إن العنب ، وبالتالي ، عصير منه ، هو في المقام الأول قيمة لتوافر سكريات الفاكهة سهلة الهضم - الجلوكوز والفركتوز ، والتي توفر التغذية للدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب ، بسبب الإنزيمات الموجودة فيه ، له تأثير جيد على عمل الجهاز الهضمي. في العنب هناك الكثير من الأحماض العضوية ، الفيتامينات B ، B1 ، C و E ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من البوتاسيوم الضروري لعمل عضلة القلب والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
يحتوي عصير أصناف العنب الخفيف على المزيد من الحديد ويرفع الهيموجلوبين جيداً. عصير العنب بالمقارنة مع الآخرين هو أكثر بكثير من السعرات الحرارية ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. يظهر العنب وعصير منه في مجموعة من الأمراض: ارتفاع ضغط الدم ، قصور الأوعية الدموية ، أمراض الكلى ، الكبد ، طرق التنفس ، في اضطراب العمليات الأيضية في الكائن الحي.
استخدام عصير العنب يساعد في تنقية الجسم المعقدة: عمل الجهاز الهضمي والكبد والرئتين يحسن. عصير من العنب الداكن يساعد على منع تطور السرطان (على سبيل المثال ، سرطان الثدي لدى النساء). من المفيد إعطاء عصير العنب الطبيعي للأطفال ومرضى ما بعد الجراحة لاستعادة وتحسين الحالة العامة.
مما لا شك فيه أن ما هو أكثر فائدة هو مجرد عصر عصير. يحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة. وصفة لعصير العنب المنزلية بسيطة للغاية: يتم غسل عناقيد العنب الناضجة تحت المياه الجارية ، ونحن فصل التوت وضغط عليها تحت الصحافة. ثم يجب تصفية العصير ، ويمكن استخدام الكعكة المتبقية في إعداد كومبوتيس أو موس.
بطبيعة الحال ، يبدأ العصير بالتجول بسرعة ، لذلك فمن المنطقي أن تتقن الحفاظ على عصير العنب لفصل الشتاء في المنزل. الصعوبة الوحيدة في إعداد كمية كبيرة من عصير العنب في المنزل - تحتاج إلى مكبس ، العصارة في هذه الحالة ليست مناسبة ، لأنها إما أن تلتقط العظام وتذوق العصير سوف يفسد ، أو مجرد كشط. حول كيفية صنع عصير العنب المعلب في المنزل وسوف تناقش في مقالة اليوم.
عصير عنب محلي الصنع
المكونات:
- العنب.
إعداد
تغسل عناقيد العنب كليا في المياه الجارية الباردة ، تتم إزالة التوت التالف. من العنب ضغط العصير مع الصحافة. يتم ترك العصير المعصور في الأطباق المطلية بالمينا أو غير القابل للصدأ بين عشية وضحاها في مكان بارد بحيث تستقر الرواسب في القاع. ما تبقى من العصير في الصباح الذي نسكبه في طبق آخر من خلال قطعة من خرطوم حديقة نظيفة ، لأنه إذا استنزفت على الحافة ، سوف ترتفع الرواسب مرة أخرى. يُغلى العصير ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع إزالة الرغوة.
تعقيم العلب بالطريقة المعتادة ، صب عصير ولفها بأغطية معقمة. نحول العلب رأساً على عقب ، نلفها ونتركها تبرد تماماً. ثم نقوم بنقل العلب للتخزين إلى مكان بارد مظلم. الشهر بعد عصير 2 ينبغي أن يكون أخف وزنا قليلا.
لا يضاف السكر ، لأن العنب نفسه حلو جداً ، ولكن إذا بدت العصير حامضاً ، يمكن إضافة السكر حسب الذوق عند فتح المرطبان. إذا كان العصير شديد التركيز ، يمكن تخفيفه بالماء.
عصير العنب مفيد للشرب على معدة فارغة ، قبل تناول الطعام ، وبعد شرب العصير ، لا تنسوا شطف الفم بالماء ، لأن أحماض الفواكه الموجودة في العنب يمكن أن تساهم في تطور تسوس الأسنان.
وإذا ما تركت العنب بعد صنع العصير ، فيمكنك صنع مربى البرتقال - وهو عبارة عن حلوى لذيذة للأطفال.