الأسماك المقلية هي واحدة من خيارات الوجبات الساخنة المفضلة لكثير من الناس. ومع ذلك ، إذا كنت تحاول خفض الوزن ، فسيكون من الضروري تعديل وجهات النظر حول الطعام ، كما أن استخدام الأسماك في هذا المستحضر يصبح غير مرغوب فيه للغاية. النظر في عدد السعرات الحرارية في الأسماك المقلية.
محتوى السعرات الحرارية من الأسماك المقلية
في عملية القلي ، يتم استهلاك أي سمكة مع دهون نباتية أو حيوانية ، والتي تستخدم أثناء القلي ، وبالتالي تزداد قيمة السعرات الحرارية أيضًا من خلال القيمة الحرارية للزيت - في المتوسط ، تبلغ حوالي 30-50 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الأسماك على قيمة الطاقة المعتادة.
ويعتقد أن أفضل أصناف للقلي هي سمك القد ، دورادو ، بولوك ، البايك ، البانجاسيوس ، سمك السلور ، القاروص ، سمك البايك ، سمك الشبوط ، الكوكة ، نافقة ، الجليد ، البلطي ، سمك الشبوط ، لسان البحر ، قاروس البحر ، السمك المفلطح ، جميع أنواع الأسماك الحمراء ، والجانب.
تحديد مقدار محتوى السعرات الحرارية لأي منها في الشكل المقلي ، إنه بسيط جداً: أضف إلى السعرات الحرارية للأسماك قيمة السعرات الحرارية من الزيت للقلي.
محتوى السعرات الحرارية من الأسماك المقلية في الخليط
إلى المحتوى من السعرات الحرارية من الأسماك والزيوت في هذه الحالة ، يتم إضافة محتوى السعرات الحرارية من الخليط ، والذي ، كقاعدة عامة ، يتكون من الطحين والبيض. على سبيل المثال ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية من سمك الفرخ الباكي الطازج فقط 97 سعرة حرارية ، ولكن بعد طبخه في الخليط ، تقفز قيمة الطاقة إلى شقين تقريبًا - حتى 181 كيلوكالوري. عند طهي أي سمك في الخليط ، إلى محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك إضافة 70-80 كيلو كالوري بأمان. وتذكر - وهذا ليس بأي حال طبق غذائي.
فوائد وأضرار الأسماك المقلية
الأسماك المقلية مفيدة إلا أنها لذيذة وراقية. بالنسبة إلى جميع المؤشرات الأخرى ، فإن مخبوزها أو طهيها على شواية أو على زوج من الأسماك يتجاوزها بوضوح: فعندما يكون القلي في التركيبة ، فهناك القليل من الفيتامينات والمغذيات ، ولكن مع إضافة مواد مسرطنة ودهون زائدة. للتغذية الغذائية ، هذه الطريقة في الإعداد ليست مناسبة.