تريد مفاجأة الضيوف وليمة على البليت الحلو الأصلي ولذيذ جدا ، وإعداد المربى من اليوسفي جنبا إلى جنب مع قشر وفقا لوصفاتنا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير الأطعمة الشهية من قشور اليوسفي ، أحد الخيارات المقترحة هو حول هذا الموضوع.
مربى من المندرين الكامل مع قشر - وصفة
المكونات:
- اليوسفي متوسطة الحجم - 1 كجم ؛
- السكر المحبب - 1 كجم.
- المياه النقية - 500 مل.
- القرفة - 1-2 العصي.
- شارات - 2-3 نجوم ؛
- القرنفل - البراعم 5-7.
- الليمون - لتذوق.
إعداد
عند إعداد مربى اليوسفي مع التقشير ، اغسل الثمرة الصغيرة بعناية بفرشاة وصابون ، أزيلي الساق ، ثم اسكب لمدة 15 دقيقة بماء مغلي شديد الانحدار. الآن يتم تصريف الماء الساخن ، وينقع المندرين في الماء البارد لمدة لا تقل عن أربع وعشرين ساعة ، وتغييره دوريًا إلى واحد جديد.
بعد انقضاء الوقت ، يتم ثقب كل ثمار اليوسفي مع مسواك في عدة أماكن ووضعها في حاوية مناسبة لطهي المربى. أضيفي البهارات والسكر إلى الماء ودفئه ليغلي وصب عليه فوق اليوسفي. نعطي الغليان ، نقف على أقل حرارة لمدة سبع دقائق ، ثم ننزع من النار ونترك ست ساعات على الأقل. ثم مرة أخرى وضعت على لوحة وتكرار عملية الطبخ والتبريد أربع مرات أكثر.
بعد ذلك ، نذوق المربى على الحنك ، إذا رغبت في ذلك ، أضف إلى الطعم مع إضافة عصير الليمون ، وتغلي لمدة دقيقتين أخرى ، وضع على الجرار المعقمة المعدة مسبقا ، المسمار مع أغطية مسلوقة والسماح لها تبريد مقلوب تحت بطانية دافئة ، ومن ثم تحديد للتخزين.
جرب المربى من المندرين بالكامل في الأسطح بشكل أفضل في وقت لا يتعدى الأسبوع ، عندما يتم تغذيته جيدًا بالفعل.
مربى من القشور اليوسفي - وصفة
المكونات:
- قشور اليوسفي - 500 غ؛
- السكر المحبب - 0.7 كيلوغرام.
- المياه.
إعداد
تقطع قشور اليوسفي إلى شرائح عشوائية من نفس الحجم تقريبًا ، توضع في حاوية مناسبة ، مملوءة بالماء وتُترك لمدة أربع وعشرين ساعة ، وتغيير الماء بشكل دوري إلى آخر جديد.
ثم نضع الجلود في قدر صغيرة من المينا ، ثم نسكبها مرة أخرى بالماء النظيف ، بحيث تغطيها بالكامل ، وتضعها على النار وتتركها تغلي. الآن صب السكر المحبب ، يقلب حتى يتم إذابة كل البلورات الحلوة وقبل إعادة الغليان. تقليل كثافة النار إلى الحد الأدنى وطهي المربى لمدة ساعتين. بعد ذلك ، قم بإزالة الحاوية من النار ، واتركها تبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم نظفها في الثلاجة لمدة 8 إلى 10 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، نحدد مرة أخرى الأطباق مع المربى على الموقد ، ونغليها بالغليان ، ونطهوها على أقل حرارة لمدة نصف ساعة. من الممكن ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة القليل من لب اليوسفي أو الأناناس المفروم قبل هذه المرحلة ، وهذا سيعطي الأصالة والتفرد في مرطبان.
بعد أن يتم طهي المربى لآخر مرة ، نسكبه فوق حاويات معقمة تم إعدادها مسبقًا ، ونقوم بإغلاقها بأغطية ، وندعها تبرد في شكل مقلوب وتحدد التخزين إلى قوالب أخرى.
مربى الماندرين مع التقشير
المكونات:
- اليوسفي متوسطة الحجم - 1 كجم ؛
- السكر المحبب - 1 كجم.
- المياه النقية - 500 مل.
إعداد
تغسل اليوسرين الأصغر جيدا ، نتخلص من الأهداب ونسكب لمدة 15 دقيقة بالماء المغلي الحاد. ثم نغطس الثمرة في مياه نظيفة وباردة ونتركها لمدة يوم ، فتغير الماء بشكل دوري إلى آخر جديد.
ثم قطع بطة اليوسفي إلى نصفين ، وضعها في قدر صغيرة من المينا ، ثم صب الشراب ، المسلوق من كوب من الماء ونصف كمية السكر ، وضعه على الوجه ووضعه في مكان بارد لمدة ثماني ساعات.
ضع الآن الحاوية مع المربى على النار ، وأضف شرابًا من 150 مل من الماء و 250 غرامًا من السكر ، واطبخ على أقل درجة حرارة لمدة عشرين دقيقة ، ثم اتركه مرة أخرى لمدة ثماني ساعات.
مرة أخرى ، سخن حتى يغلي ثم أضيفي الشراب من الماء المتبقي والسكر ، واطهي لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تصل الكثافة المرغوبة ، وانتشرت على الجرار المعقمة المحضرة ، وقم بلف الأغطية وتحديد التخزين.