كريم الكراميل - أكثر الأطباق الفرنسية حساسية ، على الرغم من الأناقة والأناقة ، هي بأسعار معقولة للغاية وسهلة التحضير. يمكن أن تتحول المنتجات العادية - البيض والسكر والحليب ، عن طريق التلاعب غير المألوف ، إلى "شذوذات حلويات" لذيذة بشكل غير عادي ، لا تقتصر على الذواقة الأوروبية فحسب ، بل العالم بأسره.
حلوى الكريمة بالكريمة
كريم الكراميل - وصفة للطهي البسيط ، بفضل التكنولوجيا البسيطة ، يمكن أن تظهر الشذى الفرنسي على مائدة كل مضيفة. في الواقع ، الحلوى هي كريم يتم الحصول عليه عن طريق ضرب البيض بالسكر أو الحليب أو الكريمة. وضعت الكتلة في قوالب مليئة بالكراميل ، وخبز في الفرن. عندما تخدم ، يتم تشغيل الطبق.
المكونات:
- السكر - 230 غرام ؛
- الماء المغلي - 60 مل.
- كريم 33 ٪ - 100 مل.
- لبن - 300 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- صفار - 2 قطعة.
- زيت - 20 جم؛
- قشر - 2 غرام.
إعداد
- من 150 غ من السكر والماء المغلي طهي الكرمل.
- تصب في الأشكال.
- اخلطي الحليب بالقشدة والحرص. الاحماء.
- أضف البيض المخفوق مع السكر.
- صب الكتلة على الكرمل.
- خبز كريم الكراميل محلية الصنع في 160 درجة 45 دقيقة في حمام مائي.
حلويات فرنسية كريمي الكراميل
حلوى حلوى الكراميل هي وصفة توحي بخيارات طهي مختلفة. المعيار هو كريم فرنسي. يتم إعدادها فقط من الحليب الكامل ، مع إضافة الفانيلا ووفرة من البيض ، لأنها مسؤولة عن شكل الحلوى. يتم تبريد الطبق النهائي 12 ساعة ، ليس فقط للتصلب ، ولكن أيضًا للقضاء على رائحة البيض.
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- صفار - 2 قطعة.
- السكر - 250 غرام.
- ماء 50 مل.
- بذور الفانيليا.
إعداد
- طهي الكراميل من 100 غرام من السكر والماء.
- صبها في الأشكال.
- اخفق السكر المتبقي مع البيض والصفار.
- أضف الحليب الساخن وبذور الفانيليا.
- صب الكتلة الناتجة في قوالب.
- يُخبز الكاراميل الفرنسي لمدة 20 دقيقة على حرارة 160 درجة.
كريم "مالح كراميل" - وصفة
كريم "Salty Caramel" - تحظى بشعبية كبيرة في عالم الحلويات الحديثة. ويصف طعمه المالح حلاوة الحلويات ، ويسمح لك الاتساق اللزج الكثيف ، المماثل لقزحية العين ، باستخدام الكراميل ليس فقط كعلاج مستقل ، ولكن أيضًا لتتصدر الآيس كريم والفطائر والحبوب والفطائر.
المكونات:
- السكر - 350 غم.
- كريم 33 ٪ -350 غرام ؛
- زيت - 70 جم؛
- الملح - قرصة.
إعداد
- تذوب السكر إلى اللون الأصفر.
- أضيفي الزبدة والملح والكريم الدافئ.
- ينضج لمدة 8 دقائق.
- يبرد الكريم "Salty Caramel" في البرودة 12 ساعة.
كريم الكراميل مع الجبن
يُعدّ فطيرة الجبن الكريمي مع الكراميل خيارًا ممتازًا للحلويات اللذيذة أو الحلويات الخفيفة. هذه العملية بسيطة: الكرمل المسلوق في السابق ، يخلط مع الجبن ، السكر البودرة والقشدة حتى يتماسك بشكل رائع. الشيء الرئيسي هو أنه ينبغي تبريد جميع المكونات ، وإلا فإن الكتلة سوف تذهب سيئة وسوف تذوب.
المكونات:
- كريم 33 ٪ - 200 غرام ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- زيت - 40 جم؛
- جبنة كريمة - 250 جم؛
- السكر البودرة - 50 غ.
إعداد
- تذوب الزبدة والسكر والطهي.
- 100 غرام من كريم دافئ ، أدخل في الكرمل. تهدئة.
- جبنة كريمية مع بودرة ، 100 غرام من الكريم والكراميل.
