الروبارب ، وصفات منها شائعة خاصة في أوروبا ، غنية بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. تتميز أطباقه بمشاركته بطعم غير عادي وبساطة التحضير. يمكن استخدام السيقان في تصنيع المخبوزات والدورات الرئيسية وحصادها بنجاح للمستقبل لفصل الشتاء.
ماذا يمكنك أن تطبخ من راوند؟
أطباق من الراوند بسيطة في التنفيذ ، ولكن يتم إعدادها فقط من سيقان النبات. الجذر ، إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يشكل خطرا على الصحة ، فهو يستخدم في الطب الشعبي وحذر جدا. مع الأوراق ، تحتاج أيضا إلى توخي الحذر واستخدام أصغر العينات حتى لديهم حمض الأكساليك المتراكمة ، وهو ضار للغاية للصحة.
- الخبز مع الراوند هو دائما لذيذ وشهية جدا. إعداد جميع أنواع الفطائر والفطائر من عجين مختلفة ، مع استكمال حشو من ينبع النبات.
- حساء الروبارب هو علاج لذيذ يحتوي على طعم خفيف وقليل التحضير.
- يتم الحصول على صلصة اللحم في قياس حار وحار ، على الرغم من أن التوابل الحارة يمكن التحكم فيها حسب تفضيلاتك الخاصة.
- يتم لف لفائف الملفوف حصريا في أوراق الشجر راوند ، بالكاد في مهب.
كعكة مع الراوند - وصفة
أي فطيرة مع هذه السيقان تبين أنها مشبعة وغير عادية للغاية ، ولكن وعاء الشراب مع الراوند هو شيء غير عادي. من الوصفة ، يمكنك إزالة التفاح تمامًا ، فالمصنع له طعم مشرق قليل الحامض ، يوازن بين حلاوة الخبز. في العجين ، يمكنك إضافة نكهة الليمون ، وسوف يعطي نكهة خاصة للفطيرة الظل المصفر.
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 200 غرام.
- دقيق - 2 عناصر؛
- قشرة واحدة من الليمون
- مسحوق الخبز
- الراوند - 200 غرام.
إعداد
- يضرب البيض مع السكر حتى الرغوة الكثيفة البيضاء.
- أعرض تلذذ ومسحوق الخبز.
- صب في الدقيق ، مع مزيج ملعقة.
- قطع السيقان ، وتوزع في الجزء السفلي من شكل يتأهل ، صب العجين.
- أخبز لمدة 35 دقيقة في 190.
الفطائر مع الراوند
يمكن استخدام الروبارب ، الذي تعد وصفات الطبخ بسيطة للغاية ، كملء للفطائر. طعم السيقان يشبه إلى حد كبير التفاح الأخضر ، لذلك لن يكون لزوم لها أن تجعل القرفة في الحشوة. يضاف السكر إلى الحشوة ، من أجل تحقيق التوازن بين النكهة قليلا.
المكونات:
- الراوند - 700 غرام ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- قرفة - 2 ملعقة صغيرة.
- الخميرة الطازجة - 50 غ؛
- الحليب دافئ - 200 مل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت ناعم - 150 غ؛
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 700 جم؛
- السكر - 100 غرام ؛
- الحليب دافئ - 200 مل.
إعداد
- مزيج المكونات للنفخ ، انتظر رد الفعل.
- في وعاء كبير ، قم بتقشير الزبدة بالبيض والسكر ، وأضف الحليب والطحين ، وأضف الصمغ.
- يعجن العجين لينة ، واترك في الدفء في الارتفاع ، ومسح ثلاث مرات.
- قطع الراوند ، مزيج السكر والقرفة بشكل منفصل.
- شكل كعكة من العجين ، وضع ملعقة من الراوند ، مع رش سكر القرفة ، وربط الحواف ، والتحول إلى صينية الخبز.
- اترك المنتجات لمدة خمسة عشر دقيقة للإثبات.
- خبز الكعك مع الراوند في الفرن لمدة 30 دقيقة في 190.
حساء الروبارب - وصفة
الروبارب في الحساء ، وصفه أدناه ، هو حقا الصيف. تعطي السيقان الطبق ملعقة غير عادية ، ويتم تقديم طبق في شكل بارد. مرق هو أفضل لطهي الطعام من الأسماك البيضاء مع اللحوم الكثيفة: سمك الفرخ أو سمك القد. من المهم عدم هضم الراوند في الحساء ، ولا يستغرق الأمر أكثر من 3 دقائق لإعداد السيقان الطازجة.
المكونات:
- الراوند (السيقان) - 350 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع.
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل الأخضر والشبت - 1 حفنة.
- شرائح من السمك الأبيض - 500 غ؛
- الملح والسكر.
