في حين أن هذا الموسم على قدم وساق ، وأسعار الخضار تترك صدمة لطيفة بعد أنفسهم ، اغتنم الفرصة والاستعداد لطهي الكوسة في موسم البرد. يمكن تخزين الخضروات حتى البرد بمساعدة الحفظ والتجميد. سوف تناقش هذه الأخيرة بمزيد من التفصيل أدناه.
كيف تجميد الكوسة في المنزل؟
دعونا نبدأ بمناقشة ما إذا كان من الممكن تجميد الكوسة لفصل الشتاء على الإطلاق؟ الجواب ، بالطبع ، نعم (وإلا فإن هذه المادة ببساطة لن تكون موجودة) ، مثل معظم أنواع التوت والفاكهة والخضروات ، فإن الكوسة تحتمل تماما تأثير درجات الحرارة المنخفضة. مع الاحتفاظ بكمية كبيرة من الفيتامينات ، فإنه لا يذهب إلى أي مقارنة مع ما تبقى في الخضار بعد البقاء في التتبيلة ، وبالتالي انتقل فورا لمناقشة كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء.
قبل التجميد ، يتم غسل وتجفيف الخضار السليمة وغير المتضررة ، ثم تقطع إلى دوائر أو مكعبات. في هذا الشكل يمكن تغليف الكوسة على الفور في عبوات بأقفال أو حاويات. ويمكنك ترتيبها على لوح أو صينية خبز ، تجميد ، ثم تصب في وعاء للتأكد من أن القطع لا تتجمد ككتلة واحدة ، ويمكن بسهولة فصلها عن بعضها البعض إذا لزم الأمر.
يمكنك أيضًا صقل الكوسة والملح وتركها لمدة نصف ساعة ، ثم بعد ذلك قدر الإمكان من الضغط على الرطوبة الزائدة. تجميد "الكعكة" الناتجة واستخدامها لإعداد الفطائر.
إذا كنت لا تعرف كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء للطفل ، فإن هذه العملية لا تختلف عن الصقيع القياسي للمستهلك من أي عمر. بالنسبة للشتاء ، يمكن ترك القطع على الشوربة الكريمية أو إضافتها إلى الدورات الأولى العادية ، مما يجعلها رخوة ، وتحميص ، ولأصغرها تستخدم كأساس لمهرات الخضار في إغراء.
حول عدد الكوسا المجمدة المخزنة لا داعي للقلق ، لأنه حتى الموسم المقبل من شرائح الملفوف سوف تبقى مضمونة ، ولكن لأنه سيكون لديك ما يصل إلى 12 شهرا لتجربة وصفات مع كوسة مثل تلك التي سنكتب عنها.
ما للاستعداد من الكوسة المجمدة؟
الحساء النباتي
المكونات:
- بصل - 140 غم
- زيت الزيتون - 35 مل.
- الباذنجان - 180 غ؛
- كوسة مجمدة - 450 جم؛
- فلفل حلو - 180 جم؛
- الطماطم في عصيرهم - 750 مل.
إعداد
البصل Spasertuyte في وفرة من زيت الزيتون ، وفي الوقت نفسه قطع جميع الخضار في قطع من حجم متساو. تُضاف الخضار إلى البصل المشوي وتُطهى حتى ينضج النصف. املأ محتويات القدر مع الطماطم في العصير الخاص بهم. عند هذه النقطة في الطبق يمكنك إضافة الأعشاب المجففة أو الغار بروفنسال ، ويمكنك الحصول عليها مع قليل من الملح. بعد 45-50 دقيقة ، سيكون الحساء جاهزا للخدمة.
شوربة كريم
منذ بعد zarzochki zucchini تصبح أكثر نعومة ، فهي كبيرة لصنع الحساء ، وخاصة تلك التي يتم جلدها مع خلاط إلى الاتساق دسم. أضيفي بعض الكريمة والخضراوات ، وأصبح الطعام الشهي والميزانية والمفيد جدًا لفصل الشتاء جاهزًا!
المكونات:
- بصل - 90 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- كوسة مجمدة - 700 جم؛
- مرق الخضار - 3.2 لتر.
- كريم - 220 مل.
- البقدونس الخضر أو الريحان.
إعداد
قطع البصل إلى حلقات سميكة ومقاومة في وفرة من النفط. إلى البصل المشوي ، أضيف الثوم الممر عبر الصحافة وضع قطع من الكوسة المجمدة على الفور حتى لا يحترق الثوم. عندما تذوب كوسة ، صب عليها مع مرق وطهي حتى تصبح طرية. أضف جزء الحساء من الخضر والملح ، وإزالة من لوحة ، صب القشدة وسوط مع خلاط. للحفاظ على التجانس ، يمكن تمرير حساء الاسكواش من خلال منخل.