الفطر والقشدة الحامضة هي واحدة من النقابات الغذائية للسجناء في الجنة. مشبعة مع طعم ورائحة ، والفطر على النقيض تماما مع القشدة الحامضة ، الدهنية والحامضة دسم. مزيج مذهل من النكهات هي شركة جيدة لأي طبق أو طبق رئيسي من اللحوم والدواجن.
صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة والفطر
المكونات:
- زبدة - 35 جم؛
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- champignons - 240 غ ؛
- نبيذ أبيض جاف - 120 مل؛
- كريم - 150 مل.
- بصل أبيض - 90 جم؛
- القشدة الدهنية الحامضة - 150 مل.
إعداد
أولاً ، اعتن بتجهيز جميع المكونات: قم بتنظيف قبعات الفطر والتخلص من أي بقع من الأرجل بقطعة قماش جافة. اعتمادا على الحجم ، يمكن قص الفطر إلى 4-8 قطعة. يتم تنظيف البصل وتقطيعه بعناية ، ويسمح بالثوم عبر الصحافة.
بعد أن تذوب في زيت сотейкой ، نمرر البصل المفروم لأمر من 2-3 دقائق ، ثم نضيف إليه الثوم وننتظر لمدة نصف دقيقة أخرى. عندما يترك الثوم رائحة ، إضافة الفطر إليها والانتظار حتى يتبخر كل الرطوبة الزائدة منها. قم بتوسعة قاعدة الصلصة وصب النبيذ. عندما يتبخر 2/3 من النبيذ أيضا ، صب مزيج من كريم والقشدة الحامضة في مقلاة ، وخفض الحرارة وترك الصلصة تغلي لبضع دقائق حتى يتكاثف.
صلصة مع الفطر والقشدة الحامضة
المكونات:
- زبدة - 35 جم؛
- غصن روزماري
- champignons - 250 غرام ؛
- كريم حامض - 200 مل؛
- جبن شيدر المبشور - 80 جم؛
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جوز - 50 غرام ؛
- البقدونس.
إعداد
تذوب الزبدة ، تقلى سحق (ولكن ليس سحقت!) فصوص الثوم وإجازات روزماري.
نكهة الزيت العطري وأعده إلى مقلاة نظيفة ، وذلك لاستخدامها في هرس الفطر. مرة واحدة يتم السماح في الفطر في الرطوبة ، وتوابلها ، إضافة القشدة الحامضة مع الجبن المبشور وتخلط جيدا. عندما يذاب الجبن تماما ، وتتكثف الصلصة - ترفعه عن النار ، وتخلط مع الجوز وأوراق البقدونس ، ثم تخدم على المائدة.
صلصة الفطر مع القشدة الحامضة - وصفة
المكونات:
- الفطر الأبيض - 280 غ؛
- زبدة - 35 جم؛
- الكراث - 50 غ؛
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم دهني - 200 مل؛
- كريم حامض - 150 مل؛
- رشة من الزعتر المجفف.
- بارميزان مبشور - 60 جم؛
- أوراق البقدونس.
إعداد
على الزبدة المذابة ، حفظ الكراث المقطع مع الثوم والزعتر لمدة 2-3 دقائق. قطع الفطر الأبيض الطازج المقشر (يمكنك استخدام المجففة ، فقط بعد نقعها) ، وضعها في مقلاة لتقلى وموسم مع ملح البحر. بعد 5-6 دقائق يملأ الفطر بمزيج من الكريما والقشدة الحامضة ، ثم يترك على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح سميكة. في النهاية ، أضف الجبن المبشور إلى صلصة الكريمة الحامضة وانتظر حتى يذوب تماما. اخلط الصلصة مع أوراق البقدونس قبل التقديم.
صلصة بسيطة من الفطر مع القشدة الحامضة
للحصول على وجبة خفيفة - الوصفة الرئيسية ، والتي يمكن اتخاذها كأساس لإعداد صلصة القشدة الحامضة من أي عيش الغراب. توقفنا في الوصول إليها أكثر - بستينيون.
المكونات:
- زيت الزيتون - 15 مل.
- فرع من الزعتر الطازج.
- فطر فطر - 200 غم
- كريم حامض - 200 مل؛
- مرق الخضار - 50 مل.
- دقيق - 5 غم
- البصل الأخضر.
إعداد
أولاً ، قم بتسخين الزيت ووضع غصينًا من الزعتر فيه. عندما يترك الزعتر الرائحة ، يمكن إزالة الفرع ، ويمكن استخدام الزيت في فطر القلي. إذا كنت تستخدم الفطر الغابات ، ثم قبل التحميص فمن الأفضل أن blanch لهم ، ولكن يمكن أن يكون المقلية متجر المعتادة على الفور. عندما يتم السماح لعصير الفطر بالعصير ، ضعها على الفلفل المطحون الطازج وملح البحر ، وانتظر حتى تتبخر الرطوبة وترش الفطر بالطحين. اقلي الطحين لمدة 30 ثانية لتجنب ظهور طعم مميز في المرق في الصلصة النهائية ، ثم صب محتويات الطنجرة مع مرق وتخلط مع القشدة الحامضة. توميت الصلصة على نار متوسطة ، في انتظار السماكة.