كيف المهينة ، عندما زرعت كل الخيارات بعناية من قبل القواعد ، ولفترة طويلة ، بعد أن رويت ، تغذي ، والأعشاب الضارة ، فجأة تتحول إلى المر! فلماذا يكون الخيار مريرا ، وماذا نفعل بها أكثر؟ إذا كنت تقرأ بعناية هذه المقالة ، سوف تجد ما يجب القيام به مع الخيار المر ، وأعمالك على المؤامرة لن تضيع من أجل لا شيء.
أسباب ظهور المرارة
خارجيا ، لا يختلف الخيار المر من عادية. لديهم نفس اللون الأخضر الغني والرائحة الطازجة والجلد المتموج. عشيقة قليلة على الأقل مرة واحدة في حياتي لم تستسلم لهذا "الخداع" ولم تفسد طعم السلطة مع خيار المر الواحد. بالطبع ، بدون صعوبة ، يمكنك ببساطة قطع الخيار تمامًا من الخيار ، ولكن في الحقيقة يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة جدًا التي يحتاجها الجسم.
سبب مرارة الخيار يكمن في القرع ، وهي مادة خاصة ذات طعم مر. تم العثور على Kukurbitatsin في جميع الخيار دون استثناء ، ولكن يشعر التركيز المتزايد على الحنك. أهم الأسباب لزيادة مستوى هذه المادة في الخيار هي:
- نقص الرطوبة
- كمية زائدة من الرطوبة.
- الري غير المنتظم
- زيادة في ضوء الشمس
- نقص النيتروجين والبوتاسيوم في الأرض ؛
- انخفاض الرطوبة في الاحتباس الحراري.
- البذور التي تم الحصول عليها من الجزء الخلفي من الخيار.
في بعض الأحيان يمكن أن يتسبب سبب المرارة في تلف أو رموش النباتات. يمكن أن تؤثر تغيرات الطقس الحادة أيضًا على طعم الخيار.
ولتجنب مثل هذا الوضع ، وبانتظام وإلى حدود المياه ، النباتات التي تحتوي على ماء دافئ ، قم برشها في الصباح ، وإنتاج أسمدة معقدة عالية الجودة ، تكون تركيبة متوازنة. الروث الطازج باعتباره أعلى ثوب غير مناسب!
عند شراء البذور ، والانتباه إلى الأصناف الهجينة التي تحتوي على جينات خاصة تمنع تراكم الخيار في الخيار. عادة ما يشار إليه عن طريق وضع علامة على الحزمة. طعمها ، بالطبع ، قد يكون أقل تعبيرًا وخفيفًا ، ولكن هناك خيارًا لك.
احفظ الحصاد
ولكن ماذا لو كانت جميع التدابير الوقائية لزراعة الخيار دون المرارة عقيمة؟ وهل يمكنك حتى أكل الخيار المر؟ بالطبع ، ولكن قبل ذلك ، تحتاج إلى "pokold" قليلا ذلك. الطريقة المعتادة ، التي تستخدمها عادة ربات البيوت ، هي قطع الجلد بالثمار المريرة. في بعض الأحيان أنه يكفي لقطع الجزء الخلفي من الجنين (سنتيمتر 2-3) ، حيث ، في main ، وتركيز kukurbitatsin.
كيف بسرعة وسهولة لإزالة مرارة الخيار ، والمعروف جيدا للغة اليابانية. لذلك ، في المطاعم الوطنية ، لا يتم التخلص من الفواكه ذات المذاق المر ، ولكن ببساطة قم بقطع الحافة وتمزيقها تمامًا حول قطع الخيار في حركات دائرية. على محيط القطع يظهر رغوة من اللون الأبيض ، والتي ، في الواقع ، ويتراكم kukurbitatsin. إذا تمت إزالته ، سيفقد الخيار المرارة ، ويمكنك التمتع به
هناك طريقة أخرى لإزالة المرارة من الخيار المعدة للاستهلاك الطازج. وضعها في حوض وصب لعدة ساعات بالماء البارد. سوف تذهب المرارة إلى الماء. إذا كان الخيار مريرا جدا ، والذي هو سمة من ثمار الفاكهة الغنية ، فمن الأفضل تغيير الماء عدة مرات.
الخيار المرير هي أيضا مناسبة تماما للتعليب. والحقيقة هي أن cucurbitacin تحت تأثير الماء ودرجات الحرارة العالية قادرة على الانقسام. إذا كانت كل محاولاتك "لإعادة تأطير" الفاكهة المرة للاستهلاك الطازج غير ناجحة ، فإن السبيل الوحيد للخروج منها هو صب الماء أو صبه . بعد هذا العلاج ، حتى الخيار الأكثر مرارة سوف يصبح مناسبًا للأطعمة.