عجينة الخميرة للكعك ، المطبوخة على الحليب ، تبين أنها طرية وجيدة التهوية بشكل لا يصدق. وهو قابل للتشكيل تماما ويزداد بسرعة في الحجم. وتبين أن الخبز يكون ناعمًا جدًا ومساميًا. تأكد من ذلك بنفسك باستخدام وصفاتنا.
عجينة الخميرة على اللبن الرائب للكعك
المكونات:
- دقيق - 550 جم؛
- الحليب الحامض - 210 مل.
- البيض (أعلى فئة) - 3 قطع.
- خميرة - 25 غم
- السكر - 75 غرام ؛
- زيت - 55 مل؛
- ماء - 105 مل؛
- الملح على ما يرام - قرصة.
إعداد
تحسنت المياه قليلا ، تصب في وعاء عميق ورمي الخميرة الطازجة. ثم نسكب السكر ونخلط جميع المكونات. أضف ملعقتين من الدقيق واتركي الملعقة لمدة 15 دقيقة. ثم نحقن اللبن الرائب ، نكسر البيضة ونخلط كل شيء بدقة. وأخيرا ، صب الزيت النباتي ، صب في الدقيق ويعجن العجين. نعجنها بعناية ونضربها ونتركها لمدة 35 دقيقة مغطاة بمنشفة قماش نظيفة. بعد ذلك ، نستخدم عجينة الخميرة الجاهزة على الحليب لعمل الكعك.
وصفة لعجين الخميرة للكعك على الحليب
المكونات:
- الدقيق - 645 غرام ؛
- السكر - 25 غ؛
- زيت - 35 مل.
- بيضة من الاختيار - 1 قطعة.
- الخميرة - 10 غ؛
- لبن - 125 مل؛
- قليل من الملح الناعم.
إعداد
في الحليب الدافئ ، قم بإذابة الخميرة المضغوطة ، وإلقاء رشة من الملح والسكر ، وكسر بيضة الدجاج وصب في أجزاء من الدقيق المنخل. نقوم بخلط عجينة متجانسة كثيفة وإضافة القليل من الزيت النباتي. بعد ذلك ، نكوّن قطعة منه ونضعها في مقلاة ونغطيها بمنشفة ونتركها في النار لمدة 35 دقيقة. وعلاوة على ذلك ، يتم رفع العجين بشكل صحيح مع اليدين ويترك للتجول لمدة 40 دقيقة أخرى ، ومن ثم ننتقل إلى تشكيل الكعك.
عجينة خميرة حلوة للكعك على الحليب
المكونات:
- الدقيق - 960 غرام ؛
- لبن - 490 مل؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- السكر - 35 غم.
- رشة ملح
- زبدة - 145 جم؛
- اثنين من البيض المختار.
إعداد
يتم تسخين الحليب في الميكروويف ويسكب فيه خميرة لحظية جافة. حرك المزيج واتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. ثم نسكبه في وعاء واسع ، ونرمي البيض بدون القشرة ، والملح ، ونفرك نفس الزبدة المجمدة. خلط كل شيء بدقة وإضافة الدقيق. نعجن العجينة المرنة ، نشكل كرة منها ونضعها في مقلاة بماء جليدي. بمجرد أن تطفو على السطح ، نخرجها ونغسلها بمنشفة ثم نخلطها ونتركها لمدة 10 دقائق تحت منديل. نستخدم العجينة الجاهزة للخميرة على الحليب لصنع الكعك اللذيذ.