Vareniki هو طبق لذيذ جدا ومرضية من المطبخ الأوكراني. كيف لطهي الزلابية العجاف ، اقرأ أدناه
زلابية صيام مع البطاطا والفطر - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق قمح عالي الجودة - 290 جم؛
- الملح.
- النفط المكرر - 40 مل.
- ماء 190 مل.
للحشو:
- الفطر المجفف - 30 غ؛
- بصل - 130 جم؛
- بطاطا - 500 غم
- الملح.
- الفلفل.
إعداد
ينخل الدقيق ثم يضاف الملح ويصب في الزيت والماء ويعجن العجين. عندما يصبح حادًا بما فيه الكفاية ، نضعه على الطاولة ويدك لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم رش المائدة بالدقيق دوريًا. ثم نغطيها ونتركها تستريح لمدة 40 دقيقة ، بينما ينقع الفطر الجاف في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ثم يغسلون الألغام وتصب تسريب الفطر المفلترة. بعد الغليان ، اطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نزيلها بضجيج. تغلي البطاطا المقشرة والملح والهرس في هريس. يُطحن البصل ويُقلى حتى ينضج ، ويُضاف الفطر المقطّع والملح والفلفل ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ويُضاف لحم الفطر المشوي في البطاطا المهروسة ويُخلط. افردي العجينة بطبقة رقيقة ، قص الدوائر (من المريح صنعها بالزجاج) ، وضع الحشوة على كل منها وربط الحواف. يُسكب الزلابية المغلية مع البطاطس والفطر لنحو 5 دقائق بعد أن تطفو على السطح.
الزلابية مع الكرز
المكونات:
للاختبار:
- دقيق قمح عالي الجودة - 300 جم؛
- الماء المغلي - 250 مل.
- الصودا - ثلث ملعقة.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- النفط - 50 مل.
للحشو:
- الكرز مع العظام - 400 غ؛
- السكر.
إعداد
في الدقيق المنخل ، صب في الزيت النباتي ، وضع الصودا المطبوخة ، والملح ، صب الماء المغلي وخلط العجين لينة. نقوم بفرك المائدة بالطحين ، ونتد العربة من العجين ، ونقطعها إلى قطع ، ونحولها إلى كعك بأيدينا. في المركز نضع القليل من الكرز وننثرها بالسكر. مرتب الحواف بلطف. يمكن غلي الزلابية بالكرز في وعاء من الماء المغلي لمدة 5 دقائق بعد ترقيتها إلى السطح ، أو حتى أفضل لطهيها لزوجين. إذا لم يكن هناك باخرة خاصة ، فلا يهم. يكفي أن نضع قطعة من الشاش ونضع عليها الزلابية ونطهو على الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم نفرزها على طبق وسكر بريشوتشياريم.
صيام فارينكي مع اليقطين
المكونات:
للاختبار:
- دقيق الجاودار - 400 جم؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القرع - 300 غرام ؛
- ماء 100 مل.
- بصل - 100 جم؛
- الملح.
- فلفل أسود
- جوزة الطيب.
للصلصة:
- البصل - 230 غرام ؛
- القرع - 130 غ ؛
- عصير برتقال - 50 مل؛
- الثوم - 3 فصوص
- سكر رمل - 10 جم؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح.
- الخضر.
إعداد
في الدقيق ضع الملح ، صب في الزيت وتصب تدريجيا في الماء ، يعجن العجين إلى حالة مرنة. للحشوة ، يتم سحق اليقطين والبصل مع مطحنة اللحم ، إضافة الملح والتوابل ويقلب جيدا. قم بتدوير العجينة برفق ، وقطع الدوائر بالكأس ، وضع نصف ملعقة صغيرة من الحشو في الوسط وربط الحواف. طهي vareniki لمدة بضع 15 دقيقة. للصلصة ، افرمي البصل الصغير واستخلصه. قطع اليقطين melenko وإرسالها إلى مقلاة والبصل دافء بشكل ممتع. ثم يضاف الثوم المسحوق والطماطم المبشور والحساء لمدة 3 دقائق ثم تضيف
يمكنك أيضا طهي vareniki lenten مع الملفوف. لهذا ، نأخذ كأساس لأي من الوصفات المذكورة أعلاه لإعداد العجين. وللحشوة ، نقطع البصل والجزر ونحمرها حتى نحمر ، ثم نضيف ملفوفًا خفيفًا ونخلط حتى تصبح جاهزة. عمليا في النهاية أضف معجون الطماطم ، يخلط في الماء والملح والسكر والسكر والفلفل حسب الذوق ويقلب. عندما تكون الحشوة الناتجة باردة قليلاً ، ضعها في وسط قطع العجين ونصنع الزلابية. طبخها ، مثلها مثل غيرها ، يمكن أن يتم ببساطة في قدر ، ولكن من الأفضل بالطبع استخدام الباخرة.