صلصة الكراميل هي واحدة من أشهى الأطباق الحلوة المفضلة. ويمكنهم استخدام آيس كريم ، فطائر ، syrniki ، وغالبا ما تستخدم صلصة أخرى لطبقة الكعكة. حتى العصيدة العادية مع مثل هذه الأطعمة الشهية ستتحول إلى شيء غير عادي.
كيف تصنع صلصة الكراميل؟
صلصة الكراميل للحلوى ليس من الصعب الطهي على الإطلاق وهذا أمر مهم - بسرعة. يتم الحصول عليه حتى من أولئك الذين يقومون بإعداده لأول مرة. باتباع التوصيات الواردة أدناه ، ستكون الأطعمة الشهية تمامًا ، وسوف يصبح الطعام معها أكثر لذيذًا.
- عندما يتم ذوبان السكر ، ليس من الضروري مزج الكتلة.
- لجعل الصلصة لها نكهة الكراميل اللطيفة ، يجب تسخين كتلة السكر إلى اللون البني الفاتح ، وإلا سيخرج السكر المحترق وسوف تكون الصلصة مريرة.
- يجب أن يكون كريم أو عصير للدخول في الكرمل بعناية فائقة - يمكن أن تطير بخاخ قوي.
- إذا خرجت الصلصة بالحبوب ، يمكن إعادة تسخين الكتلة وخلطها جيدًا. إذا لم يساعد ذلك ، يتم مزج الصلصة بشكل إضافي مع الخلاط.
صلصة الكراميل لكعكة - وصفة
يمكن جعل صلصة الكراميل لكعكة سميكة أو أكثر سائلة. الخيار الأول هو أكثر ملاءمة لتزيين الحلويات ، والخيار الثاني هو أفضل لاستخدامها للكعك البينية. بالنسبة للصلصة السائلة ، يمكن زيادة كمية الكريم بمقدار 50-100 مل واستخدام منتج يحتوي على نسبة دهون أقل.
المكونات:
- السكر - 230 غرام ؛
- ماء 60 مل.
- كريم 33 ٪ من الدهون - 200 مل.
- زيت - 70 جم.
إعداد
- في المقلاة ، يتم دمج الماء مع السكر ويتم تسخينه حتى يذوب.
- تزيد النار وتسخن الخليط حتى تصبح بنية.
- إزالة الحاوية من لوحة ، وحقن كريم ، والزبدة ويقلب جيدا.
- صلصة الكراميل على استعداد لمزيد من العمل معها.
صلصة الكراميل على الحليب
صلصة الكراميل المصنوعة من الحليب والسكر لديه طعم لطيف وملمس دقيق. للحصول على نكهة ، يمكنك إضافة الفانيلا أو قليل من القرفة. هذه الصلصة ستكون إضافة رائعة إلى الفطائر ، الفطائر ، الفطائر أو كعك الجبن. الخبز الطازج المقرمش مع هذه الأطعمة الشهية سيتحول أيضاً إلى حلوى حقيقية.
المكونات:
- الحليب - 100 مل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 250 غرام.
- النفط - 30 غ.
إعداد
- في مقلاة جافة يحمر الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف الزبدة والسكر ويسمح بحل السكر على نار صغيرة.
- صب في الحليب وطحن كل شيء للتجانس.
- إذا لزم الأمر ، يمكن مزج صلصة حليب الكراميل مع الخلاط.
صلصة الكراميل على الكفير
يمكن طهي صلصة الكراميل في المنزل ، ليس فقط على الحليب أو الكريمة ، على الكفير الحلوى أيضا لذيذ جدا. كثير مثل هذا الخيار أكثر من ذلك ، لأن الصلصة بالكاد الملاحظات ملحوظا من المودة. من الأفضل إضافة العسل في الصلصة في شكل سائل ، إذا كان غليظًا ، فيجب أولاً تسخينه في حمام مائي.
المكونات:
- الكفير - 180 مل.
- العسل - 2 ملعقة صغيرة.
- السكر - 350 غم.
- زيت - 100 غرام ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملح - قرصة
- الفانيليا السكر - 1 الكيس.
إعداد
- يتم خلط جميع المكونات ، باستثناء العسل ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة ويغلي لمدة دقائق 3.
- عندما تهدأ صلصة الكراميل قليلاً ، يضاف العسل ويقلب جيدا.
