لقد اعتدنا على حقيقة أن الكافيار الأحمر هو طعام شهي ، ونحن نعتبر أنه من الضروري وجوده على طاولة الاحتفال. لكن ، هل الكافيار الأحمر مفيد وإذا كان كذلك ، إذن؟ لفهم الفوائد التي يمكن الحصول عليها من الكافيار الأحمر ، نعتبر تركيبته أولاً.
مكونات الكافيار الأحمر
كل بيضة هي مركزة من المواد الغذائية المختلفة ، لديها كل ما يحتاج إلى سمكة صغيرة. وما مدى فائدة الكافيار الأحمر بالنسبة إلى البشر ، فما الذي يمكن أن نجده فيه مفيدًا؟ في الكافيار الأحمر هناك مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية ، وبعضها لا يستطيع الجسم أن يعمل ، ولكن يجب أن يتلقى من الخارج. أيضا الكافيار الأحمر هو حوالي 30 ٪ يتكون من بروتين ثمين من وجهة النظر البيولوجية. يتم امتصاص هذا البروتين من قبل الجسم بسهولة أكبر وأسرع من البروتينات الموجودة في الحليب واللحوم. أما بالنسبة للدهون ، فهي موجودة في الكافيار 13٪ من التركيب الكلي. ويتم امتصاص هذه الدهون بسهولة أيضًا ، ولها أيضًا خصائص مفيدة مشابهة لزيت السمك. بما أنها تحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ، وأيضاً في دهون الكافيار الحمراء ، فإن اليود أكثر بكثير مما هو موجود في نفس السمكة. والكافيار الأحمر غني بالفيتامينات D ، A ، E ، المجموعة B والليسيثين. المواد المعدنية أيضا لم تفلت من الكافيار الأحمر. في كمية كبيرة من الكافيار تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والمنجنيز واليود والزنك والحديد.
ما هو مفيد للكافيار الأحمر؟
بناء على التركيبة ، يمكننا القول أن الكافيار الأحمر لا يمكن أن يكون مفيدا. وهكذا ، الكافيار الأحمر له خصائص تحصينية ، ويحفز نشاط الدماغ والرؤية ، ويزيد من المناعة ، ويقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية ويحسن الدورة الدموية. أيضا ، بسبب محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، الكافيار الأحمر له خصائص مضادة للأرجية. نظرًا لمحتوى الليسيثين الموجود في الكافيار ، فهو يساعد في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، ويخضع أيضًا للالتهاب ، كما يتم منع الشيخوخة المبكرة. ويعتقد أيضا أن الكافيار الأحمر يقلل من خطر تطوير أنواع معينة من السرطان.
هل الكافيار الأحمر مفيد للنساء الحوامل؟
قد يكون الكافيار الأحمر مفيدًا للحوامل بسبب محتوى الحديد. من المعروف أن هذا المعدن يساعد على زيادة محتوى الهيموغلوبين في الدم. هناك حاجة إلى حمض الفوليك ، الموجود في الكافيار الأحمر ، لتطوير جميع الأنسجة والأعضاء من تكون الدم. والمغنيسيوم ، الذي وجد أيضًا مكانًا في تكوين الكافيار الأحمر ، قادر على منع نوبات عضلات الساق. ولكن لا يزال يتعين على النساء الحوامل تناول الكافيار الأحمر بحذر. إذا ظهر البروتين في البول ، فإن الضغط يرتفع أو هناك تورم ، فمن الأفضل استبعاد الكافيار الأحمر من النظام الغذائي.
هل الكافيار الأحمر مفيد للأطفال؟
إذا بدأت من تركيبة الكافيار الأحمر ، يمكن أن تكون هذه الأطعمة مفيدة أيضًا للأطفال. بعد كل شيء ، لديها الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. ولكن في الوقت نفسه ، يمكن للكافيار الأحمر أن يسبب حساسية قوية عند الطفل ، وبالتالي يجب عليه أن يعطيه بحذر. لذلك ، يوصي الأطباء بالامتناع عن علاج الطفل بالكافيار الأحمر حتى بلوغ سن الثالثة. ولكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى إدخال الكافيار في النظام الغذائي تدريجيا وفي البداية لا يزيد عن 15 غراما في اليوم الواحد وليس أكثر من مرتين في الأسبوع.
الكافيار الأحمر هو جيد وسيء
بعد النظر في تكوين الكافيار الأحمر ، هناك رغبة دائمة لتناوله مع الملاعق ، لأنه مفيد للغاية. لكن لا تفعل هذا ، وليس فقط السعر المرتفع للطعام. نسبة فوائد ومضار الكافيار الأحمر ليست دائما لصالح الأول. أولا ، الكافيار الأحمر مالح جدا (الملح فيه حوالي 4-10 ٪ من التركيب الكلي) ، لذلك هناك ملاعق لا يعمل بها. ثانيا ، تخطئ بعض البلدان المنتجة بإضافة مواد حافظة ضارة. هذه العوامل هي التي تقلل عمليا كل الخصائص المفيدة للكافيار الأحمر. لذلك ، يتم استخدام الكافيار فقط كطعم ، فمن غير المرجح أن تحسن صحة هذا المنتج.