في حد ذاته ، التوفو الجبن الصويا لا طعم له على الإطلاق ، ولكن في الطهي هذا المنتج ذو قيمة بسبب قدرته على امتصاص جميع النكهات والأذواق من المكونات الأخرى. اليوم سنقوم بتحليل بعض الوصفات البسيطة واللذيذة مع الجبن المشهور.
شوربة بالجبن التوفو
المكونات:
- القرع - 1 كجم.
- مرق من الداشي (قابل للذوبان) - 20 غ؛
- صلصة الصويا - 60 مل.
- النبيذ mirin - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جبنة التوفو - 100 جم؛
- السبانخ - 75 غ ؛
- خليط من الفطر (شيتاكي ، الفطر) - 200 غ ؛
- زيت السمسم.
إعداد
يُسكب نصف لتر من الماء في قدر ويُضاف الملح إليه قليلاً. نضع في مكعبات الماء المملحة من اليقطين ، مرة أخرى جلب السائل ليغلي ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. نحن نصب مرق داشا القابل للذوبان ، نضيف صلصة الصويا و المايرين. نضع جبنة التوفو ونطهوها كل 5 دقائق.
في الثواني الثلاثين الأخيرة من الطهي ، تُرسل السبانخ إلى المقلاة ويقطع الفطر إلى شرائح ، وبعد ذلك يمكن إزالة الطبق من النار.
سلطة مع التوفو الجبن والمعكرونة الأرز - وصفة
المكونات:
- جبنة التوفو - 400 جم؛
- زبدة الفول السوداني - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- المعكرونة البيض - 300 غرام.
- الجزر - 2 قطعة.
- الكراث - 2 قطعة.
- براعم البازلاء - 30 غ؛
- عصير الليمون - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
منع التوفو الجبن إلى مكعبات. في مقلاة ، زبدة الفول السوداني الحرارة وقطع من الجبن على ذلك لمدة 1 دقيقة من كل جانب. نقل التوفو المقلية على منديل لامتصاص الدهون الزائدة ، وتغطيتها بورقة من رقائق معدنية للحفاظ على الحرارة.
في هذه الأثناء ، في مقلاة إحضار الماء المغلي المملح. اسلقي المعكرونة البيض لمدة دقيقتين. السائل الزائد ينضب. في حين يتم تخمير المعكرونة ، يتم قطع الملفوف والجزر بسرعة مع القش الرقيق. قطع الكراث ناعما وغسل براعم البازلاء الخضراء. اخلطي الخضراوات الطازجة مع النودلز المسلوقة والجبن المقلي ، وسلطة الموسم مع مزيج من عصير الليمون وصلصة الصويا ، ورش الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
التوفو الجبن المحمص - وصفة
إذا كنت لا تعرف ما تطهي من جبن التوفو وعموما لا نفهم ما هو بالضبط هذا المنتج ، فمن الأفضل أن تبدأ التعارف مع وصفة للتوفو المقلية. بخيبة أمل أنك لن تبقى مضمونة.
المكونات:
- صلصة الصويا - 60 مل.
- زيت السمسم - 1/2 ملعقة شاي.
- خل الأرز - 2 ملعقة صغيرة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص
- بصل أخضر - ريشة واحدة؛
- التوفو - 500 غم
- الدقيق - 100 غرام ؛
- الكزبرة - 1/2 شعاع ؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- الفول السوداني المقلية - 20 غرام.
اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم والخل والسكر والثوم من خلال الصحافة في وعاء صغير. طحن الجزء الأبيض من الريش البصل الأخضر وإرسالها أيضا إلى صلصة لدينا.
تُقطّع التوفو إلى مكعبات بقطر 5 × 2. يُمزج الدقيق مع الملح والفلفل ويلفّ الجبن في الخليط الجاف الناتج. في مقلاة نفط نفط طبقة تقريبا في سنتيمتر. تقلى قطع من التوفو الجبن لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، ثم ينتقل إلى منديل لامتصاص الدهون الزائدة.
نوزع التوفو المقلية على طبق ونسكب ملعقتين كبيرتين من الصلصة المحضرة ونرش عليها الفلفل الحار والكزبرة والفول السوداني ، ويتم تقديم الصلصة المتبقية على هيئة غمس.
أطباق مع جبن التوفو المشوي
المكونات:
- صلصة الصويا - 60 مل.
- ساكي - 60 مل.
- mirin - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزنجبيل المبشور - ملعقة صغيرة واحدة.
- جبنة التوفو - 700 جم؛
- زيت السمسم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل الأخضر والفلفل الحار لتقديمه.
إعداد
اخلطي صلصة الصويا والساكي والمراين والسكر والزنجبيل المبشور وسخن الخليط على نار صغيرة. بعد الغليان ، انتظر حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً ، ثم ترفع عن النار وتبرد.
املأ التوفو بالشرائح مع الخليط الناتج وزيت السمسم ، وتخلصي لمدة 4 ساعات.
يقلى التوفو المتبل على الشواية لمدة 3 دقائق على كل جانب.