إن الأنسجة العظمية وعاج الأسنان والمينا سوف تنفق 99٪ من كل الكالسيوم الموجود في أجسامنا ، وهناك ، ليس قليلًا جدًا - 1-2٪ من إجمالي وزن الجسم. من المهم للغاية مراقبة محتوى الكالسيوم في غذائنا اليومي ، لأن كل من نقص وفائض الكالسيوم قادر على إيصالنا الكثير من المتاعب. من أجل السيطرة ومنع الفشل في الجسم ، سنأخذ بعين الاعتبار المنتجات التي تحتوي على الكالسيوم ، وما يساهم وما يمنع امتصاصه.
الاحتياجات اليومية للكالسيوم تعتمد على العمر:
- الأطفال دون سن 5 سنوات - 400-600 ملغ ؛
- الأطفال دون سن 10 سنوات - 800-1200 ملغ ؛
- المراهقين والشباب الذين تقل أعمارهم عن 24 - 1200-1500 ملغ ؛
- النساء بين 25-50 سنة - 1000 ملغ ؛
- الرجال 25-65 سنة - 1000 ملغ ؛
- النساء الحوامل وأثناء الرضاعة - 1500 ملغ ؛
- النساء في فترة ما بعد سن اليأس - 1000-1500 ملغ ؛
- الرجال من 65 سنة - 1500 ملغ.
في أي عمليات يشارك سا؟
لكي ندرك تمامًا أهمية الكالسيوم في الغذاء ، نقوم بإدراج عمليات النشاط الحيوي التي يشارك فيها هذا العنصر:
- الكالسيوم مسؤول عن بناء أنسجة العظام.
- مسؤولة عن تخثر الدم.
- يقلل من نفاذية الأوعية الدموية ، أي - يقوم بوظيفة مناعية ، يحمينا من الفيروسات والمواد المسببة للحساسية.
- وهو جزء من الدم ويشارك في تركيب الأحماض الأمينية والأحماض النووية
- في توازن الضغط الحامضي ، فهي مسؤولة عن القلوية.
- ينشط عمل الانزيمات والهرمونات
- يشارك في توليف الانسولين
تذكر! إذا كان هناك نقص في الكالسيوم في الدم ، يبدأ الجسم في سحبه من الأنسجة الاحتياطية - العظام. هذا هو ، وجودها في الدم هو أكثر أهمية لحياتنا من قوة العظام.
ما الذي يمنع التعلم؟
الكالسيوم موجود في كل المنتجات الغذائية ، ومع ذلك ، فإن عملية الاستيعاب ليست عملية سهلة. والحقيقة هي أن Ca تتفاعل مع العديد من العناصر والمواد الأخرى ، ونتيجة لذلك ، تظهر المركبات التي لا تذوب في عصير المعدة. قبل أن تقلق بشأن كيفية تجديد الكالسيوم في الجسم ، تأكد من أنه المزيج الصحيح مع الأطعمة الأخرى.
الكالسيوم غير مستوعب:
- مع الحميض والحبوب والسبانخ.
- مع المنتجات التي تحييد حموضة المعدة: الصودا ، الكربوهيدرات الحلوة ،
- مع محتوى مبالغ فيه من Mg و P ؛
- مع كميات مفرطة من الألياف في الطعام.
ما يعزز الاستيعاب:
- الكالسيوم الموجود في الحليب ، يمتصه جيدًا سكر اللبن (اللاكتوز) ؛
- بالاشتراك مع الأحماض الأمينية وحامض الستريك.
- في نسبة الكالسيوم والدهون 1: 100 (على سبيل المثال ، حليب 10 ٪ من محتوى الدهون) ؛
- وكثيرا ما يتم تكسير الكالسيوم في جبن الكوخ أثناء الطهي ، لذلك يقوم العديد من المنتجين بإثراء الجبن في المنزل بشكل مصطنع.
المصدر المثالي للكالسيوم
قشرة البيضة المعتادة قادرة على حمايتنا من داء العظم الغضروفي ، لأنها 90٪ من الكالسيوم. لهذا ، نقوم بتنظيف القشرة تحت الماء وتدفئتها في الفرن ، وتدمر كل أنواع الميكروبات. ثم تطحن في الهاون وتضاف عصير الليمون. نحن نأخذ يومًا في ملعقة صغيرة. يتم امتصاص الكالسيوم في قشر البيض جيدا عن طريق حمض الستريك (عصير الليمون).
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الكالسيوم في العديد من المكسرات والبذور. في 100 غرام من السمسم يحتوي على 875 ملغ من الكالسيوم ، وفي الخشخاش أكثر - 1450 ملغ.
نقص الكالسيوم
يمكن أن ينشأ نقص بسبب مشاكل في الأمعاء ، أي تدهور عمليات الهضم ، على سبيل المثال ، مع عدم وجود إنزيم اللاكتوز. أيضا ، فإن كمية الكالسيوم في الدم ينخفض بشكل حاد قبل فترة الحيض ويبقى منخفضا خلال. بسبب هذا ، قد تحدث تقلصات مؤلمة في الرحم. بالإضافة إلى ذلك ، بغض النظر عن الكمية التي تستهلكها الكالسيوم ، وفي غياب فيتامين (د) ، فإنه لن يهضم. وهذا يعني أنك تحتاج إلى زيارة الشمس في كثير من الأحيان ولا تحد من نظامك الغذائي لزرع الطعام فقط.