Adjika في متعدد المتغيرات

توابل مشهورة جدا - ajika - هي صلصة حادة نوعا ما مصنوعة من الخضار والتوابل. إنه يأتي من المطبخ الأبخازي ، ولكن تم الإمساك به في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفيتية السابق بأكمله ، حيث يوجد اليوم عدد لا يُصدق من الخيارات لطهي هذه الصلصة. بالطبع ، مع تطور التكنولوجيا ، أثرت التغييرات على عملية الطهي ، وهذا هو السبب في كثير من الأحيان يتم إعداد Adjika في multivark - وهو أسرع وأسهل. سنخبر بمزيد من التفصيل.

الطبعة الكلاسيكية

المكونات:

• الفلفل الحار - 2 كبسولات؛
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الطماطم الناضجة ، وليس مائي - 1 كجم.
• فلفل طازج مطحون (مزيج من الأسود والأبيض وعبق) - حسب الذوق ؛
• الثوم - 1 رئيس.
• فلفل حلو - 0.7 كيلوغرام؛
• الملح المعالج باليود - ملعقة صغيرة واحدة ؛
• السكر الأبيض من الإنتاج المحلي - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس ، المكرر الخفيف - 1/3 كوب.

إعداد

يتم اختيار الطماطم الكثيفة ، ناضجة ، دون الشقوق ، لا مجعدة. نقوم بغسلها والتمرير باستخدام مطحنة اللحم ذات الفوهة المتوسطة أو (إن أمكن) طحنها ووضعها في معالج الطعام أو الخلاط. بلدي الفلفل الحلو ، وإزالة صناديق البذور و septa وطحن أيضا لهم. اخلطي الفلفل مع الطماطم والزبدة وصب كل شيء في سعة متعددة الأوراق. إعداد adzhika حوالي 45-50 دقيقة ، ووضع على لوحة التحكم "Quenching". أثناء إعداد Adzhika ، نحول الثوم إلى عصيدة في ملاط ​​بالملح والفلفل. من الفلفل التشيلي (يمكنك استخدام أي فلفل حار - مسألة ذوق) ، نزيل البذور ونطحن اللحم بالسكر في هاون. تضاف العصارة الناتجة إلى المادة العلوية ، ثم تُسكب الخل والحساء بنفس القدر ، ولكن مع الغطاء مفتوح. سوف تصبح صلتنا سميكة وكاملة.

في نفس الطريق يعد Adzhika في multivark لفصل الشتاء. عندما تكون الصلصة جاهزة ، نضعها في وعاء معقّم بالبخار الساخن ثم نلفه.

حساسة Adzhika

أكثر بكثير العطاء وأقل حدة هو Adzhika مع التفاح في multivark - الوصفة هي أيضا بسيطة جدا.

المكونات:

• الطماطم ليست مائية ، كثيفة - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد متوسط ​​الحجم؛
• أصناف الفلفل "Ogonyok" - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التفاح Antonovskie - 0،5 كجم ؛
• الجزر كبيرة - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأحمر الحلو - 6-8 قطعة.
• زيت عباد الشمس المكرر - 100 غرام ؛
• الملح المعالج باليود - 1،5 ملعقة شاي.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

بلدي التفاح ، الطماطم ، الفلفل. نقوم بتنظيف الجزر ونقوم بإزالة البذور والحواجز من الفلفل ، ونقطع اللب من التفاح وضع كل هذا في وعاء الخلاط. نحن نطحنه إذا لم يكن هناك خلاط ، فقط قم بتمرير جميع المنتجات في مفرمة اللحم. املأ الزيت بالمزيج الناتج ، قومي بهزج جيدًا وابدأ في الحساء في العلبة المتعددة. وقت المعالجة الأساسي حوالي 50 دقيقة مع إغلاق الغطاء. الثوم والملح والسكر ، وطحن في هاون حتى إنتاج عصيدة - أكثر أو أقل تجانسا. من الفلفل الحار نقوم بتنظيف البذور وكذلك طحنها قدر الإمكان. إضافة كل هذا إلى adzhika ثم اطفئي حتى تبدأ صلصة للسمك - سوف يستغرق الكثير من الوقت تقريبا.

بنفس الطريقة ، يتم إعداد Adzhika من الكوسا لفصل الشتاء في multivark - نستخدم الكوسة بدلا من التفاح ، ويمكننا وضع المزيد من السكر.