يعتبر سوفلي اللحم طبقًا مثاليًا للأطعمة الصحية وغذاء الأطفال. تركيبته المتوازنة والمعالجة الحرارية المناسبة دون الدهون الزائدة والمواد المسببة للسرطان لن تعود بالنفع على الجسم إلا ، مما يساهم في شبع معتدل دون خطورة على المعدة وأي عواقب سلبية.
كيف لطهي اللحوم soufflé؟
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي حساء سوفلي في المنزل ، سيكون من المثير للاهتمام أن تبدأ مع المراحل الأساسية لإنشاء طبق ، والتي غالبا ما تستخدم في جميع الاختلافات والوصفات:
- تُغلى قطع اللحم في البداية لزوجين أو في حاوية ماء حتى تصبح طرية.
- يتم طحن المنتج باستخدام أدوات مطبخ مناسبة ويخلط مع مكونات الموثق وتلك التي تنظم طعم الطبق.
- يخضع الخليط الناتج للمعالجة الحرارية الجافة في الفرن ويتم تبريده للحصول على المذاق المرغوب فيه من اللحم.
سوفليه اللحم - وصفة
يتطابق صوفان اللحم في الفرن ، الذي يرد وصفه أدناه ، مع التغير الكلاسيكي للطبق. لا يُحظر الجمع المتناغم لمكون اللحم مع الكريمة والحليب والبيض مع الخضروات والبهارات والخضراء عند الطلب.
المكونات:
- اللحم - 0.6 كجم.
- لبن - 200 مل؛
- كريم دهني - 200 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت - 20 جم؛
- الملح ، خليط من الفلفل.
إعداد
- يتم تقطيع اللب المحضر إلى أجزاء صغيرة ويُغلى لبضعه أو في الماء حتى يصبح جاهزًا.
- ضع الشرائح في وعاء من الخلاط والسحق ، مضافًا إليه الحليب المعالج والقشدة والصفار والملح والفلفل.
- تتحول البروتينات إلى رغوة وتدخل بعناية في أساس الطبق.
- نقل الكتلة إلى شكل مزيت وخبز soufle اللحم 25 دقيقة في 200 درجة.
مكنسة اللحم - وصفة للأطفال
من المفاجئ وسخيف اللحم الرائع كما هو الحال في الحضانة ، وصفة التي تحلم بها العديد من المومياوات الحديثة ، بهدف إطعامها بشهية من الطفولة والطفل ، في الواقع يتم إعدادها بكل بساطة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام لحم العجل كأساس للطبق ، ولكن يمكنك أن تأخذ أرنب أو شرائح الديك الرومي ، والتي سوف تؤثر على الطعم ، لكنها لن تفسد ذلك.
المكونات:
- لحم العجل - 0.5 كيلوغرام.
- مرق - 140 مل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة
- الملح.
إعداد
- يتم طهي لحم الخنزير المسلوق في الخلاط ، مضافًا إليه المرق والملح والزبدة والدقيق والصفار في هذه العملية.
- ﻗم ﺑﺗﺣرﯾك اﻟﺑﯾض اﻟﻣﺧﻔوف ﻗﺑل اﻟرﻏوة واﻧﺗﺷﻊ اﻟﮐﺗل ﺑﻌﻧﺎﯾﺔ وﺑطﯾﺑﺔ ﻓﻲ اﻟﺣﺎوﯾﺔ اﻟﻣزھرة ﺑﺎﻟﻧﻔط.
- إرسال souffle لحوم الطفل للخبز لمدة نصف ساعة في فرن ساخن إلى 190 درجة.
سوفليه اللحم مع اللحم المفروم - وصفة
لا الخلاط ، وأنت لا تعرف كيفية جعل soufflé اللحم من دون مشاركته؟ الوصفة التالية ستساعد في التعامل مع المهمة. على أساس الغذاء في هذه الحالة ، يتم أخذ اللحم المفروم ، الذي يغير هيكل الطبق قليلاً ، ولكنه يبسط ويسرّع عملية تحضيره بشكل كبير. ويفضل إعداد الأساس الخاص بك من الخاصرة دون العظام ، التواء في مفرمة اللحم.
المكونات:
- اللحم - 500 غم
- كريم القشدة - 100 جم؛
- البيض - 3-4 قطع.
- جوزة الطيب - قرصة؛
- زبدة - 20 جم؛
- خليط من الفلفل والبهارات والملح.
إعداد
- يتم لف اللب ثلاث مرات من خلال مفرمة اللحم.
- إضافة صفار ، قشدة حامضة ، جوزة الطيب ، زبدة ، بوداسيليفايوت ، بنكهة جوزة الطيب ، وإن أمكن ، الفلفل.
- اخفق الخليط بخلاط أو خفقت ، وبعد ذلك يتم ضرب البيض المخفوق بشكل منفصل حتى يتماسك.
- املأ الخليط الناتج مع شكل غني بسخاء مميّز وأرسل الدقائق لثلاثين لتسخين إلى 195 درجة فرن.
