نحن نقدم وصفات من طاجن البطاطا مع اللحم المفروم في الفرن. هذا الطبق متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا لمنضدة غير رسمية أو مع مجموعة أكثر دقة من المكونات ليصبح خيارًا مناسبًا لعشاء احتفالي.
طاجن بطاطس بسيط مع لحم دجاج قوي في الفرن
المكونات:
- عجينة الدجاج - 650 جم؛
- درنات البطاطا - 950 غ؛
- بصل - 85 جم؛
- الثوم - 1-2 الأسنان.
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 55 جم؛
- لبن - 95 مل؛
- الجبن الصلب - 220 غ؛
- الخضار الطازجة للاختيار من بينها - لتذوق ؛
- الملح - حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- زيت الزيتون المكرر أو الخضار.
إعداد
بادئ ذي بدء ، نحن نعد أساس البطاطس المهروسة. للقيام بذلك ، لي وتنظيف درنات البطاطا ، مقطعة إلى عدة أجزاء وتغلي في الماء حتى جاهزة. لا تنسى الماء مسبقا. ثم قم بتحويل البطاطا المسلوقة في البطاطا المهروسة مع السحق ، أو قم بطحنها من خلال منخل ، زبدة ، صبها في الحليب وامزجها جيداً.
ننظف ونمرم البصل والثوم ونمر في مقلاة بزيت الزيتون أو الخضار إلى شفافية.
يتم تكسير عجينة الدجاج مع مطحنة اللحم أو المزيج أو الخلاط ، ثم ينتشر إلى الخضار والبني مع التحريك. في نهاية القلي ، نضيف الملح مع الملح المفروم والفلفل الأسود المطحون. من الممكن في هذه المرحلة إضافة أي أعشاب توابل إلى اختيارك وطعمك.
انشر نصف البطاطس المهروسة على صينية خبز مزيَّنة جيداً. من فوق توزيع اللحم المفروم الدجاج. نحن نغطيها بطبقة سخية من الجبن الصلب تمر من خلال المبشرة و مرة أخرى طبقة من البطاطس. ثم ، يتم تقسيم البيض إلى روعة ، وإضافة القليل من الملح والفلفل ، وتصب كتلة البيض الناتجة في الشكل.
تحديد الطبق في الفرن ، قبل تسخينه إلى 200 درجة. بعد ثلاثين دقيقة ، سيكون طاجنًا فاتحًا للشهية.
نعطيها قليلا باردة وخدم ، وتزيين الأعلى بالأعشاب الطازجة.
طاجن بطاطا لذيذ مع السمك المفروم والروبيان في الفرن
المكونات:
- فيليه سمك القد أو جثم البايك - 650 جم؛
- الروبيان مقشر - 250 غ؛
- درنات البطاطا - 950 غ؛
- البيض - 4 قطع.
- زبدة - 95 جم؛
- لبن - 360 مل
- كريم ، محتوى دهني من 33 ٪ - 260 مل.
- دقيق - 80 جم؛
- خردل ديجون - 15 جم؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الأعشاب الحارة - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - قرصة؛
- الثوم والبصل - 3-4 ينبع ؛
- زيت الزيتون المكرر أو الخضار.
إعداد
نقوم بإزالة درنات البطاطا المغسولة من القشرة ، ونقطع قطع كبيرة ونطهو حتى تصبح طرية ، في نهاية التحضير ، بعد التمليح حسب الذوق. ثم يتم تصريف المياه إلى حاوية منفصلة ، حيث يتم هرس البطاطا في حالة هريس ، نضيف قطعة من الزبدة ، خردل ديجون ، حوالي ثمانين مليمترا من مرق البطاطس والمزيج.
يتم تحويل فيليه السمك إلى اللحم المفروم ، ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ، بيضة واحدة وتخلط جيدا.
يخلط الحليب مع الكريمة في قدر صغيرة ، ونلقي أوراق الغار ونسخ الكتلة حتى يغلي.
نذوب الزبدة في مقلاة سوتيه أو مقلاة عميقة ، ونمرر الطحين عليها إلى اللون الذهبي ونحرص باستمرار على صب مزيج حليب الدسم بعد إزالة أوراق الغار. نقوم بإحماء الصلصة أكثر من ذلك بقليل ، وإزالتها من النار ، نكهة مع الملح ، الأرض مع الفلفل الأسود ، ورمي الأعشاب حار ، والروبيان مقشر مسبقا ومزيج.
نحن نغلي ثلاثة أنواع من البيض ، ونغمرها في الماء المثلج لمدة دقيقة ، ونظيفة وأكواب.
في شكل جيد الزيوت ، ضع الطبقة الأولى من السمك المفروم ، صب عليه صلصة كريمية مطبوخة مع الروبيان ، وضع دوائر البيض فوقها واسكبها قليلاً.
من أعلى توزيع كتلة البطاطا ، ضعها على مستوى المجرفة ، ونشكل ، إذا رغبت ، نمطا بسكين مع أسنان أو أي طريقة ملائمة أخرى.
نرسل النموذج مع طبق في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
على الاستعداد ، نقوم بفرك الجزء العلوي من خزفي مع الثوم المفروم ناعما وخدمتها على الطاولة.