دعونا ننظر معك في كيفية إعداد لفة من ساق. مثل هذا المقبلات سيزين طاولتك بشكل مثالي وسيسبب الإعجاب للجميع.
لفة من ساق في multivark
المكونات:
- ماء - 300 مل.
- كاري - ملعقة صغيرة
- فيليه دجاج - 3 قطع
- ورقة الغار - 2 طن.
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 5 قطع.
- عرقوب لحم الخنزير - 1 كجم.
- ثوم - 4 فصوص
- قشرة بصل - 15 جم؛
- التوابل.
إعداد
أولاً ، لنعد المرق من قشور البصل المغسولة وأوراق الغار والفلفل الحلو. ثم نضيف لمبة كاملة ، ونقوم بتشغيل وضع الجهاز "Multiprofile" مع ضبط درجة الحرارة 120 درجة و 10 دقيقة. في هذا الوقت ، يتم غسل الدفة تمامًا ، ونقوم بتقشير الجلد بسكين ، ونقطعها ونقطعها بعناية. ضعي القليل من قطع اللحم المحدبة ، وفرك على كلا الجانبين بالتوابل والثوم. يتم تنظيف الجزر وتقسيمها إلى شرائح طويلة رقيقة ووضعها على عجلة القيادة.
توضع شرائح الدجاج على الطاولة وتغطى بفيلم وتضرب بمطرقة. رشي الكاري وتحوله بالتساوي على السلة مع الجزر.
الآن أطفئ كل اللفة بلطف ، لف الخيط الضيق بإحكام وقم بغمره في مرق البصل ، بإضافة الملح حسب الذوق. الآن نغلق غطاء multivark ، وضعنا برنامج "Quenching" ووضع علامة عليه لمدة 3 ساعات. بعد مرور الوقت ، نأخذ اللفة النهائية من عرق الحساء ، ونبرده ، ونزيله لمدة ساعتين في الثلاجة ، ثم نزيل الخيط ونخدم الطبق كقطعة من اللحم أو نطهو السندويشات اللذيذة والمرضية منه.
لحم الخنزير بطة لفة وصفة
المكونات:
- عرقوب لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل.
إعداد
قطع المفصل على طول العظم واستخدم سكينًا حادة لقطع العظام بعناية من اللحم ، محاولًا عدم الإضرار بسلامة الجلد. يتم خلط التوابل والملح في وعاء ويفرك الخليط الناتج مع اللحم من جميع الجهات. ثم تأخذ شبكة صب ووضعها على أنبوب مناسب. يتم لف اللحوم من عرقوب بإحكام مع لفات ، ونحن ملء الحواف إلى الداخل ووضع لفة في الأنبوب ، وسحب الشبكة عليه وربط الأطراف بإحكام.
بدلا من شبكة صب ، يمكنك استخدام خيوط بسيطة للنقانق التريكو أو خيوط كثيفة عادية. ثم لف لفة في احباط ، ووضعها في صحن الخبز وإرساله إلى فرن مسخن لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة الرقاقة بعناية ثم قم بنزعها من عرقوب الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. ثم يتم تبريد الطبق بالكامل ونضع لفة في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
الروليت مع عرقوب مع حشو
المكونات:
- عرقوب لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- التفاح - 2 قطعة.
- التوابل،
- الثوم.
- القشدة الحامضة.
إعداد
قطعت بشرة ، وقطع بعناية من العظام والأوتار. اللحم يخفق قليلا ، يفرك بالملح والثوم المفروم. يتم تنظيف التفاح ، وتقطيعه إلى أرباع ، وإزالة البذور ، ووضع الفصوص على طبقة من اللحم. نحن نلف لفة ، شد الخيط بإحكام ، ووضعها في الأكمام للخبز. نرسل الطبق لمدة 3 ساعات إلى فرن ساخن ، وبعد ذلك نحوله إلى طبق ، ونقطع الخيط ، ونقطعه إلى شرائح ، ونشربه مع القشدة الحامضة ، ونرشه بالأعشاب الطازجة ونقدمه على المائدة.
رغيف اللحم من ساق مع الخوخ
المكونات:
- عرقوب لحم الخنزير - 1 قطعة.
- الخوخ - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخردل - ملعقة صغيرة
- العسل السائل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل.
إعداد
يتم غلي عرقوب لحم الخنزير في الماء المملح لمدة 3-4 ساعات. تغسل البرقوق وينقع. يخلط الخردل مع العسل ويتبل بالفلفل والملح والكزبرة وإكليل الجبل. المقبل ، وضع الخوخ على اللحم وتغطيتها مع خليط استقبالا جيدا. اللحم ملفوف بإحكام ، مرتبطة بإحكام مع خيوط كثيفة ، ملفوفة في فيلم الغذاء ، أو في كم خاص للخبز. الآن نرسل الطبق إلى الثلاجة ونتركه إلى الصقيع طوال الليل. في الصباح نلف اللحم في الفويل ونرسله لمدة 20-30 دقيقة إلى فرن ساخن.