من soufflé اللحم البقري
يحتوي إعداد soufflé اللحم البسيط والسهل مع البيض على مكونات إضافية كحد أدنى ، ولكنه غني ورائع بشكل مدهش. يمكنك ببساطة تحريك قاعدة الطبق عدة مرات من خلال مفرمة اللحم ، ولكن من أجل الحصول على مزيج من الروعة ، فمن الأفضل استخدام خلاط وسلب المكونات بعناية. البصل سيضيف عصارة إضافية و piquancy إلى الطبق ، ولكن لا تتجاوز الكمية الموصى بها ، حتى لا كسر طعم لينة طرية للأغذية.
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- بصل - 100 جم؛
- البيض المحدد - 3 قطع.
- الدهون النباتية - 20 مل.
- الفلفل والملح.
إعداد
- يتم إعداد لحوم البقر والأرض مع المصابيح في أي وسيلة يمكن الوصول إليها.
- يضاف صفار مع الملح والتوابل ، ويطحن ويعجن بعناية مع ملعقة قبل جلد حتى رغوة سميكة من البروتين.
- ضع قاعدة صوص اللحم في شكل زيتى وطهي 185 درجة لمدة خمس وأربعين دقيقة.
Soufflé اللحم من الدجاج - وصفة
يعد طبق التفاح الذي يحتوي على الخضار أو الجبن مفيدًا إلى أقصى حد وفي نفس الوقت لذيذ المذاق ، خاصة إذا كنت تتناول شرائح الدجاج أو لحم الديك الرومي. يمكن تعديل النسخة الأساسية المقترحة أدناه من خلال تغيير نوع القاعدة والمكونات الإضافية ، وإضافة بعض منها إلى ذوقك وتوابلها مع توابل إضافية.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 700 غ؛
- الجبن - 200 غم
- البيض - 3 قطع.
- كريم الدهنية - 0.5 لتر.
- زبدة - 60 جم؛
- المانجا - 100 غرام ؛
- الجبن الصلب (اختياري) - 100 غرام ؛
- المفرقعات للتزيين - 40 غ؛
- مزيج من التوابل للدواجن - 2 قرصة.
- الفلفل المطحون والملح.
إعداد
- يتم طحن لحم الدجاج عدة مرات في مفرمة اللحم أو اخترقت في الخلاط جنبا إلى جنب مع الجبن والصفار.
- كتلة الملح والفلفل وتوابل نكهة ، وضع شرائح من النفط الناعم ، صب في المانجو ، صب في كريم وفرك كل ذلك بعناية.
- وأخيرا ، يتم إدخال رغوة سميكة من البروتين ، في محاولة للحفاظ على روعة ، مع التحريك بلطف مع ملعقة أو ملعقة.
- يبقى فقط لوضع قاعدة الطبق في شكل زيتي ورشها ، رش السطح مع رقائق الجبن وخبز soupet اللحم على 185 درجة لمدة 45 دقيقة.
Soufflé اللحم في متعدد المتغيرات
إذا لم تكن هناك رغبة في خبز سيوف اللحم في الفرن ، فستكون الوصفة في مولتيفارك بديلاً رائعاً. وباستخدام وضع "Baking" ، يمكنك الحصول على نفس الطعم اللذيذ كما هو الحال مع الخبز الكلاسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الجهاز للحصول على أقصى تغيير غذائي للغذاء عن طريق إقرانه في البرنامج المقابل.
اللحوم سوفليه على البخار
مزيد من المعلومات حول كيفية إعداد soufflé اللحم بشكل صحيح في حاوية باخرة. يمكن تناول اللحوم من أي نوع ، ولكن يتم إنتاج طعام أكثر فائدة من الأرانب والديك الرومي والدجاج ولحم العجل. الخضروات المضافة إلى القاعدة ستجعل الطبق أكثر نعومة وأسهل ، مما يقلل من السعرات الحرارية ، وسوف يزيد استخدام الخضار والتوابل من درجة حرارة إضافية. إذا كان العلاج مخصصًا للطفل أو التغذية في أمراض الجهاز الهضمي ، فيجب تجنب استخدام الفلفل والمكونات الحادة.
المكونات:
- فيليه أو تندرلوين - 700 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- لبن - 400 مل؛
- زبدة - 40 جم؛
- مانغا - 70 جم؛
- الخضر والتوابل والملح.
إعداد
- يتم تكملة شرائح الخام أو لحم المتن في خلاط مع جزرة مقشرة.
- في اللحم المفروم ، ضع صفار البيض ، السميد ، صب الحليب ، زبدة الزبدة الناعمة ، الملح ، التوابل والخضر وخفقت مرة أخرى.
- ﻗم ﺑﺗﻧظﯾم رﻏوة اﻟﺑروﺗﯾن ﺑرﻓق وﻗم ﺑﺗﺣوﯾل اﻟﺧﻟﯾط إﻟﯽ اﻟﻘواﻟب اﻟﻣزروﻋﺔ ﺑﺎﻟزﯾت.
- إعداد souphle اللحم لزوجين على استجواب الجهاز لمدة ثلاثين دقيقة ، واختيار النمط المناسب.