صلصة الكراميل على القشدة الحامضة
يمكن استخدام صلصة الكراميل على الكريمة الحامضة للكعك في الكعك البينية ، ولتزيين الجزء العلوي. في ضوء حقيقة أن الصلصة تخرج سميكة جدا وحلوة ، فمن الأفضل استخدامها لصب الكعكة من فوق ، وبالنسبة للطبقة الداخلية من الكعك ، في هذه الحالة ، فإن الكريما الحامضة المعتادة هي الأفضل. إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام صلصة الكراميل للطبقة ، يجب زيادة كمية القشدة الحامضة بنحو 100 مل ، واختيار منتج يحتوي على نسبة دهون أقل.
المكونات:
- السكر - 250 غرام.
- الماء الساخن - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة 21 ٪ محتوى الدهون - 150 غرام ؛
- الفانيليا.
إعداد
- صب السكر في مقلاة ذات جدران سميكة ، ودفئه حتى يذوب وما بعد ذلك من الكراميل.
- تضاف الماء الساخن بدقة ، تحريك ، انتشار القشدة الحامضة.
- ضعي مرة أخرى الكتلة على النار ، واثري ، وأغدق على النار.
- يتم تبريد صلصة الكريمة الحامضة الجاهزة بالكراميل ، مغطاة بغطاء ويتم تخزينها في البرد.
صلصة كريم الكراميل
صلصة الكراميل على الكريمة لذيذة جدا ، بسيطة في التحضير وجميع أنواع الطعام المتاحة. يمكن استخدام كريم مع أي نسبة من الدهون ، فقط تحتاج إلى النظر إلى أنه كلما ارتفع هذا الرقم ، كلما كان المنتج النهائي أكثر سمكًا. من هذا المبلغ من المكونات سيكون حوالي 300 مل من صلصة لذيذة.
المكونات:
- السكر - 1 كوب.
- شراب الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء 50 مل.
- كريم من 40 ٪ محتوى الدهون - 100 مل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مستخرج من الفانيلا - ملعقة صغيرة.
إعداد
- يسكب الماء في مقلاة السوتيه ، ويتم سكب السكر والسكر.
- إثارة ، طهي حتى تتحول الكتلة إلى الكرمل.
- تسخين الكريمة وتسكبها في كتلة السكر.
- ضلّي صلصة الكراميل بالزبدة وخلاصة الفانيليا.
صلصة الكراميل المملحة - وصفة
صلصة الكراميل المملحة هي غير عادية للغاية ، ولكنها لذيذة جدا. إذا أحرج شخص ما بمكون مثل الملح ، فدعه يحاول مرة واحدة على الأقل كيف تكون الصلصة لذيذة. لن يكون مالح جدا ، في الوصفة يتم اختيار كل شيء بحيث يخرج طعم المنتج النهائي بشكل متناغم.
المكونات:
- زيت - 150 غرام ؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قصب السكر - 150 غرام ؛
- السكر الأبيض - 120 غ؛
- كريم 33 ٪ من الدهون - 200 مل.
- ملح - 3/4 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تقطع الزبدة الناعمة إلى قطع ، وتنتشر في مقلاة وتُسكب بالعسل.
- عندما يذوب الزبدة ، يصب كل السكر ويحرك ، ويقلب إلى درجة الغليان.
- تغلي لمدة 5 دقائق ، دون التوقف للتدخل.
- صب القشدة الساخنة والملح ، حرك مرة أخرى.
- تُسكب صلصة الكراميل الساخنة فوق الجرار ، ثم تُغطى بالغطاء وتُرسله للتخزين في البرد.
كيفية صنع صلصة الكراميل من الحلوى
صلصة الكراميل من الحلوى - نسخة مبسطة من إعداد الأطباق المفضلة. اتضح أن الصلصة عالمية - يمكن أن تشوه الكعك لصنع كعكة ، وأي معجنات وحتى الفطائر العادية مع وجبة خفيفة تتحول إلى شيء لذيذ للغاية. ويمكن استخدام كريم في هذه الحالة مع أي محتوى الدهون.
المكونات:
- لبن - 125 مل؛
- كريم - 125 مل؛
- توفي لينة - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صفار البيض - 3 قطع.
إعداد
- نمزج الحليب مع القشطة في طنجرة وننشر التوفي ودفئه حتى يذوب.
- يخفق صفارًا مع شوكة ، ويُسكب مزيج الحليب فيها ، ويقلب جيدا.
- تغلي الكتلة حتى سميكة وباردة.
