أحد الأسرار الرئيسية لطبخ الأومليت في مقلاة هي حرارة ضعيفة ودافئ منتظم ، مما يسمح للبيض أن يرتفع ويقلى إلى الأعلى. حول كل الأسرار والوصفات لوجبة إفطار مثالية من البيض ، سنتحدث أكثر.
كيف لطهي أمالتي لذيذة في مقلاة؟
على الرغم من حقيقة أن بياض البيض أنفسهم أصبحوا قوة قوية إلى حد ما بعد الجلد ، فلن تكونوا قادرين على صنع أومليت رائع من بيضة واحدة. يمكنك تحقيق ارتفاع مذهل بحق مع منتجات الألبان وغيرها من منتجات الحليب المخمرة والدهنية ، بالإضافة إلى الدقيق الذي سيحمي العجة من السقوط.
المكونات:
- زيت الزيتون - 45 مل.
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- شيري - 15 مل
- مشروم - 200 غم
- زبدة - 35 جم؛
- لبن - 140 مل.
- كريم - 140 مل.
- دقيق - 35 جم؛
- البيض - 5 قطع.
- قرصة من جوزة الطيب.
إعداد
على زيت الزيتون الساخن ، احفظ الفطر حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ، أضيفي الثوم والشيري إليها ، وبعد دقيقة وضع الزبدة ورش كل الدقيق. بمجرد أن يغطي الدقيق جميع الفطر ، ابدأ في صب الحليب ، مع التحريك باستمرار. اخفقي صفار البيض مع الكريمة وأضيفي صلصة الفطر في المقلاة. البروتينات تتحول إلى رغوة ، والجلد مع قليل من جوزة الطيب. أضف الرغوة البروتينية إلى مقلاة ، اخلطيها برفق وأغطيها ، وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى. الآن يبقى الانتظار حتى يتم الاستيلاء على الجزء العلوي من العجة بالكامل ويمكن تقديمه.
عجة مع البروكلي في مقلاة
المكونات:
- بصل - 80 جم؛
- الطماطم - 160 غرام ؛
- قرنبيط - 60 غرام؛
- فلفل حلو - 60 جم؛
- بابريكا - 5 غم
- البيض - 3 قطع.
إعداد
على قطرة من زيت الزيتون ، حفظ نصف دائرة البصل مع القش من الفلفل الحلو ونورات من القرنبيط. بمجرد أن تصل الخضروات إلى نصف طهيها ، أضيفي إليها الطماطم وانتظر حتى تنضج جميع المكونات. رش محتويات القالب مع البابريكا.
يقسم البيض ويخفق صفار البيض مع 15 مل من الماء. تتحول بروتينات البويضات إلى رغوة سميكة وتتحد مع صفار البيض. يُسكب البيض في مقلاة للخضار ، ويُخلط ويُغطّى الأطباق. بعد 3 دقائق ، امزج العجة في نصف ثم تقلى على كل جانب لبضع دقائق أخرى.
كيفية تحضير الأومليت مع الحليب في مقلاة؟
يمنح الحليب البيض فرصة ليس فقط للارتقاء بقوة أكبر ، ولكن أيضًا للبقاء طريّاً ومتجدد الهواء ، وذلك بفضل الطبق الذي يذوب في الفم حرفياً.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 25 مل.
- الجبن المبشور - 15 غ؛
- زبدة - 5 غرام.
إعداد
اخفق صفار البيض مع الحليب والملح الأبيض. البروتينات تصب في وعاء جاف وامهنت مع قليل من الملح. تدريجيا إضافة ملعقة كبيرة من رغوة البروتين إلى صفار البيض ، وإعداد مزيج العجة الرائعة. تذوب قليل من الزيت في مقلاة وتصب خليط العجة. بعد بضع دقائق ، رش سطح العجة بالجبن واستمر الطهي لفترة مماثلة من الزمن.
عجة لذيذة على الكفير في مقلاة
قطع من لحم الخنزير والجبن ، ملفوفة في عجة رائعة على الكفير ، هو وجبة فطور سريعة رائعة ، والتي يمكن أن تتنوع مع أي إضافات.
المكونات:
- زبدة - 5 غم
- البيض - 3 قطع.
- الكفير - 35 مل.
- لحم دجاج هام - 3 شرائح.
- جبنة البارميزان - 40 غ.
إعداد
في مقلاة صغيرة ، تذوب الزبدة. يخفق البيض مع الكفير وقليل من الملح ، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب المجففة في هذه المرحلة. يُسكب مزيج البيض في مقلاة وتُقلّى لبضع دقائق. هام قطع بشكل عشوائي وانتشر على سطح العجة. أعلى مع الجبن وأضعاف العجة في النصف. تقلى دقيقة أخرى لكل جانب ، بحيث يمسك وسط العجة ، ثم يقدم مع الأعشاب الطازجة والسلطة والخبز.