مربى من التفاح تماما وبشكل نقي دون أي إضافات. ولكن مع الجمع بين البرتقال أو المكونات الإضافية والتوابل ، يكون التفاح جديدًا تمامًا في الرقة ، مما يخلق طعمًا إلهيًا للتركيبة الحلوة. وترد أدناه الاختلافات في وصفات لمثل هذا المربى في مادتنا.
العنبر التفاح المربى مع شرائح من البرتقال والقرفة - وصفة
المكونات:
- التفاح الطازج الناضجة - 955 ز ؛
- البرتقال - 345 غ ؛
- سكر 945 جم؛
- ماء 215 مل؛
- القرفة (الأرض) - 1 قرصة.
إعداد
بالنسبة للمربى ، يمكنك أن تأخذ التفاح من أي نوع ، ولكن المثل الأعلى سيظل في وقت لاحق ، حتى ثمار الخريف. يجب أن يكونوا ناضجين ، من دون الثقوب والخدوش ، التي ، إذا كانت موجودة ، تحتاج إلى أن تقطع وترمى بعيداً. نحن أيضا مسح ثمار من قشر والبذور مع جوهر ، وقطع اللحم المتبقية إلى قطاعات متساوية في الحجم.
من أجل جعل المربّك عنبرًا حقيقيًا ، لن نعرض شرائح التفاح على الطهي المكثف ، ولكن نستخدم طريقة اللزوجة في تركيبة مع تسرب طويل ، والتسريب والتبريد.
للقيام بذلك ، من ماء السكر المنقى والحبيبي ، شراب سكر الشراب ، مما يجعل الكتلة تغلي مع التقليب المتكرر ، وتصب شرائح التفاح المحضرة في جرة مناسبة للتخزين. نحن نتخلص من السفينة مع البليت على درجة حرارة منخفضة جدا وتذبل حتى ظهور علامات بالكاد ملحوظة من الغليان. أطفئ النار واترك المربى المستقبلي لتبرد وتغمر. مرة أخرى بعد التبريد ، سخن البريفول ليغلي تقريبا واتركه يبرد مرة أخرى.
في هذه المرحلة ، نقوم بتنظيف البرتقال من القشرة ، ونفككها إلى شرائح ، والتي بدورها تخلص من الفيلم وتضاف إلى التفاح في الشراب. ثم رمي في قليل من القرفة المطحونة. نقوم بتسخين المربى مرة أخرى ، ثم نقعه بعد الغلي لمدة حوالي خمس دقائق ثم نعبئه على أوعية جافة ومعقمة . للتأكد من أنه يمكن تخزين قطعة العمل لفترة طويلة وتحت ظروف الغرفة ، يجب وضعها في التعقيم الذاتي وبطء التبريد تحت "معطف" مع الأغطية أسفل.
تسمى هذه الوصفة لمربى التفاح بالبرتقالي "Pyatiminutka" ، حيث يتم طهيها في الواقع لمدة خمس دقائق فقط.
كيف لطهي مربى التفاح مع البرتقال والليمون - وصفة
المكونات:
- التفاح الطازج الناضجة - 955 ز ؛
- البرتقال - 445 غرام ؛
- الليمون - 180 غرام ؛
- السكر الرمل - 0،8 كجم.
إعداد
إذا كان التفاح والبرتقال المستخدم في المربى حلواً ، فإن عصير الليمون المضاف إليه سيساعد على تخفيف طعم البليت. هناك أيضا أنواع من الأطعمة الشهية مع شرائح الليمون المقطوعة مع التقشير ، ولكن في هذه الحالة يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن المربى المحضر يمكن أن يكون مرًا.
يتم إعداد ثمار المربى بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة. نقوم بتنظيف التفاح المغسول من الجلود ، ونقطعها إلى نصفين ونقطع علبة البذور. يتم قطع نصف اللب إلى شرائح ، وإذا لزم الأمر ، بالإضافة إلى ذلك في عدة أجزاء. مع قشور البرتقال أيضًا ، نقوم بتفكيكها إلى فصيصات ، والتي بدورها يتم تنظيفها أيضًا من كل الفيلم. يمكنك تركها كاملة أو ، مثل التفاح ، مقطعة إلى عدة شرائح.
نقع التفاح نائما مع السكر وتترك لفصل العصير لمدة خمس ساعات. بعد ذلك ، قم بعصر عصير الليمون على كتلة التفاح ووضع الوعاء مع قطعة العمل على الموقد. بعد الغليان ، أطفئ النار إلى درجة أن المربى لا يرقى إلا قليلاً ، ولا ينفجر. يُطهى المزيج مع التقليب الدوري لمدة أربعين دقيقة ، وبعد ذلك نضع شرائح البرتقال ونغلي بعد الغليان مرة أخرى لمدة عشر دقائق أخرى.
بالنسبة للتخزين ، من الضروري أن يعبأ الطبق الساخن مع حاويات معقمة ، ثم ختمه بإحكام والسماح له بالبرودة.