تعتبر البطاطا واحدة من المحاصيل الزراعية الرئيسية في بيلاروسيا ، وبطبيعة الحال ، في هذا البلد يمارسون طهي أطباق مختلفة من المنتجات المفضلة لديهم. زلابية البطاطا هي واحدة من هذه الأطباق.
ووفقاً للفكرة العامة للطبخ ، فإن الجدة عبارة عن طبق خزفي من رقائق البطاطس ، والتي أضيف إليها التكسير ، واللحوم الدهنية ، وأحيانا الفطر ، وبعض المنتجات الأخرى (البيض ، الطحين ، البهارات ، الكريمة).
سوف ندرس كيف يمكن تحضير جدة بطاطا في فرن في الأواني.
رغيف بطاطا مع لحم الخنزير المقدد واللحم المفروم في الفرن - وصفة
المكونات:
- البطاطا - 8-10 قطعة.
- لحم بقري كبير مطحون - 400 جم؛
- لحم خنزير سمين - 50 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخضر.
- الثوم - 2 فصوص
- التوابل الأرض الجافة.
إعداد
نقطع لحم الخنزير المقدد في مكعبات صغيرة - إلى الكراكيش ، ونضعها على المقلاة ونسخح الدهون بشكل طفيف. يُضاف البصل المفروم ، ثم يُقلّى الممر ، ثم يوضع اللحم ، والتوابل ، ويضاف الملح قليلاً ، ويُخلط المزيج ويُقدّم إلى حرارة منخفضة (حوالي 15 دقيقة).
نقطع قطع الخضار والثوم ناعما.
نحن نقشر البطاطس ونحمرها بسرعة على المبشرة.
نمزج في وعاء واحد من قوة الطهي المحضرة مع الفطر والبطاطا المبشورة والخضر والطحين والبيض. يخلط المزيج و يملأ بالزبدة الذائبة بالزبدة أو قدور الدهون (يمكن أن تكون قناني جوز الهند).
اخبز العجينة في الفرن لمدة 40 دقيقة. نحن نخدم مع مرق الفطر والقشدة الحامضة. في هذا الطبق ، ربما لا نحتاج إلى الخبز - الكربوهيدرات الموجودة فيه (بالإضافة إلى الدهون) أكثر من كافية.
جراني البطاطس مع الفطر في الفرن - وصفة بدون لحم
المكونات:
- البطاطس - 8 قطع.
- زبدة دسم
- الخضر (لوشوك ، البقدونس) ؛
- الثوم - 2 فصوص
- التوابل ليست الأرض.
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفطر (على سبيل المثال ، أبيض) - 8 قطع.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الملح.
إعداد
تُقطّع البطاطا المهروسة في مقلاة بالزبدة وتتركها لمدة 15 دقيقة أخرى مع إضافة التوابل. دهني قليلا.
صر البطاطس على مبشرة ، واخلط مع الدقيق والبيض ومزيج الفطر ، أضيفي الثوم المفروم والخضر المقطّع.
نقوم بنشر الخليط المحضر في شكل مدهون (أو في قوالب مجزأة). أخبز لمدة 35 دقيقة. في هذا الإصدار ، يكون رأس البطاطس أكثر إضاءة ، ويمكن تقديمه مع مشروبات اللبن الحامض ، مع المرق أو الشاي.