائل ، يوضع في النار ، يضاف السكر إليه ويغلي الشراب. في شراب الغليان ، أضيفي قشدة الكستوس واغليها لمدة 15 دقيقة ، مع ملعقة من الرغوة. بعد ذلك ، يجب وضع الحاوية مع المربى في حوض مع الماء المثلج ، بحيث يبرد بسرعة. وهذا ضروري لكي يبقى المربى من عنب الثعلب زمردًا ولا يتلاشى. المربى الباردة تصب في الجرار وتغلق الجفون.
وصفة لمربى من عنب الثعلب الأحمر مع المكسرات
المقادير: 1 كيلوغرام من عنب الثعلب الأحمر ، 1.5 كيلوجرام من السكر ، 400 ملليلتر من الماء ، 100 جرام من الجوز المقشر. يجب غسل اليوسفي ، اخترق كل التوت وتحول إلى أطباق مطلية بالمينا. من الماء والسكر ، يُطهى الشراب ، ويُسكب التوت ويُغلى. بعد 10 دقائق ، أضف إلى الكتلة من المكسرات الأرضية وإزالتها من الحرارة. اترك المربى في مكان بارد لمدة 6 ساعات ، ثم أعده إلى درجة الغليان. يجب أن يتم سكب المربى من عنب الثعلب الأحمر مع المكسرات على العلب الساخنة ثم يتم لفه على الفور.
يجب أن نتذكر أنه يجب تخزين المربى من عنب الثعلب في الثلاجة أو في القبو. في مكان دافئ ، تتدهور بسرعة ، وتنفجر البنوك.
بالإضافة إلى المواد الخام لمثل هذه الأطباق مثل المربى ، تستخدم قشور العنب لأغراض كثيرة أخرى ، لأن هذا التوت لديه الكثير من الخصائص المفيدة.
خصائص مفيدة من عنب الثعلب
وتشمل العنب: الفيتامينات: C ، B1 ، B2 ، B6 ، P (يوجد هذا الفيتامين في عنب الثعلب الأسود). أيضا ، توت العليق البري عالية في البوتاسيوم والصوديوم واليود والحديد والفوسفور والأملاح.
تطبيق عنب الثعلب:
- يوصى باستعمال أوزة جوز الهند في أمراض الجهاز الهضمي ، لأن هذا التوت له خصائص صفراء ممتازة ؛
- gooseberries هي وقائية لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وتصلب الشرايين ؛
- الطب الشعبي يستخدم التوت وورق العنب يترك كعلاج لمرض السل.
- decoction من الأوراق والتوت عنب الثعلب يعتبر ممتازة مضادة للالتهابات. في الأيام القديمة كان يستخدم لعلاج الأمراض الجلدية والأكزيما.
أنواع من عنب الثعلب
الأكثر شعبية عنب الثعلب الصفراء على أراضي بلدنا. يحتوي عنب الثعلب الأصفر على جلد رقيق وطعم حلو أو حامض حلو. هناك عدة أنواع من عنب الثعلب الأصفر. بينهما ، فإنها تختلف في شكل التوت ، والذوق وسمك الجلد. ينتمي الأصفر عنب الثعلب إلى أفضل الأصناف.
ليس أقل شعبية هو عنب الثعلب الأحمر. التوت الأحمر عنب الثعلب هي التعاسة لطيف. في منتصف القرن الماضي ، تم إدخال مجموعة متنوعة من قشريات العنب "الملكيت" من قبل العلماء. يمتلك الملاكيت اللون الأخضر المشرق والمذاق المتأخر والنضج المتأخر ومقاومة درجات الحرارة المنخفضة.
Gooseberries هي التوت العالمي ، وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب. يتم تحضير العسل و عنب الثعلب من النبيذ. التوت البري الحلو هو جيد في أي شكل ، ومن الحامض تبين المربى ممتازة والمربى والكومبوت والقبلات. حقيقة مثيرة للاهتمام هو أنه لفترة طويلة في إقليم " فاكهة الكيوي " لرابطة الدول المستقلة كان يسمى "الصينية عنب الثعلب" .