الكعك - هو طبق عالمي ومتنوع بشكل لا نهائي ، لأنه يمكن اختيار الحشوة والعجين بشكل مستقل ، في الواقع في كل مرة إعداد أطباق مختلفة ، مع مراقبة التسلسل المعتاد من الإجراءات.
في هذه المقالة ، سنكتشف كيفية تحضير الكعك مع الحليب المكثف ، ولكن يمكنك استخدام وصفات الاختبار كقاعدة لأي تعبئة على الإطلاق ، وفقًا لذوقك.
الكعك مع الحليب المكثف
المكونات:
للاختبار:
- لبن - 200 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الخميرة - 10 غ؛
- دقيق - 500 غم
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- الحليب المغلي المكثف - 300 غرام.
إعداد
تحسنت الحليب لدرجة حرارة الغرفة ووضع الصاري ، أي. إضافة الخميرة الجافة والسكر إليها. في حين أن الأوبرا ، نحن نفصل البروتينات عن صفار البيض ، فنحن نضرب الصفار ونرسله إلى الملعقة أولاً ، يليه البيض المخفوق ، ثم نمزج الكتلة بعناية مع ملعقة خشبية. الآن أصب الدقيق تدريجياً ، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة ، والتي يجب أن نعجنها.
يتم طرح العجين النهائي (لتسهيل تقسيمه إلى عدة أجزاء) ووضع الزيت المهدئ سابقًا في المركز. نطوى حواف العجينة بظرف ، نطرح المستطيل الناتج مرة أخرى ، نلفها بلفة ، ونديرها بدورها إلى "حلزون". يترك "الحلزون" من العجين لمدة ساعة في الثلاجة ، ومن ثم يكرر المتداول خارج الظرف 2 مرات أكثر. نقطع العجين النهائي إلى مثلثات ، على جزء كبير من كل منها نضع ملعقة صغيرة من الحليب المكثف. أضعاف المثلثات في اتجاه الجزء العلوي ، والشحوم مع صفار خافق وإرسالها إلى خبز في 220 درجة 13-15 دقيقة.
يمكن لصفة صنع مثل هذه الكعك مع الحليب المكثف المغلي أن تبسط إلى حد كبير استخدام المعجنات المنتفخة.
الكعك مع الحليب المكثف المغلي على عجين القشدة الحامضة
المكونات:
للاختبار:
- كريم حامض - 200 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- المرغرين - 200 غرام ؛
- دقيق - 500 غم
- السكر - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
للحشو:
- الحليب المغلي المكثف - 1 جرة.
إعداد
نقوم بنخل الدقيق ونخلطه جيدًا مع باقي المكونات الجافة. نذوب الزبدة ونضرب البيض مع السكر والقشدة الحامضة ونضيف كل شيء إلى الدقيق ونعجن العجينة المرنة. يتم ترك العجينة الجاهزة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ، وبعد ذلك نقوم بتقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية ، كل منها يتم لفه في فطيرة بسماكة 1 سم ، ويتم تقطيع الفطائر إلى مثلثات متساوية ، مما يؤدي إلى انتشار الحليب المكثف في الجزء السفلي ، الجزء العريض. يتم ضغط الحواف إلى المركز لتغطية الحشوة ، ثم لف الخبز نحو الأعلى. الآن يمكن خبز الخبز مع الحليب المكثف في درجة حرارة 190 درجة 20 دقيقة ، لا تنسى أن تشحم مع صفار ويرش بالسكر.
كعك من المعجنات القصيرة مع الحليب المكثف المغلي والمكسرات
المكونات:
- زبدة - 200 غم
- كريم حامض - 200 جم؛
- البيض - 1 قطعة.
- دقيق - 500 غم
- السكر - 50 غ.
للحشو:
- الحليب المكثف المغلي - 1 علبة؛
- الجوز - 80-100 جم.
إعداد
نذوب الزبدة ونخلطها بالسكر ونضيف البويضة مع الكريما الحامضة إلى الخليط ونبدأ في صب الدقيق. في المتوسط ، ستأخذ هذه الكمية من المكونات حوالي 500 جرام من الدقيق ، لكن تتبع الاتساق - يجب ألا تكون العجينة لزجة أو لزجة. تترك الكتلة المختلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم تنتقل إلى تكوين الكعك. قطع المثلثات فطائر ملفوفة ، وملئها مع ملء المكسرات مع حليب مكثف ولفة مثل في الوصفات السابقة. ظلت الكعك الرملي تخبز فقط في درجة حرارة 180 درجة مئوية 25 دقيقة ، ثم رشها بالسكر البودرة. شهية طيبة!