عندما التوت المعالجة الحرارية من الرماد الجبلية لا تفقد خصائصها المفيدة ، وبالتالي فإنها تعد الخمور والكحول الصبغة. هذه الصبغات ، باعتدال ، مفيدة جدا لأمراض القلب .
صبغة كوكيبيري - وصفة مجدية للطهي المنزلي لا تتطلب الكثير من الوقت.
صبغة من chokeberry السوداء على الكحول
المكونات:
- التوت من chokeberry - 900 غرام.
- الكحول (40 ٪) - 900 مل.
إعداد
قبل أن تصنع صبغة الكاكيبيري السوداء ، اختر التوت ، واختيار أكبرها ، ناضجة وكاملة ، تلك التي يتم تجميعها بعد الصقيع الأولى مثالية ، وبالتالي فهي تعطي العصير بسهولة عند الضغط عليه.
تغسل التوت المفكك ، جافة وجافة في حاوية نظيفة من الزجاج ، البلاستيك الغذائي أو الخشب. ملء محتويات الحاوية مع الكحول ، بحيث يكون مستوى السائل 3 سم فوق مستوى التوت. نمزج المكونات ، ثم نضع الجرة المغطاة بغطاء في غرفة مظلمة بدرجة حرارة لا تزيد عن 22 درجة لمدة 70 يومًا.
هز العلب مرتين في الأسبوع. بعد فترة الشيخوخة سلالة صبغة من خلال القماش القطني. صب الشراب في زجاجات لمزيد من التخزين ، ومدة غير محدودة.
صبغة سوداء من chokeberry على كونياك
شراب ريترو شائع من العصر السوفييتي ، وصفة لا يمكن لأحد تكرارها في عصرنا. صبغة جاهزة على كونياك في المنزل ستجعلنا أقرب قليلا من ذلك الشراب في أوقات الاتحاد السوفياتي.
المكونات:
- أرونيا الأرغاني - 280 غرام ؛
- كونياك - 450 مل؛
- السكر - 25 غرام.
إعداد
تمر ، وشطف وتجفيف التوت روان ، ونشرها على ورقة مسطحة وتذهب مع دبوس المتداول ، والضغط قليلا ، بحيث تنعيم التوت. في مقلاة الحرارة تسخين السكر حتى تتحول بلورات الكرمل البني. في حاويات الزجاج ، قم بتحويل التوت من الرماد مع السكر بالكراميل ، صب الكونياك بحيث يغطي السائل طبقة التوت لمدة 3 سم. قم بتغطية الحاوية بغطاء ، اهتز وأصر على الشراب لمدة 25 يومًا في جو بارد ، مع الخلط أسبوعيًا. بعد فترة ناضجة ، سلالة من الشاش وصب على الزجاجات المطبوخة.
صبغة محلية الصنع من chokeberry سوداء مع أوراق الكرز - وصفة
المكونات:
- chokeberry - 250 غ؛
- ورقة الكرز - 115 غرام ؛
- السكر - 250 غرام.
- ماء - 500 مل؛
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة
- الفودكا - 450 مل.
إعداد
تمتلئ الفواكه المجففة والمغسولة من الرماد الجبلي بالماء إلى جانب أوراق الكرز وتُغلى لمدة 15 دقيقة. نضع البرد ، نزيل ويضغط على أوراق الكرز ، نضيف السكر وحامض الستريك ونغلي لمدة 20 دقيقة. بعد تصفية السائل من خلال شاش مزدوج ، بارد وإضافة الفودكا ، مزج الصبغة بعناية ، صب على الحاويات ومكان في البرد.
إعداد صبغة من chokeberry السوداء دون الفودكا
المكونات:
- chokeberry - 490 غم؛
- السكر - 1،4 كجم.
إعداد
توضع التوت المعدة في وعاء زجاجي وتهرسها بماء ، ثم نسكب بهريس التوت مع السكر. نغلق الوعاء بالشاش ونضع المادة الخام للتخمر عند درجة حرارة 25 درجة مئوية لمدة 50 يومًا ، مع كل يوم لا ننسى خلط التوت مع ملعقة خشبية. بعد هذه الفترة ، نقوم بتصفية الصبغة من خلال الشاش ، ثم نسكب في زجاجات معدّة ونخزنها في البرودة لنحو 70 يومًا. بعد وقت التخزين ، يمكنك بدء تذوق الصبغة.