عسل البطيخ ، أو nardek ، هو حرمان غير مستحق من شعبية المستهلكين. بعد كل شيء ، ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا منتج مفيد ، وهو ليس أقل شأنا من حيث عدد العناصر المفيدة لنحل العسل. أنه يحتوي على الفيتامينات A ، B ، C ، E و PP ، وغنية في مجموعة متنوعة من الصغرى و macroelements.
استخدامه يساعد على التعامل مع مختلف نزلات البرد وأمراض القلب والأوعية الدموية. إذا كان لديك محتوى منخفض من الهيموجلوبين في الدم ، فإن عسل البطيخ سيساعد في زيادته ، كما أنه سيكون وقائيًا ممتازًا ضد تصلب الشرايين.
يستخدم العسل البطيخ كحلوى مع الشاي أو مجموعة متنوعة من المعجنات ، وأيضا إضافة إلى الحبوب أو الأوعية المقاومة للحرارة بدلا من السكر.
الآن ، بعد أن تعلمت عن كل صفات Nardek الرائعة ، من المستحيل ببساطة طهيها. وسوف نساعدك في ذلك ونخبرك بالتفصيل كيف نفعل ذلك.
كيفية تحضير العسل البطيخ؟
وصفة تحضير عسل البطيخ ليست معقدة على الإطلاق ، ولكنها ، مثل أي عمل يتطلب العناية والدقة.
لذلك ، بالنسبة لنادياردا نختار البطيخ الناضج ، أصناف متأخرة أفضل ، ونغسلها في الخارج ونقطعها إلى قطعتين أو أربع قطع. باستخدام ملعقة خشبية ، إزالة اللب الأحمر وإضافته إلى حوض بالمينا أو قدر كبيرة. نحن نكسرها بعصا ونمسك بها من خلال منخل ناعم. من هريس البطيخ مع مكبس لولبي أو عدة طبقات من الشاش ، نقوم بالضغط على العصير ، الذي يتم تسخينه حتى يغلي ويتم ترشيحه مرة أخرى.
بالنسبة لطهي العسل من عصير البطيخ ، من الأفضل استخدام أحواض كبيرة ، أو القدور ، ولكن في حالة غيابها ، يمكنك استخدام أي أواني مطعمة بالمينا أو أطباق ذات قاع سميك.
نصب العصير الناتج في وعاء مناسب ونحدده بالنار. نحتفظ بها على نار صغيرة قبل الغليان في حجم خمس إلى ست مرات. لا تنس أن يقلب باستمرار. هذا مهم بشكل خاص في نهاية الغليان ، عندما تتكاثف الكتلة. يتم تحديد الجاهزية من خلال قطرة كثيفة وغير منتشرة. تناسق عسل البطيخ يشبه عسل النحل أو القشدة السميكة.
للتخزين على المدى الطويل ، يُسكب القليل من العسل المبرد فوق الجرة الجافة والعقيمة وينشِئ الجفون المسلوقة.
أسهل بكثير من عملية إعداد مساعد مطبخ البطيخ العسل - multivarka. لا تحتاج إلى الوقوف لفترة طويلة فوق وعاء بعصير البطيخ. يكفي ما يكفي بضع مرات لخلط الكتلة.
عسل البطيخ في مولتيفارك
تماما كما هو الحال مع التحضير التقليدي للبطيخ المغسول ، نستخرج اللب ونحوله إلى هريس. ضغط العصير مع الشاش أو الصحافة ، مرة أخرى تصفية وتصب في قدرة multivarker ، لا تتجاوز مستوى العلامة المسموح بها العلوية.
من the multivark ، قم بإزالة الصمام وتعيين الجهاز إلى وضع "الخبز". قمنا بتعيين أقصى وقت ممكن من 65 دقيقة. بعد بضع دقائق ، قم بإزالة الرغوة الحمراء من الملعقة. بعد الإشارة ، نقوم بإعادة تمكين نفس البرنامج. خلال هذا الوقت ، نمزج مرتين أو ثلاث مرات
اعتمادا على نوعية عصير البطيخ ، يمكن أن تختلف مدة الانتظار في multivark بشكل كبير. قد يكون ذلك كافيا لدورتين من 65 دقيقة. ولكن في معظم الحالات ، سيكون من الضروري إطالة مدة الطهي ، مرة أخرى على الأقل.
العسل البطيخ الجاهز لديه ثخانة سميكة ، كما هو الحال في عسل الشباب العادي.
نلاحظ هذه العملية ، وفتح غطاء الجهاز دوريا ، وتقييم الاستعداد. حالما يتم تحقيق النتيجة ، نترك العسل يبرد قليلاً ، ثم نسكبه على الجرار العقيمة ، ثم نغطي الجفون.