إعداد
- الروبارب قطع لا كبيرة ، وتغلي لمدة 3 دقائق ، وتغطي ، وتصر 1،5 ساعة. 1 ساعة ، الثلاجة في الثلاجة. إذا كان المرق حمضيًا جدًا ، أضف القليل من السكر.
- أسماك السمك.
- تغلي البطاطا في شكل موحد ، وتُقطع إلى مكعبات ، وتخلط مع قطع البيض.
- قطع الخيار مع القش ، تنهار الخضر.
- اخلط جميع المكونات المفرومة.
- انتشر الخليط على لوحات ، إضافة السمك وإضافة ديكوتيون.
- يتم تقديم حساء الروبارب على الفور.
راوند محشي - وصفة
أعدت هذه أوراق الملفوف من أوراق الراوند ، وصفة لإعدادها يشبه دولما أذربيجاني. من المهم أن نتذكر أن الطبق معد بشكل حصري من أوراق الشجر ، فهي أكثر نعومة وأكثر فائدة. كملء ، يمكنك استخدام حشو الكبش الكلاسيكية ، ولكن لجعل ضوء الطبق واستخدام أقل من السعرات الحرارية من الدجاج أو اللحم البقري.
المكونات:
- اللحم المفروم - 350 غم؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 أسنان
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- معجون الطماطم - 50 غ؛
- الأرز المغلي - 150 غ؛
- الملح والفلفل.
- أوراق الراوند - 6 قطع.
إعداد
- اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل المفروم والجزر المبشور. أضيفي الخضر ، اخلطيه ، الملح والفلفل.
- غسل الأوراق ، وتجفيفها ، ووضعها على ملعقة من اللحم المفروم ، والتفاف عليها في مظروف.
- ضع لفائف الملفوف في قدر.
- اخلطي الثوم المفروم والقشدة الحامضة والطماطم ، ثم اسكبيها في قدر مع طبق.
- صب في الماء الساخن لتغطية لفائف الملفوف بمقدار النصف.
- المسيل للدموع لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة أقل.
كيسل من راوند - وصفه
يمكن إعطاء الروبارب في الشراب ، وصفه أدناه ، للأطفال. أطفال مثل كيليس حلو ولزج مع طعم غني . من هذا القدر من المكونات سيأتي حوالي 4 أكواب من الشراب ، والتي يمكنك شربها على حد سواء الساخنة والباردة. يمتزج الروبارب بشكل جيد مع التفاح والتوت ، لأنك يمكن أن تختلف طعم المكونات الأخرى.
المكونات:
- راوند ينبع - 500؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - بند؛؛
- الماء - 1 لتر.
إعداد
- في الماء المغلي ، قص الجذوع المقطوعة ، واطهي لمدة 10 دقائق.
- صفي المرق ، صب النشاء المذاب في كوب من الماء.
- يضاف السكر ، ويقلب ويغلي الراوند الهلام لمدة 5 دقائق أخرى.
صلصة الروبارب
سوف تتغذى صلصة الروبارب على اللحوم على جميع محبي الأذواق غير العادية وأولئك الذين لا يخشون تجربة شيء جديد. الصلصة ممتازة لتكملة شريحة لحم أو كباب شيش ، فمن الممكن أن تخدمها بثقة لتقطيع أي نوع من اللحم. في الاعتدال الحار ، ولكن حار جدا ، وسوف تحول حتى لا علاج الرئيسي لذيذ جدا.
المكونات:
- الراوند (السيقان) - 300 غرام ؛
- السكر - 70 جم.
- خل التفاح - 100 مل؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة صغيرة.
- اللوز المطحون - 30 جم؛
- الفلفل الحار (بدون بذور) - 1 قطعة.
- مسحوق الخردل - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح.
إعداد
- قطع من الراوند يغلي حتى تصبح طرية ، مع إضافة الخل.
- يضاف الثوم ، الفلفل ، اللوز ، مسحوق الخردل ، الزنجبيل ، الملح ويطهى لمدة 30 دقيقة.
- يثقبون الكتلة بخلاط ، ويسمحوا بالوقوف في مكان بارد لبضع ساعات.
الفراغات من الراوند لفصل الشتاء - وصفات
الفراغات من الراوند تحظى بشعبية كبيرة مع طهاة الحيلة. يمكنك طهي الكثير من الوجبات الخفيفة أو الحلويات المثيرة للاهتمام ، والتي سوف يتمتع بها جميع أفراد الأسرة.
- يمكن الحفاظ على السيقان فقط حتى منتصف يونيو ، في حين أن النبات لا يزال صغيرًا جدًا.
- إعداد راوند لفصل الشتاء ، يمكنك تنويع الاستعدادات المنزلية مع حلويات مفيدة وغير عادية - سوف تجد مربى ، كومبوت وثمار ملبس مكانا خاصا في نطاق الحفظ.
