للأسف ، لا يمكن العثور على الأسماك الطازجة في كل مكان ، لذلك نحن نجعل الحساء من الماكريل الطازجة المجمدة.
لجعل الحساء لذيذ ، أولا ، نختار السمك بشكل صحيح: يجب أن تكون عيون واضحة ، والخياشيم - أحمر غامق ، يجب أن يكون هناك أي ضرر على الجلد. ثانيا ، تحتاج إلى تذويب الماكريل بشكل صحيح. من الضروري ذوبان السمك على الرف السفلي من الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة - حتى يزول الطلاء الزجاجي بالكامل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت ، يمكنك إزالة الصقيع من الأسماك في الماء البارد والمملح أيضًا ، وبذلك تصبح العملية أسرع بكثير.
شوربة سمك الماكريل بسيطة
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الأرز المستطيل الأصفر - ½ كوب ؛
- البطاطا - 4 قطع. (كبير)؛
- الجزر - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود الطازج وعبق - 1/6 ملعقة شاي.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
في البداية ، يتم إذابة الأسماك ، ونفصل الرؤوس ، ونقطع الذيل. الشجاعة الذبيحة (إزالة بعناية الفيلم الأسود من البطن) وتقطع إلى أجزاء.
الآن اقول لكم كيف لطهي الحساء من الماكريل الطازجة المجمدة. في الماء المغلي نخفض كل اللمبة ، مقشرة. الجزر والبطاطس نظيفة. نقطع البطاطا إلى شرائح ، والجزر - مكعبات صغيرة. في الماء المغلي مع البصل ، نخفض الجزر والبطاطا ونطهو الخضار لنحو 7 دقائق مع أقل قدر من الغليان ، ثم نضيف الأرز المغسول والغار. نحن نقوم بطهي الطعام بقدر ما نقوم به ، ثم نستخرج البصل ونبكيه ونضع السمك والملح والفلفل. بعد 5 دقائق أطفئ النار واتركها حتى تنقع. يمكن طهي مثل هذا الحساء الطازج المجمد مع الأرز ، وكذلك مع الشعيرية والحنطة السوداء أو شرائح من العجين.
حساء الإسقمري في متعدد المتغيرات
يمكن تحضير شوربة أخرى - لا تقل شهيًا - في مولتيفارك - وهذا يوفر الوقت ويسهل الإجراءات إلى حد كبير.
المكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- الزيوت النباتية المكررة - 30 مل.
- البطاطا - 1 كجم.
- كريم حامض - 250 مل؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود طازج - حسب الذوق
- مرق السمك أو الخضار - 1 كوب؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
إعداد
سيتم إعداد الأسماك بالطريقة نفسها كما هو موضح في الإصدار السابق. نقوم بتنظيف الخضار ونقطع البصل ناعما والبطاطس - في مكعبات. في وضع "القلي" ، نمرر البصل في الزيت إلى شفافية ، نضيف البطاطا والمرق ، ونغيّر الوضع إلى "التطفير" ونحضّر في الدقيقة الخامسة عشر ، ونضع السمك والقشدة الحامضة والملح والفلفل ونحضر في نفس الوضع 15 دقيقة أخرى. نحن نخدم مع السلطة من الخضروات الطازجة والخضر.