أي سمك هو طبق لذيذ وصحي ، ولكن الأسماك المحشوة ، وعلى وجه الخصوص ، جثم البايك - هو مجرد ذروة مهارة الطهي. إعداد pikeperch محشوة أمر صعب للغاية ، وهذا هو السبب في أن جميع العشيقات لا تأخذ ذلك من أجله. ولكن إذا كنت لا تزال تجرؤ على القيام بذلك ، فإن النتيجة لن تخيب آمالك ، وسوف تساعد وصفاتنا في جعل كل شيء بسيطًا وصحيحًا قدر الإمكان.
Pikeperch محشوة الفطر
وصفة ل pikeperch محشوة مع عيش الغراب هي شاقة ومعقدة للغاية ، ولكن النتيجة يستحق كل هذا العناء.
المكونات:
- جثم رمح - 1-1،2 كجم ؛
- الفطر - 300 غ ؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 200 غ؛
- زبدة - 80 غ؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- جفّف باسيل - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- كاري - ½ ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - كعكة
- فلفل أبيض مطحون - قرصة.
إعداد
بادئ ذي بدء ، فمن الضروري أن القناة الهضمية الأسماك. بسكين صغير ، يفصل الجلد عن اللحم والقشرة ، فمن المستحيل القيام بذلك على الفور ، لذلك فإن الشيء الرئيسي هو فصل الجلد عن النظام الراكد دون الإضرار به. ثم نقطع التلال بالمقص إلى النصف ، ونحول الذيل إلى الداخل وننظف البشرة نظيفة.
نقطع الزعانف من الداخل وننظف بقايا السمكة. يتم تنظيف الشرائح ، التي أخذناها من الأسماك ، من العظام ونطهوها لمدة 20 دقيقة ، بإضافة أوراق الغار. الفطر لي ، مقطعة إلى قطع ، ويقلى مع الريحان على الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يتم تنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة.
من خلال طاحونة اللحم دعونا نمرر السمك المسلوق ، والفطر والبصل ، ونضيف الجزر المبشور لهم. موسم الحشو الناتج مع جميع التوابل المدرجة وإضافة الزبدة المذابة إليها.
نحن نحشو حشونا باللحم المفروم ونخيط بطنه بخيوط. على صينية الخبز ، ضع ورقة البرشمان ، ثم اشطفيه بالزيت النباتي وضع السمك في مكانه. ضع جثم الرمح في فرن ساخن لمدة 200 درجة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، نرفق السمك بالكزبرة ونرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
Pikeperch محشوة مع سمك السلمون - وصفة
إذا كنت تريد شيئًا غير معتاد ، فسنخبرك بكيفية إعداد سمك رمح محشو بالسلمون والسبانخ.
المكونات:
- رمح رمح - 1،5-2 كجم.
- شرائح من سمك الفرخ - 150 غ؛
- فيليه سمك السلمون - 150 غ؛
- كريم 33 ٪ - 100 غرام ؛
- السبانخ طازجة أو مجمدة - 100 غ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الزيوت النباتية - 100 غرام.
إعداد
أولا تحتاج إلى إدخال الأسماك بعناية ، وذلك باستخدام التعليمات من الوصفة السابقة. ثم تقطع شرائح سمك السلمون والبايك إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي. نضيف الملح والفلفل ، ثم نضيف السبانخ ، نسكبه مع الكريمة ، ونغلي المزيج من النار.
جثم رمح مقشر ، يرش بعصير الليمون ويوضع داخل حشو السمك والسبانخ. نربط حواف السمك مع أسياخ أو خيط ، نضعها على صفيحة مغطاة بورق رق ، ونرشها بالزيت ونضعها في الفرن. نحن نطهو أسماكنا على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
مخبوز محشو رمح
المكونات:
- جثم رمح - 1-1،5 كجم ؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- الليمون - 1 قطعة.
- الشبت - شعاع.
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف جثة جثم الرمح ، التهمت وغسلها بشكل صحيح. بعد ذلك نقوم بتجفيف أسماكنا ،
نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات. قليه في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دعونا نبرد. الثوم نظيف ، لي وكسر. الخضرة ، أيضا ، أجاد. ثم اخلطي الثوم والخضراوات مع البطاطا المحمّصة ، وامزجي بالملح والفلفل ، وامزجيها.
مع ملء هذه الحشوة جثة جثم الرمح ، ثم خياطة بطنه بخيط ووضعها على ورقة الخبز المغطاة بورق الورق ، أسفل البطن. قم بتسخين السمك بالزيت النباتي واخبزه في الفرن حتى درجة 180 درجة حتى ينضج.