لحوم البقر لذيذ ، وإلى حد ما ، مفيدة جدا لحوم جسم الإنسان ، وغالبا ما تستهلك على نطاق واسع في الغذاء في معظم دول العالم. لحوم البقر ليست مثل اللحوم اللذيذة ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، لذلك إذا كنت ستطهو شرائح اللحم البقري المقلي ، entrecote ، شيش كباب ، أو وضعها في مرجل ، أولا أنه سيكون من الجيد أن تتخلله. اللحم بعد التخليل يصبح أكثر ليونة ويكتسب الأذواق والروائح المميزة لتلك المنتجات التي كانت تستخدم كعوامل مراوغة.
لإعداد لحوم البقر منقع ، يمكنك استخدام منتجات مختلفة مع نكهة وخصائص ورائحة عطرية.
لحم متبل بصلصة الصويا
إعداد
انطلاقا من الأساليب التقليدية الأكثر شيوعا في إعداد اللحوم لثقافات الطهي ، وباستخدام صلصة الصويا بنشاط ، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة أو ألواح صغيرة. املأها بكمية صغيرة من صلصة الصويا. نحن لا نحتاج إلى ما لا يقل عن 2 ، ولكن ليس أكثر من 24 ساعة. إضافة عصير الليمون أو البرتقال أو الليمون إلى هذا التتبيلة ، وكذلك الثوم والفلفل الأحمر الحار سوف يحسنان ذلك إلى حد كبير.
لحم بقري متبل بالكيوي
إعداد
نقطع اللحم كالمعتاد في كباب شيش ، كيوي مقشر تمزيقه بقطع صغيرة ، ونضع كل شيء في وعاء ونخلطه. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار والفلفل الأحمر. نحن الإبحار من 2 إلى 24 ساعة. يمكنك أن تضيف إلى هذا الأعشاب العطرية المقطعة المملحة (الكزبرة ، الطرخون ، إلخ).
لحوم البقر ، المتبلرة في الكفير ، الزبادي غير المحلى أو غيرها من منتجات الألبان المماثلة ، هي مناسبة لشيش كباب أو ستينج في مرجل.
وصفات لحوم البقر منقع في الكفير
إعداد
نحن نقطع اللحم وفقا لذلك. في الكفير (أو أي قاعدة لبن أخرى) نضيف الثوم والفلفل الأحمر الحار والتوابل ، على سبيل المثال ، الكاري . من الضروري قليلا دهني. نحن الإبحار في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 8 ساعات. قبل الطهي ، اشطف بالماء وجفف قطع اللحم بمنديل.
لحوم البقر المتبلة في النبيذ
الذهاب تماما لشيش كباب أو الحساء في مرجل.
إعداد
شرائح اللحم البقري متبلة في نبيذ مائدة غير مدخّن محلي الصنع لمدة لا تزيد عن 3 أيام. نضيف الثوم والتوابل. يمكنك استخدام نبيذ خاص قوي (شيري ، نبيذ بورت ، ماديرا ، مارسيلا ، فيرماوث).
لحم بقري متبل في الخل
إنه جيد للكباب أو شرائح اللحم المقلية. يستخدم المروج فقط الفاكهة ذات الجودة أو البلسميك (بدلاً من خل الخل المخفف).
إعداد
يتم رش اللحوم فقط بخفة أو مدهون بالخل. بالطبع ، لا بأس أن تكسر قطع الثوم المفروم والفلفل. Marinuem لم يعد أكثر من 4 ساعات.
لحم متبل بالبيرة
ممتاز لإطفاء أو طهي لحم الكراميل.
إعداد
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائط (شرائح). ملء مع البيرة ، لا شيء آخر مطلوب. نحن لا marinima أكثر من 24 ساعة.
إذا كنت فانتازيا قليلا ، يمكنك أيضا التوصل إلى وصفات مختلفة للتخللات ، الشيء الرئيسي - لا تضع البصل في التتبيلة: فهو يروي اللحم غير مبهج للغاية بنكهة خاصة ورائحة مميزة.