الطريقة الأولى والأكثر شيوعًا لحصد الحنظل في الشتاء هي الصقيع والثاني - في العلب بالملح وبدون طهي. إنه يسمح لك بالحفاظ على لون الخضرة والحد الأقصى من الفيتامينات ، ولكن ناقص هو أنه يجب تخزينها في الثلاجة. والطريقة الثالثة هي التعليب ، هذه الطريقة تسمح لك بتخزين قطعة العمل لفترة طويلة جداً ، لا تحتاج إلى ثلاجة ، يمكنك تخزينها في قبو أو حتى في شقة.
هناك العديد من وصفات التعليب ، يمكنك الغليان ، يمكنك التعامل مع الماء المغلي على محمل الجد ، يمكنك مع الملح والخل ، ولكن يمكنك القيام بذلك فقط مع الماء.
بمزيد من التفصيل عن كل طريقة وبشكل عام ، كيفية القيام بشكل صحيح لإعداد إعداد حميض لفصل الشتاء في المنزل على قراءة.
حميدة مجمدة
هنا ، رغم أن كل شيء واضح حتى بالاسم ، لا تزال هناك بعض الخفايا:
- من الواضح أننا ، قبل أن نتجمد ، نتمسك بحرص ، ولكن الأهم من ذلك أنها جفت جيدا. اعملها بشكل أفضل على منشفة حتى تمتص كل الماء الزائد ، وتضع الأوراق ذات الطبقة الرفيعة. في الوقت الذي تحتاجه على الأقل ساعة. إذا لم يكن الحميد جافًا بدرجة كافية ، فعندئذ يتم تكوين الكثير من الجليد ، والذي سيشغل مكانًا ثمينًا فقط في المجمد. لتجميدها من الأفضل اختيار حقيبة مع مشبك كليب ، فإنه سيسمح للحفاظ على قطعة العمل بشكل جيد وفي نفس الوقت يأخذ الحد الأدنى من المساحة ، ومن ثم فإنه من المناسب فتح ، أخذ القليل ، ثم إغلاقه مع حزمة بسيطة غير محتملة. ومن الملائم وضع ورق حيوي مع اسم ما يتم تخزينه هناك.
- عند ملء العبوة باستخدام الخضر ، تحتاج إلى محاولة ضغط الأوراق بقوة وطرد جميع الهواء الزائد ، ثم يمكن تكديس هذه الأكياس المسطحة في مكان ما في زاوية الفريزر.
أسقل مع الملح
الشيء الرئيسي هنا هو مراقبة نسبة الحميض والملح 10: 1 ، على التوالي. أي إذا كان لديك 400 غرام من سوريل ، تحتاج إلى 40 غرام من الملح.
المكونات:
- حميض.
- الملح.
إعداد
الأوراق هي جيدة الألغام والمجففة ، وقطع ذيول لا لزوم لها وقطع دقيق. أضعاف في وعاء ورشها مع الملح ، ونحن تغيير الأيدي جيدا. قم بإعداد العلب النظيفة وأغطية النايلون ، ليس من الضروري تعقيمها . نضع الحلية في العلب ، نضغط عليها ونضربها ، ونغلقها بأغطية ونخزنها في الثلاجة. مع الاستخدام الإضافي لمثل هذا الحبار ، من المهم أن تتذكر أن هناك بالفعل ملحًا وطبقًا تحتاج إلى الملح أقل من المعتاد.
تخزين حميدي طويل معلب
المكونات:
- المياه؛
- حميض.
إعداد
أوراقي وقطع إلى قطع صغيرة ، ووضع وعاء من الماء على الموقد. بينما نقوم بإعداد الجرة والغطاء ، نقوم بتعقيمها. عندما يبدأ الماء في الغليان في أجزاء ، نبدأ بالنوم على حميض ، وبمجرد أن تغير لونه نأخذ ضجيجه وننقله إلى الجرة. امزجنا بملعقة ، اسكب الماء من الأعلى أو أخرجه بنفس الملعقة. من المهم أن تضغط على الخضر جيدًا ، وأن يكون الماء عند الحد الأدنى. لذلك وضعنا جرة كاملة ، أغلقها ، أدرها على منشفة واتركها لتبرد. يمكنك الاحتفاظ بها حتى في المنزل ، وليس في الطابق السفلي.
حصد الحصاد للطريقة الباردة في فصل الشتاء بدون ملح
هنا المادة الحافظة هي حمض الأكساليك ، الذي يحتوي على النبات ، وبفضل ذلك يتم تخزين مثل هذا البليت بشكل جيد إلى حد ما.
المكونات:
- حميض.
- المياه.
إعداد
Sorrel هو لي ونحن نقطعها كما لو كنا نستخدمها بالفعل في طبق ، منذ ذلك الحين عندها سيكون من الصعب طحنها. أضعاف في الجرار النظيفة ، والماء البارد قليلا يصب وصب ، المغلي أو الشرب المنقى. نحن نشمر الغطاء الحديدي ونخزنه في مكان بارد ، على سبيل المثال ، قبو.