- إزالة كريم الكراميل في البرد.
كاسترد بالكراميل
كريم-كراميل هو وصفة تعطي الكثير من الفرص في صنع الحلويات الأصلية المستقلة والإضافات اللطيفة للخبز. اليوم ، عندما لا يكون الكاسترد الكلاسيكي مفاجئًا ، فإن الجمع بينه وبين الكراميل يبرز بشكل خاص. بفضل الكراميل ، يكتسب طعمًا جديدًا تمامًا ولونًا وملمسًا كريميًا.
المكونات:
- لبن - 900 مل.
- سكر 380 جم؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- النشا - 40 غ ؛
- صفار - 3 قطع
- النفط - 30 غ.
إعداد
- في 800 مل من الحليب ، إضافة 200 غرام من السكر و 70 غرام من الطحين والنشا والصفار.
- خفقت واطبخ حتى تصبح سميكة.
- 30 غراما من طحين الدقيق في مقلاة ، إضافة الزبدة و 180 غراما من السكر.
- صب في 100 مل من الحليب ، وعقد لمدة 5 دقائق ، وإزالة الحرارة والبرودة.
- اخلط الكراميل مع الكريم.
كريم الكراميل للكعكة
وصفة كريم الكراميل في المنزل هي طعم بسيط لا تشوبه شائبة. يمكن استخدامه كطبقة للكعكة أو أساس للكريم. خصوصية الطبخ اليدوي هو أنه من الممكن تغيير كثافة الكتلة ، اعتمادا على الغرض. في هذه الوصفة ، يشار إلى نسب الكراميل الناعمة.
المكونات:
- لبن - 120 مل؛
- السكر - 220 غرام.
- زيت - 70 جم؛
- الفانيلين - قرصة.
إعداد
- تذوب السكر.
- إضافة الحليب الدافئ ، الفانيلين والزبدة.
- الاحماء ، اثارة.
- سوف يتحول كريم الكراميل إلى ليونة وسائلة ، ولكن بعد تبريده سيصبح أكثر كثافة.
حليب كريم الكراميل
يحتوي الكريم الكراميل على إصدارات مختلفة من الطهي. واحد منهم - على أساس الألبان - يحظى بشعبية كبيرة ، لأنه بسيط ويمكن الوصول إليه. مع مساعدة من المكونات الإضافية ، لا يمكنك فقط تنويع الطعم ، ولكن أيضا رائحة الحلوى ، إضافة إلى الحليب بدلا من عصا الفانيليا التقليدية - قليل من القرفة.
المكونات:
- لبن - 270 مل.
- السكر -150 ز ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- صفار - 2 قطعة.
- قرفة الأرض - قرصة.
- الماء المغلي - 100 مل.
إعداد
- قبل أن تصنع كريم الكراميل ، تذوب 100 غرام من السكر ، صب الماء المغلي واحترام الكتلة.
- في الحليب الساخن ، أضيفي القرفة.
- البيض والصفار سوط مع 50 غراما من السكر.
- أضف إلى الحليب.
- صب الكراميل في قوالب ، صب القشدة فوقها.
- تُخبز في الفرن في حمام مائي لمدة 45 دقيقة.
وصفة لكريم كريم الكراميل
كعكة الشوكولاتة "كريم-كراميل" - شهي متجدد الهواء مع قاعدة بسكويت وكريمة الكراميل. تكمن خصوصية الطهي في أنه يتم صب ثلاثة جسيمات بالتناوب على صينية خبز ويتم خبزها في الفرن في نفس الوقت في حمام مائي. يتم تبريد الكعكة النهائية وخدمها رأسًا على عقب ، مثل حلوى الكراميل الحلوة.
المكونات:
- بيضة - 10 قطع.
- السكر - 450 غرام.
- لبن - 1،1 لتر ؛
- الفانيلين - 5 غ؛
- زيت - 100 مل.
- الدقيق - 160 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- الكاكاو - 40 غ.
إعداد
- طهي الكراميل من 200 غرام من السكر والماء.
- صب الكتلة في القالب.
- اخفق البيض 8 مع 100 غرام من السكر و 1 لتر من الحليب والفانيليا. تصب في الكراميل.
- للعجين ، سوط 2 بيض ، 125 غرام من السكر ، 100 مل من الزبد ، 100 مل من الحليب والدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو.
- تصب في القالب.
- اخبزيها في حمام مائي لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.
- بارد والوجه.