أصبح تناول الطماطم (البندورة) في الطعام مؤخرًا ، في القرن الثامن عشر فقط. ولكن على مدار قرنين من الزمان ، شعرت هذه الفاكهة بالدهشة من كل صفات النكهة والخصائص المفيدة التي يصعب عليها تقديم وليمة احتفالية بدونها. الطماطم هي جزء من صلاد "قيصر" ، "يوناني" والعديد من الأطباق الأخرى ، والتي تستخدم فيها تشبع الجسم بالفيتامينات - C ، PP ، E ، K ومجموعة B.
كثير من الناس يعرفون أن الطماطم (البندورة) ، مثل البرتقال مع الليمون ، تقف أولاً في كمية حامض الاسكوربيك . على السؤال - كم من فيتامين C في الطماطم ، تقدم مصادر مختلفة الأرقام من 10 إلى 12 ملغ لكل 100 غرام من المنتج ، اعتمادا على نوع الطماطم. حمض الأسكوربيك هو مضاد أكسدة رائع يزيل المركبات الضارة من الجسم. وبفضل فيتامين سي ، تكتسب الأوعية المرونة والمرونة ، وتصبح الأغشية الخلوية للغشاء المخاطي للأنف أكثر كثافة ولا تسمح باختراق الفيروسات. ويشارك حامض الأسكوربيك في إنتاج بعض الإنزيمات ، والتي يتم بسببها استقلاب عملية التمثيل الغذائي للدهون.
تكوين فيتامين من الطماطم
- فيتامين هـ. هناك حاجة إلى توكوفيرول للحفاظ على لون البشرة. وبفضل حقيقة أن الطماطم تحتوي على الكثير من فيتامين (هـ) ، باستخدام هذا المنتج ، فإنك تحافظ على شبابك ، لأن هذا الفيتامين ينخرط في عمليات تشد الجلد بشكل طبيعي. Tocopherol يأخذ دورا فعالا في تطوير الهرمونات الجنسية الأنثوية ، لذلك ، مع نقصه ، تبدأ الأمراض المختلفة.
- فيتامين أ. في الطماطم ، هناك كاروتين ، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ. هذه المادة النشطة بيولوجيا تعمل على تحسين عمل شبكية العين ، لذلك يشار إلى الطماطم على وجه الخصوص لأكل كبار السن. ولكن بالنسبة للأطفال الرضع ، فيتامين (أ) لا غنى عنه ، لأنه يعزز نمو العظام والأنسجة الظهارية.
- ب الفيتامينات . في البندورة تحتوي على В1 ، В2 ، В5 ، В6 ، В9 و В12. كل واحد منهم له فائدة فريدة خاصة به لجسم الإنسان. على سبيل المثال ، B12 ضروري لتحسين الذاكرة وعمليات الدماغ الأخرى ، ويشارك فيتامين B5 في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- فيتامين PP . ما لا يزال يحتوي على فيتامين مهم في الطماطم ويظهر في النظام الغذائي ، حيث أنه PP ، استقلاب الشحوم تطبيع. حمض النيكوتينيك يخفض الكوليسترول
في جميع العمليات الأيضية ، أي تطبيع الأيض ، لذلك يساعد على فقدان الوزن.
من المهم بشكل خاص استخدام الطماطم (البندورة) للنساء الحوامل ، منذ ذلك الحين أنها تحتوي على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن التي تسبب وظيفة الإنجاب الطبيعية للجسم الأنثوي. في الطماطم (البندورة) ، يكون تركيز الفيتامينات C ، E ، A متوازنا بشكل مثالي وهناك الحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. هذه المعادن هي مركبات حيوية لجسم الإنسان ، والحفاظ على توازن الحمض القاعدي في الحالة المثلى ، والمشاركة في إنتاج جميع الأنزيمات والعديد من الهرمونات.