صلصة التوت البري الحلو والحامض هي إضافة مثالية إلى البطة المخبوزة ، أوزة ، واللحوم الأخرى ، وربما بعض أطباق السمك. كما أنه يعمل بشكل جيد مع الأرز وبعض الأطباق النباتية (وهو أمر مهم للنباتيين) ، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامه كعنصر من منتجات الحلويات المعقدة.
صلصة التوت البري جيدة خاصة مع اللحوم الدهنية. في أمريكا الشمالية ، يتم إعدادها وتقديمها في عيد الشكر لرومي.
النظر في أفضل طريقة لإعداد صلصة التوت البري.
والحقيقة هي أن التوت البري ، مثل المكونات الأخرى الممكنة لهذه الصلصة (في أي وصفة نموذجية) ، تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج ، والتي يتم تسخينها بسرعة عند تسخينها فوق 80 درجة مئوية. وهكذا ، يبقى الطعم والرائحة ، وتقل الفائدة بشكل كبير.
للأسف ، على شبكة الإنترنت يمكنك العثور على العديد من وصفات الصلصات التوت البري ، والتي يتم تقديمها للطهي مع المعالجة الحرارية اللازمة. يتم طهي التوت البري في شراب السكر ، وفي بعض الأحيان مع العسل بدلا من السكر لمدة 10-15 دقيقة (العسل عند تسخينه فوق 80 درجة مئوية يتحلل أيضا ويشكل مركبات ضارة تماما).
إذاً كيف تطبخ صلصة لذيذة من الفيتامينات من لحوم التوت البري ؟ الجواب ينشأ: لا تغليها.
وصفة صلصة التوت البري
المكونات:
- التوت البري طازجة (أو مجمدة) - حوالي 400 غرام ؛
- عصير طازج من 1 برتقال؛
- عصير طازج من 1-2 ليمون.
- السكر أو السائل غير المصابين بالعسل لا رائحة جدا - حوالي 200 مل (إذا كنت تستخدم شراب القيقب - أيضا ليس سيئا).
إعداد
يتم غسل التوت البري الناضج ، ووضعه على منخل ومغطى بغزارة بماء مغلي شديد الانحدار (أي يبيض). ننقلها إلى وعاء الخلاط ونحضرها إلى البطاطا المهروسة (أو نمررها عبر مفرمة اللحم).
إذا استخدمنا السكر ، قم بتذويبه في عصير برتقال ساخن على حمام مائي ، ثم قم بتهدئته. عند استخدام العسل ، لا يلزم التدفئة.
مزيج شراب البرتقال مع هريس التوت البري. هذا كل شئ لقد حافظنا على أقصى فائدة.
يمكنك إضافة المكسرات المطحونة ، والثوم ، والفلفل الأحمر الحار ، والزنجبيل ، والشمر إلى صلصة القالب هذه ، وماذا سيكون آخرًا بما يتوافق مع إحساسك بتناغم الطهي. يمكن تخزين صلصة التوت البري هذه ، المعدة لفصل الشتاء ، لفترة طويلة في زجاج زجاجي مغلق بإحكام في الثلاجة.