صلصة الكراميل من الحليب المكثف
صلصة الكراميل دون كريم ، ولكن مع استخدام الحليب المكثف ، اتضح لذيذ بشكل لا يصدق ، ولكن في نفس الوقت حلوة جدا. هذه الصلصة جيدة لتزيين الجزء العلوي من الحلويات . مباشرة بعد التحضير ، يتبين أنه سائل ، ولكن بعد تبريده يصبح أكثر سمكا على الفور.
المكونات:
- حليب مكثف - 300 جم؛
- السكر - 50 غرام ؛
- العسل - 100 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام.
إعداد
- يوضع الزيت في قدر صغير ويُذاب.
- أضف العسل والسكر واخلط ، وجلب الكتلة ليغلي.
- مع غليان ضعيف ، يغلي لمدة دقيقتين.
- تصب في قدر من الحليب المكثف ، واثارة ، تغلي الكتلة حتى تصبح ذهبية.
- تسكب صلصة الكراميل النهائية في جرة مغطاة بغطاء ويتم تخزينها للتخزين في البرد.
صلصة الكراميل بالشوكولاتة
يعد تحضير صلصة الكراميل مع إضافة مسحوق الكاكاو مهمة سريعة وسهلة للغاية. لجعل الطعم لذيذ ، يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة ذات جودة عالية فقط. الصلصة لا تخرج سميكة جدا ، وبالتالي فهي جيدة ومريحة للغاية لامتصاص الكعك من أي كعكة.
المكونات:
- السكر - 100 غرام ؛
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم من محتوى الدهون 20 ٪ - 300 مل.
إعداد
- يسكب السكر على مقلاة ساخنة ودعها تقف حتى يتحول إلى الكرمل.
- اخلطي الكريمة مع العسل والكاكاو ، سخّني الكتلة ، صبّيها على الكراميل وقلّبيها حتى تتجانس.
- دع الصلصة تبرد ، وبعدها تصبح جاهزة.
صلصة الكراميل البرتقالية
لإعداد صلصة الكراميل لكعكة على أساس عصير البرتقال ، لا يتطلب معرفة خاصة ، فهو قادر على تحويل البسكويت العادي إلى تحفة من فن الحلويات. يمكن استخدام عصير الصلصة مع أي شيء طبيعي ، ومع المنتج المعبأ ، ستصبح الصلصة لذيذة. للرائحة ، يتم إضافة الأرواح العطرية إليها: الخمور ، الروم أو براندي.
المكونات:
- السكر - 1 كوب.
- عصير برتقال - 150 مل؛
- ماء 60 مل.
- زيت - 30 جم؛
- براندي.
إعداد
- في قدر المزيج السكر والماء ، على نار صغيرة تجلب لسكر السكر وتغلي لمدة 5 دقائق قبل تشكيل الكراميل الخفيفة.
- أخرج الحاوية من النار وصب عصير البرتقال برفق.
- مرة أخرى وضع ستيويب على الموقد ودافئة ، واثارة ، حتى يتم حل الكراميل.
- يُضاف الزيت في الزيت ويُذوق طعم البراميل لتذويب الكعكة.
صلصة الفانيلا بالكراميل
يمكن إعداد صلصة الكراميل للفطائر بسرعة كبيرة - حوالي 15 دقيقة ، وستكون وجبة لذيذة جاهزة للعمل! تتكاثف الصلصة بعد التبريد ، وبالتالي يمكن استخدامها ليس فقط كإضافة ، ولكن أيضًا كملء للفطائر. للحصول على النكهة ، أضيفي الفانيليا ، القرفة أو التوابل المنكهة الأخرى.
المكونات:
- كريم - 300 مل؛
- السكر - 200 غرام.
- استخراج الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 150 غ.
إعداد
- يُسكب السكر في قدر مع قعر كثيف ويسخن على نار صغيرة حتى يذوب ويبدأ في الحصول على اللون البني.
- صب القشدة الساخنة ، واثارة ، طهي حتى الجماهير سميكة ، ثم قم بإزالة من اللوحة.
- يتم تضخيم الزبدة المبللة لمدة 5 دقائق ، ويصب المستخلص ، ويضاف تدريجياً إلى خليط الكريمة المحضرة ، ولا يتوقف للتغلب عليها.
- سوف تكون صلصة الكراميل الشهية للفطائر جاهزة تماماً لتقديمها ، بمجرد أن تصبح باردة قليلاً.