مفتاح إعداد لحم الضأن المثالي هو التسقية لفترات طويلة والمرافقة العطرية المناسبة في شكل الأعشاب والتوابل المختارة بشكل صحيح. قررنا أن نكرس هذه الأشياء لوصفة من لحم الضأن مع البصل - وهو كلاسيكي يربح للجانبين ، وكثيرا ما يوجد في المطبخ الشرقي والأوروبي.
لحم الغنم المطبوخ مع البصل والجزر في الأيرلندية
دعونا نبدأ بالتنوع الأوروبي في لحم الغنم المطبوخ ، والخاصية المميزة هي إضافة البيرة. لا تقلق ، بعد المعالجة الحرارية الطويلة ، لن يترك الطبق قطرة من الكحول ، ولكن مذاق الشراب الرغوي سيكون ملاحظًا جدًا.
المكونات:
- الكراث (جزء أبيض) - 1 قطعة.
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- بصل - 180 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 50 غ؛
- ضلع الساق - 1 كغم؛
- الجذر من الجزر الأبيض هو 100 غرام.
- الجزر - 150 غرام ؛
- درنات البطاطا - 4 قطع.
- مرق اللحم البقري - 750 مل؛
- فروع الزعتر - 4 قطع.
- البازلاء الخضراء - البند 1 ؛
- فروع روزماري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة الغار.
- بيرة (شجاع) - 420 مل؛
- النشا - 5 غرام.
إعداد
إذا كنت لا تعرف كيفية إطفاء لحم الضأن اللذيذ ، فإن الوصفة بسيطة. أولاً ، دع الفرن يسخن حتى 160 درجة ، وفي حين يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع كبيرة ثم قم بنقعه في الجلد الممزوج على شحم البيكون. نقل القطع الذهبية من لحم الضأن إلى طبق ، ووضع الخضار قطع في نحاس: حلقات سميكة من الكراث والبصل ، والجزر قليلا والكرفس. بعد 3 دقائق ، تكملة متنوعة الخضار مع البطاطا والجزر الأبيض والأعشاب. ثم صب في خليط من مرق والبيرة ، ووضع الحمل نفسه. حرك الأطباق إلى الفرن واتركها هناك لمدة ساعتين ونصف. بعد إعادة ترتيب الطبق النهائي إلى الموقد ، صب في محلول النشاء في ملعقتين من الماء واترك السائل يتحول إلى صلصة سميكة.
إذا كنت لا تعرف كيفية إخماد لحم الضأن في مولتيفارك ، فيمكنك أيضًا أن تأخذ أساسًا الوصفة الموضحة أعلاه: تقلى الخضار مع اللحم في "الخبز" ، وبعد إضافة مرق مع مفتاح البيرة إلى "التبريد".
لحم الغنم المطبوخ مع البصل والثوم في الهندي
المكونات:
- لحم خروف - 600 غم
- بصل - 200 جم؛
- أسنان الثوم - 5 قطع.
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة صغيرة.
- الطماطم - 400 غرام ؛
- حفنة من سيقان الكزبرة
- الحلبة ، غارام ماسالا ، الكركم - 1 ملعقة شاي كل ؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق.
إعداد
حفظ البصل مع الزنجبيل والثوم ، إضافة التوابل والسيقان من الكزبرة ، وعندما ينبعث الخليط العطر ، صب جميع الطماطم المتوترة. تُحضّر الصلصة لمدة 10 دقائق ، ثم توضع قطع اللحم فيها وتعبئها بكوب من الماء. يبقى فقط ساعة لوضع الحمل مع الخضار على الحد الأدنى من الحرارة ، ويمكنك أن تجرب.