اللحم الدهني واللذيذ من الماكريل لذيذ ولذيذ ، ولكن يمكنك إضافته إلى مذاق الصنف مع التتبيلة. يختلف تكوين هذا الأخير على نطاق واسع ، حيث يتم الجمع بين الإكليل تماما مع العديد من المكونات ، ولكننا سنتحدث أكثر عن بعض الوصفات البارزة في الوصفات أكثر.
ماريناد للماكريل في المنزل
إذا اعتقدت حتى الآن أنه من بين كل ثمار الحمضيات يمكن أن تشكل السمكة الجيدة ليمونًا فقط ، ثم سنفاجئك بصفة هذه السمكة في ماء مالح برتقالي. ويتميز الأخير بمذاق مكثف وحاد.
المكونات:
- زيت الزيتون - 95 مل؛
- عصير 1/2 ليمون وبرتقال.
- قشر 1/2 الليمون والبرتقال.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- البصل الأرجواني - 35 ز ؛
- ورقة الغار.
- أغصان من الزعتر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
في القدر ، حفظ حلقات البصل والثوم المعمر الثوم. عندما يبدأ المشوي بإخراج الرائحة ، ويصبح البصل شفافاً ، تضاف أوراق الغار ، واثنين من الأغصان من الزعتر ، يصب كل شيء مع الزيت المتبقي ، عصير الليمون ، ويسكب به نكهة. إزالة التتبيلة من النار ، وتخلط جيدا حتى تبرد. صب مزيج دافئ من الأسماك وترك لمدة 4-8 ساعات. الكمية المستلمة من ماء مالح للماكريل على الشواية كافية لتنظيف جثتين كبيرتين.
الماكريل في الخردل
المكونات:
- بيرة غير مفلترة - 340 مل؛
- خل التفاح - 65 مل؛
- زيت الزيتون - 120 مل.
- خردل الحبوب - 60 غ؛
- بصل - 70 جم؛
- ساق من الكرفس
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الجزر - 75 غ.
إعداد
في القدر ، دع الخضروات تدخل حتى ينضج نصفها. يُسكب الكرفس والبصل والثوم والجزر مع الجعة ويُضاف الخردل والغار والزيت والخل. اخفق محتويات القدر بسرعة وخفقها واتركها حتى تغلي. يُغلى المرق على نار هادئة ثم يُطهى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويبرد تمامًا قبل الاستخدام.
كيفية جعل ماء مالح لالماكريل مع الخل؟
لقد اعتدنا على حقيقة أن الخلائط مع الخل صعبة للغاية على لب السمكة ، ولكن إذا كان الخل في النسب الصحيحة يذوب مع مكونات أخرى ، ثم بعده ، لن يترك أي شيء ،
المكونات:
- بصل - 60 جم؛
- خل النبيذ الاحمر - 65 مل؛
- السكر المحبب - 65 غرام ؛
- صلصة الصويا - 90 مل.
- ماء 75 مل.
- البازلاء الفلفل - 4 قطع.
إعداد
صب الخل في القدر ورش السكر. عندما يغلي الماء المالح ، يضاف إليه الحلقات الرقيقة من البصل ويصب على الفور مزيج من جثة الإسقمري. اترك السمك لمدة نصف ساعة.