"كعكة متروبوليتان" - وصفة

يتذكر عشاق الخبز الحلو منذ الطفولة طعم كعكة رأس المال ، التي كانت واحدة من أكثر أنواع الأطعمة الشهية شهرة. وعلى الرغم من حقيقة أن اختيار الخبز أصبح الآن أكثر تنوعا بكثير ، فإن العديد من المتعة سوف يشعرون مرة أخرى بطعم حلايتهم المفضلة. إذا كنت أنت أيضًا من المعجبين بهذه الحلوى أو تريد تجربتها ، فسنخبرك بكيفية خبز "كعكة متروبوليتان" في المنزل.

"كعكة متروبوليتان" مع الزبيب - وصفة

يستغرق إعداد "كعكة Stolichny" وقتًا طويلاً ، حوالي ساعتين ، ولكن يمكنك التأكد من أن النتيجة تستحقها.

المكونات:

• البيض - 3 قطع.
• زبدة - 200 غم
• السكر - 200 غرام.
• دقيق - 265 غرام ؛
• سكر الفانيليا - 10 غ؛
• السكر البودرة - 10 غ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غ؛
• زبيب مظلم - 150 غ.

إعداد

شطف الزبدة خففت مع خلاط حتى تكون متجدد الهواء. ثم يضاف السكر إليه ، ويستمر في الخفق حتى يذوب تماما. بعد ذلك ، واحدًا تلو الآخر يضيف البيض ، في النهاية يجب أن تحصل على كتلة خصبة وخفيفة.

ينخل الدقيق ، ويرسله مع سكر الفانيلا ومسحوق الخبيز إلى كتلة الزبدة ، ويخفق حتى يتم الحصول على عجينة سميكة متجانسة. الزبيب على البخار في الماء المغلي ، ثم يجف ، لفة في الدقيق وتصب في الكتلة الناتجة ، مزج كل شيء بدقة.

مستحلب صحن الخبز ، يرش بالطحين وينقل العجين إلى هناك. باستخدام سكين مبتل أو ملعقة ، قم بعمل قطع على طول السطح ، والذي يتحول بعد الخبز إلى صدع. تسخين الفرن إلى 160 درجة ووضع كب كيك فيه. أخبز لمدة 1.5 ساعة. عندما تكون الحلوى جاهزة ، رشها بالسكر البودرة ، اتركها تبرد قليلاً وخدمها على الطاولة.

وصفة "كابيتال كابيتال" وفقا ل GOST

إذا كنت ترغب في إعادة إنشاء الحلوى التي يمكن العثور عليها في أرفف المتاجر في الحقبة السوفياتية ، فسوف نشارك وصفة لكيفية إعداد "كعكة متروبوليتان" وفقًا لـ GOSTs في ذلك الوقت.

المكونات:

• دقيق القمح - 450 غرام ؛
• البيض - 6 قطع.
• زبدة - 340 جم؛
• السكر - 340 غرام ؛
• ملح - قرصة
• كونياك - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• زبيب مظلم - 340 جم؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.

إعداد

لاحظ أنه من الكمية المقترحة من المنتجات ستحصل على ثلاثة كب كيك صغيرة يزن كل منها حوالي 500-600 غرام.

لكي يعمل كل شيء بشكل صحيح ، يجب أن تكون الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة. ابدأ الطهي مع زبدة الجلد ، سيأخذك هذا حوالي 5-6 دقائق ، ثم يضاف السكر إليه ويخفق لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

في وعاء منفصل ، استبدل 4 بيضات ، هناك أيضا إرسال 2 صفار وكونياك ، وخلطها بكل شيء مع شوكة. الآن برفق ، على ملعقة ، أدخل البيض في خليط السكر والنفط. قبل إضافة جزء جديد ، تأكد من أن الجزء السابق يتدخل جيدًا. اخفق هذا الخليط لمدة 10-12 دقيقة.

من المبلغ الإجمالي للدقيق ، ضع جانبا ملعقتين كبيرتين. يتم دمج الباقي مع مسحوق الخبيز ، وينخل عدة مرات ، ثم يضاف ملعقة إلى مزيج بيضة الزيت. ونتيجة لذلك ، يجب عليك ترك كتلة متجدد الهواء وناعمة وزيتية. الزبيب صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم استنزف وسكب مع الطحين الأيسر ، مزج كل شيء ، ثم إرسال الزبيب إلى العجين ومزيج كل شيء مرة أخرى بشكل جيد. استعملي شحوم خبيزة بشكل مكثف مع الزبدة ورشها بالدقيق ووضعها في العجين.

ضعي الكعك في الفرن ، المسخن إلى 170 درجة ، واخبزي لمدة ساعة و 15 دقيقة. عندما تكون الكعك جاهزة ، دعهم يبردوا في القوالب ، ثم يخرجون ويرشون "كابيتال كابيتالز" مع الزبيب مع السكر البودرة.

السن الحلو هو أيضا وصفة مفيدة بالضرورة لكعكة رخامية لذيذة. تناول شاي لطيف!