في الترجمة الحرفية من شرائح اللحم الإنجليزية هي قطعة من اللحم البقري ، طبق من اللحم البقري المقلي. لكن شرائح لحم الخنزير تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أنها تأتي من قطعة واحدة من اللحم ، من اللحم المفروم ، فهي مقلية جيدا ، محمصة متوسطة ، وهناك - مع الدم. بعض وصفات لطهي شريحة لحم الخنزير ، وسنقول لكم في هذه المقالة.
وصفة لحم الخنزير وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير (لحم المتن) - 0،5 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نقطع اللحم إلى قطع 2.5-3 سم سميكة ، وخففتهم طفيفة ، والفلفل حسب الذوق ، لا تحتاج إلى الملح حتى. في مقلاة ، تسخين بئر الزيت ، ضع قطع اللحم لدينا واقلى على نار عالية على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. ثم خفض النار إلى أدنى حد ممكن ، وجعل شريحة لحم جاهزة لمدة 10-12 دقيقة. من الضروري ملحها بالفعل في نهاية الطهي. يتم فحص الرغبة عن طريق ثقب قطعة من اللحم بسكين أو شوكة ، إذا كان العصير السري شفافًا ، فإن شريحة اللحم جاهزة. تقدم مع البطاطا المهروسة والخضروات الطازجة.
كيف لطهي شريحة لحم بالدم؟
لإعداد شريحة لحم بدم بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار إعدادها. سنفتحها لك في هذه الوصفة.
المكونات:
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نحن نقطع اللحم إلى أجزاء. في هذه الحالة ، يجب أن يكون السمك أقل من شريحة اللحم التقليدية. ما يكفي من 1.5-2 سم. ضرب قليلا من اللحم ، مما يجعلها مستديرة الشكل. الآن نقوم بتسخين مقلاة ، لحظة مثيرة للاهتمام - لا تحتاج إلى صب الزيت. وعلى مقلاة ساخنة (من الأفضل استخدام الحديد الزهر) نضع قطع اللحم المحضرة. يحمر كل جانب لمدة دقيقة ونصف. يرش الملح والفلفل. يجب أن تخدم شريحة اللحم الساخنة. بارد ، سيخسر ذوقه.
شرائح اللحم البقري المفروم بالجبن
المكونات:
- لحم الخنزير - 800 غرام ؛
- صفار - قطعتان.
- البصل (صغير) - 1 قطعة.
- الجبن - 150 غرام ؛
- زبدة - 50 جم؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
نحن بحاجة لطحن اللحم لشريحة لحم المفروم. يمكنك القيام بذلك بطريقتين - إما من خلال مفرمة لحم بمشبك كبير ، أو طحن بسكين. اختر خيارًا تجده أكثر ملاءمة. يتم تقطيع البصل أيضًا. نحن نجمع اللحم مع البصل ، نضيف صفار البيض من بيضتين (لا ينصح بتناول السناجب لصنع اللحم المفروم ناعما) ، الزبدة المليئة والملح مع الفلفل حسب الذوق. كل شيء مختلط جيدا. شكل الكتلة الناتجة من شرائح اللحم الدائرية أو البيضاوية. يجب أن تكون رقيقة. الآن نقطع الجبن إلى أطباق. نأخذ شريحة واحدة ونضع قطعة من الجبن عليها ونغطيها بشريحة لحم ثانية. نقليها في مقلاة مع زيت نباتي دافئ حتى تظهر قشرة ذهبية على كلا الجانبين على نار عالية. ثم نطرح النار ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح جاهزة. يتم الجمع بين شريحة اللحم هذه مع قطع الخبز المحمص من الخبز الأبيض والخضروات.
كيف لطهي شريحة لحم الخنزير في Llezon؟
المكونات:
لفردين:
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- لبن - 40 غم
- الجبن الصلب - 60 جم؛
- زبدة - 50 جم؛
- صلصة الطماطم والملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يُحضّر اللحم ويُقطعه إلى قطعتين ويُخفق قليلاً ويُرش الملح والفلفل. ثم نقوم بإعداد الليزونات (الخليط): نمزج البيض مع الحليب ، نضيف الجبن المبشور على مبشرة ناعمة. في مقلاة ، نذوب الزبدة ، نغطس اللحم في طبق المزيج ونضعه في مقلاة. يقلى حتى تشكيل قشرة من كلا الجانبين. قدمها مع صلصة الطماطم. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الأرز المسلوق.