- الراوند المجمد هو أفضل طريقة للحفاظ على جميع الخصائص القيمة للسيقان.
كيف لطهي الراوند المربى؟
إعداد المربى من السيقان لا يختلف كثيرا عن عملية صنع قوالب الفاكهة. ينبع الغصين من البكتين ، لأنه خلال التخزين ، سيصبح السمك أكثر سماكة ويصبح مثل الهلام. سوف يربى المرب مع الراوند والبرتقال جميع محبي الحلويات غير العادية ، يمكنك فقط تناولها ، أو يمكنك إضافتها إلى المخبوزات.
المكونات:
- الراوند - 500 غرام ؛
- البرتقال - 2 قطعة.
- السكر - 300 غرام.
إعداد
- قشر ينبع من الفيلم الأحمر ، وقطع.
- صر قشر البرتقال ، وقطع اللب ليس كبيرا ، دون حفر وأفلام بيضاء.
- جميع مختلطة ، مغطاة بالسكر.
- طهي حتى تصبح الراوند شفافة ، ولا يثخن شراب.
- تصب في عبوات زجاجية ، الفلين ، مخزن في الثلاجة.
كومبوت من الراوند لفصل الشتاء
يمكن صنع مشروب الراوند هذا من سيقان مفردة ، ولكن النبات يمزج تمامًا مع الفراولة ، ويتزامن وقت جمع السيقان مع نضوج التوت. للحفاظ عليه لا ينفجر أثناء التخزين ، إضافة القليل من حمض الستريك إلى كل وعاء. يمكن استكمال الشراب بالتوابل إذا رغبت في ذلك: قرفة أو قرنفل أو قشر الحمضيات. حساب المكونات لكل 1 3 لتر جرة.
المكونات:
- الراوند - 300 غرام ؛
- الفراولة - 200 غ؛
- سكر - بند واحد
- رشة من حمض الليمون.
- الماء - 3 لترات.
إعداد
- في وعاء وضع الفراولة نظيفة دون ذيول ، إضافة ليمونكو.
- استنزف الراوند بالماء ، اسكب السكر ، واغلي لمدة 10 دقائق.
- صب مرق مع قطع من الراوند في وعاء ، وتغطي مع غطاء ، والسماح لها بالوقوف لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الشراب في قدر ، ويُغلي المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب في جرة ويُحكم عليه بإحكام.
كيفية تجميد الراوند؟
أفضل طريقة لإعداد راوند لفصل الشتاء هو الصقيع. هذه الطريقة تسمح لك بحفظ أكبر كمية من الفيتامينات الموجودة في السيقان. يتم تخزين الحصاد لمدة عام ويتم استخدامه في إعداد كومبوتيس ، صلصات وحساء ، أو تكملة الكعك محلية الصنع ، وذلك باستخدام كحشو طازج للفطائر أو الفطائر.
المكونات:
- ينبع من الراوند - 1 كجم.
إعداد
- يغسل الجذع ، تقشر فيلم وردي ، مقطعة إلى مكعب كبير.
- جافة وتوزيعها في الفريزر في طبقة واحدة.
- بعد التجميد الكامل ، قم بتحريك القطع إلى حقيبة أو حاوية مغلقة.
الفواكه المسكرة من راوند - وصفة
يتم تخزين السكر المسكر من الراوند لفترة طويلة إذا جفت بشكل صحيح وتخزينها في وعاء زجاجي أو البلاستيك مختوم. تشير الوصفة إلى التقشير البرتقالي ، ولكن إضافتها ليست ضرورية ، مجرد علاج يصبح أكثر تشبعًا وعطرية. يمكن استخدام الشراب السميك المتبقي لتلقيح الكعك أو طبخ كومبوت وهلام.
المكونات:
- الراوند - 1 كجم ؛
- السكر - 800 غرام ؛
- قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء للشراب - 200 مل؛
- السكر البودرة - 1.5 ملعقة طعام. ل.
إعداد
- قشر ينبع ، وقطع في نفس القطع.
- بلانش الراوند في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة ، واستنزاف المياه.
- جعل شراب من الماء والسكر وقشر البرتقال.
- أضف الراوند إلى الشراب وأترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- إطفاء الحريق ، واترك ينبع في شراب لمدة 12 ساعة. كرر عملية الطبخ والتبريد مرتين أكثر.
- صفي القطع ، انتظر حتى ينزل السائل.
- ضع راوند على رقعة وضعت على طبقة واحدة.
- تجف في الفرن لمدة 5 ساعات في 100 درجة.
- البلاستيك ، والفواكه المسكرة لزجة قليلا في مسحوق السكر.