يعرف المعجبون الحقيقيون من شيش كباب أن اللحم يجب أن يقدم فقط مع صلصة خاصة: مدببة بشكل معتدل وغض. في النزهات يتم تناول اللحوم المقلية في الغالب مع المايونيز أو الكاتشب . ولكن إذا كنت تقضي القليل من وقتك وتحضر صلصة محلية الصنع ، فقدم لنفسك وجبة أنيقة.
صلصة الطماطم للشيش كباب
المكونات:
- معجون الطماطم - 1 لتر.
- ماء - بند واحد
- لمبة - 1 قطعة.
- ثوم - 4 فصوص
- الشبت الخضر - 50 غ ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
إعداد
دعونا معرفة كيفية إعداد الصلصة لشيش كباب. لذلك ، ضع معجون الطماطم في طنجرة ، واملأه بماء دافئ ، وامزجه جيدًا وضعه على نار ضعيفة. يُغلى المزيج ثم يُسكب السكر والملح والخُضار الممزوقة والبصل المفروم والفلفل المطحون. اترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرج المقلاة من النار. في كتلة أقل قليلا نضع فصوص الثوم المسحوقة ونترك حتى تبرد تماما. هذا كل شيء ، صلصة مذهلة للشيش كباب من لحم الخنزير ولحم البقر جاهز!
وصفة للصلصة الكريمية الحامضة للشيش كباب
المكونات:
- قشطة حامضة - 300 مل؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق اللحم - 0،5 البنود ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر الشبت - إذا شئت؛
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة ، تذوب قطعة من الزبدة ، ثم تقلى حتى طحين اللون الذهبي. ثم صب بلطف مرق اللحم الدافئ وغلي الكتلة حتى يتكاثف قليلا. بعد ذلك ، أضيفي القشدة الحامضة وأعد الصلصة لمدة 3 دقائق أخرى ، مع إضافة الأعشاب الطازجة المسحوقة والملح والفلفل.
وصفة للصلصة البيضاء كباب شيش
المكونات:
- نبيذ أبيض جاف - 120 مل؛
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مايونيز - 250 مل؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - قرصة.
إعداد
يتم تقشير البصل والثوم من القشرة وتقطيعها بشكل ضعيف ، أو يفضل أن نطحنها في الخلاط. ثم ضع الكتلة على المقلاة مع الزبدة المذابة والقلي. ثم يضاف النبيذ الأبيض الجاف إلى مزيج البصل ، ويخلط ويغلي الصلصة على نار ضعيفة حتى يتم تقليل السائل في الحجم بالضبط بمقدار 2 مرات. عندها فقط نوزع المايونيز ونضيف عصير الليمون والسكر والخردل والملح حسب الذوق. نحن نقدم الصلصة البيضاء المبردة إلى اللحم أو الدجاج.