حديقة الفجل - وهو نبات مفيد للغاية ، لديه طعم ورائحة حادة مميزة. تحتوي الخضراوات الجذرية الفجل على العديد من المواد المختلفة الضرورية لجسم الإنسان ، وهي الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، الألياف ، المعادن (بما في ذلك مركبات البوتاسيوم) ، الأحماض العضوية ، جليكوسيدات والزيوت العطرية.
يستخدم الفجل على نطاق واسع في الطب الشعبي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض وكمكون لإعداد السلطات. يستهلك الغذاء أيضا الخضروات الجذرية (عادة في شكل الخام) وأوراق الشجر. الفجل يحفز الشهية ، ويحسن الهضم ، ويطهر الكبد ولها مفرط الصفراء ومدرات البول وخصائص قوية مضادة للميكروبات. فجل الأكل مفيد بشكل خاص في فترة الشتاء والربيع ، لتجديد الفيتامينات والعناصر النزرة.
إذا قمت بإعداد الفجل لفصل الشتاء وتنظيم تخزينه بشكل صحيح ، سيكون لديك الفرصة في أي وقت لاستخدام هذه الخضروات المعجزة والخضروات الجذرية اللذيذة في أي يوم من الموسم البارد.
كيفية تخزين الفجل في فصل الشتاء؟
إذا كنت تعيش في منزل على الأرض ولديك قبو (أو قبو في المرآب) ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة ولكن ثابتة (لا تقل عن + 2 درجة مئوية) ، فهذا هو المكان المثالي لإنقاذ مختلف الفراغات لفصل الشتاء بما في ذلك والمحاصيل الجذرية. مثل الجزر ، يتم تخزين الفجل بشكل أفضل في صناديق خشبية صغيرة (أو أكياس ورقية مفتوحة) بالرمل ، دون الوصول المباشر للضوء.
إذا لم يكن هناك قبو ، يمكن ترتيب التخزين تحت ظروف مماثلة على الشرفات الأرضية والمزجج (حيث لا تقل درجة الحرارة أيضًا عن + 2 درجة مئوية). إذا لم تكن لديك الفرصة لتنظيم مثل هذا التخزين لجذور الفجل الطازج ، فلا داعي للقلق ، يمكنك تحضير المستحضرات المعلبة اللذيذة لفصل الشتاء من الفجل. ثم سوف يرضون بجدية لك ولعائلتك وأصدقائك.
وهنا بعض الوصفات لفصل الشتاء من الفجل.
سلطة الفجل
المكونات:
- الملفوف الأبيض - حوالي 1،5 كجم.
- الجزر - حوالي 300 غرام (يمكن استبداله بالفلفل الحلو) ؛
- الفجل - حوالي 3 كجم.
- البقدونس والكرفس الخضراء - 50 غرام لكل؛
- الثوم - حوالي 150 غ ؛
- الخل 6-9 ٪.
- ملح شائع
- السكر المحبب.
إعداد
يتم تقطيع الخضراوات والخضر المحضرة إلى الحوض ثم يتم نقلها إلى أوعية زجاجية معقمة (السعة المفضلة من 0.75-1.5 ليتر). احاط بإحكام ، لإفراز عصير ، ثم يضاف إلى كل ملعقة صغيرة من الملح والسكر والخل. تغطية مع أغطية معقمة وتحرك في حوض كبير من الماء. تعقيم مع قليل من الماء يغلي في الحوض لمدة 10-12 دقيقة. البنوك تتدحرج وتتدلى وتختبئ حتى تبرد. سلطة الفجل مذهلة جاهزة!
الفجل الحامض
إعداد
الفجل المقشر ثلاثة على مبشرة صغيرة ، إضافة إلى تذوق الثوم المفروم كبيرة ، بذور الكزبرة ، فروع الشبت والملح حسب الذوق والمزج والتعبئة في علب نصف لتر. إغلاق مع أغطية بلاستيكية. سوف تكون جاهزة في 10 أيام. ابحث عن وصفات أكثر إثارة مع هذه الخضار ، ثم ننصحك بتجربة السلطة من الفجل الأسود - إنها مفيدة ولذيذة.