الملفوف هو منتج مفيد جدا. وعلاوة على ذلك ، ينطبق هذا البيان على أي ملفوف - ورأس أبيض ، وبحرا ، وبروكلي.
وصفة لطبق يوناني مصنوع من الملفوف الأبيض "Lahanorizo"
هناك العديد من الوصفات للأطباق المصنوعة من الملفوف الطازج. في معظم الأحيان يتم استخدامه مع الخضار الأخرى في السلطة. لكن الملفوف ليس أقل شهية بعد المعالجة الحرارية. وصفة مثيرة للاهتمام في انتظاركم أدناه.
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 800 غرام ؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- البصل - 150 غ؛
- أرز مستدير - 100 جم؛
- عصير الطماطم - 100 مل؛
- زيت الزيتون - 100 مل.
- الخضر البقدونس - 50 غ ؛
- البصل الأخضر - 50 غ؛
- الملح والكزبرة والفلفل الحار والفلفل الأسود والبازلاء - لتذوق.
إعداد
قطع الكرنب ، البصل مقطعة إلى مكعبات ، والجزر مع دوائر أو دوائر. على زيت الزيتون يقلى البصل حتى يصبح شفافاً ، ثم ينشر الجزر ، يقلى المحضر 3 ويضاف البصل الأخضر المسحوق. تنتشر الدقائق خلال 2 دقائق من الملفوف المحضر وتُقلى على نار كبيرة مع التحريك لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك ، يُسكب عصير الطماطم والبهارات حسب الذوق ، ويمزج كل شيء جيدًا ويقلل النار إلى الحد الأدنى. نحن نوزع الأرز المغسول سابقًا ، 200 مل من الماء ، ونغطي الغطاء بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طريًا. ينضحن طبق انتهى مع البقدونس المفروم.
دعونا الآن النظر في وصفات للأعشاب البحرية.
سلطة من كرنب البحر
المكونات:
- كرنب البحر المسلوق - 1 كغم؛
- بصل - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 5 أسنان
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود المطحون - 0،5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- الخل - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
غُسل كويل البحر جيداً ، ثوم وبصل مفروم ناعماً ثم أضيف إلى الملفوف. في مقلاة ، أدفِ الزيت النباتي جيداً ، ثم اسكبيه في السلطة ، وأضف البهارات والخل إليه. نحن نمزج كل شيء بدقة. الآن صلاد جاهز للاستخدام.
فاتح الشهية مع كرنب البحر والجبن المنزلية
المكونات:
- زبدة خففت - 150 جم؛
- الجبن - 150 غ؛
- كرنب البحر المسلوق - 50 غ؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم تحويل كرنب البحر المسلوق إلى معجون مع طاحونة لحم أو خلاط. يتم محو الجبن من خلال منخل. نحن نجمع بين كلا المكونات ، نضيف الزبدة الناعمة والملح حسب الذوق والمزيج. يمكن استخدام هذه الوجبة كطبق مستقل ، أو يمكنك طهي السندويشات معها.
والآن سنتحدث عن أطباق من مخلل الملفوف. انظر أدناه للحصول على وصفات.
شوربة من مخلل الملفوف
المكونات:
- مخلل الملفوف - 200 غم؛
- صدر مدخن - 100 جم؛
- سجق مدخن - 100 جم؛
- شحم الخنزير - 20 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- كريم حامض - 50 جم؛
- ماء - 1 لتر.
- الملح ، الثوم ، الفلفل الحلو ، الشبت - حسب الذوق.
إعداد
البصل المفروم ناعما ، وقطع الباسكت إلى قطع. مع مخلل الملفوف العصير ، وضعه في قدر ، أضيف البصل والشعر المستعار ، صب في الماء. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قطع النقانق ، وأقليها على الشحم وأضفها إلى الحساء. قبل التقديم ، أضيفي الثوم المسحوق وشرائح الخردل والقشدة الحامضة إلى المائدة.
بيجس
المكونات:
- مخلل الملفوف - 700 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- اللحم - 400 غم
- سجق البيت - 200 غ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- الفطر المجفف - 30 غ؛
- البرقوق - 80 غ؛
- الملفوف المحلول الملحي - 70 مل.
- العسل - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة ، تذوب الدهون ، ثم نوزع شرائح اللحم عليها ، عندما يكون لونها بنيًا فاتحًا ، ثم نضيف قطع من لحم الخنزير المقدد ، ثم نقطع البصل إلى نصفين. بعد 5 دقائق ، يضاف السجق ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى ويضاف الملفوف. يُسكب المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لمدة 30 دقيقة ، وانتشر الآن البرقوق المسحوق والفطر المجفف. يطفئ حتى ينضج الفطر. وفي نهاية إعداد بيغوس ، نضيف العسل للتذوق ، إذا لزم الأمر ، ثم نضيف الملح أيضًا.
وصفة للقرنبيط
المكونات:
- قرنبيط - 600 غرام؛
- البيض - 5 قطع.
- الجبن الصلب - 120 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 270 غ؛
- الزبدة.
إعداد
في الماء المغلي المملح نغلغ النورات القرنبيط لمدة 7 دقائق. ثم ضعها على مقلاة مدهونة بالزبدة. يخفق البيض ، يضاف الكريما الحامضة ويخفق مرة أخرى ، والملح حسب الذوق. صب الخليط الناتج من البروكلي. أرسل العجة لمدة 10 دقائق في الفرن ، ثم أخرجيها ورشيها بالجبن المبشور. نحن نخبز لمدة 10 دقائق أخرى.