سمك الحفش - طبق ليست لكل يوم ، ولكن إذا ظهر سببا للعيد ، فلماذا لا يجعل الظفر هو طبق من هذه السمكة. سوف نشارك معك وصفات من سمك الحفش المخبوز في الفرن بطرق مختلفة ، وتختار لنفسك الخيار الأكثر ملاءمة.
وصفة سمك الحفش في الفرن
المكونات:
- شرائح سمك الحفش - 700 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 90 غ؛
- الثوم - 1 فص.
- زبدة - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- العدس الأسود - 1 1/2 العناصر ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مرق الدجاج - 4 عناصر؛
- زعتر - 5 فروع
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فطر فطر - 300 غم
- الهليون - 400 غرام.
إعداد
لنبدأ بالتزيين نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ونسخه في مقلاة. نأخذ القطع بأنفسنا ونضعها على منديل ورق ، ونقلب البصل المقطّع والجزر للدهن. يغسل العدس ويضاف إلى الخضار. ملء جميع مرق الدجاج ، إضافة لحم الخنزير المقدد والزعتر ويطهى حتى تصبح جاهزة. نحن زبدة الفطر والهليون على الزبدة.
لمثل هذا المذاق الغني للطبق الجانبي ، تحتاج إلى إعداد الأسماك نفسها بشكل صحيح ، وترك طعمها طبيعي قدر الإمكان.
شرائح سمك الحفش مقطعة إلى أجزاء من نفس الحجم. يمكن إزالة الجلد ، ومن الممكن أن يترك بلانش حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. شرائح من ملح السمك والفلفل على كلا الجانبين ، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية في زيت الزيتون (لا يزيد عن 5 دقائق). ثم ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. نحن نخدم الأسماك على أساس العدس والفطر والهليون.
سمك الحفش محشوة البطاطس والمخبوز في الفرن
المكونات:
- سمك الحفش - 1 كجم.
- قشدة حامضة - 1 مادة؛
- صفار البيض - 4 قطع.
- جوزة الطيب الأرض - قرصة.
- الملح والفلفل.
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق الذرة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر.
إعداد
لنبدأ بالحشو. بلدي البطاطا ، نظيفة ، وقطع وتغلي في الماء المملح حتى جاهزة. نحن نعجن الدرنات في البطاطا المهروسة. يتم قطع الجزر والبصل إلى اللون الذهبي ، ثم يخلط مع البطاطس والأعشاب المهروسة.
في وعاء ، صب الماء وجعله يغلي. غمسنا سمك الحفش في الماء المغلي ، وترك رأسك فوق الماء ، ثم غطيت المناطق ذات المبضع بالماء الثلجي. إزالة الجلد وإزالة الدواخل. نبدأ السمك مع البطاطا المهروسة.
من القشدة الحامضة والبيض تحضر الصلصة وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، ثم أضيفي الزبدة المذابة. تسمم السمك كله مع القشدة الحامضة ، صب عليه بالزيت ، مع رش الدقيق. نخبز سمك الحفش الكامل في الفرن ، يسخن إلى 190 درجة ، 20 دقيقة.
سمك الحفش في الفرن
في وقت سابق ، قمنا بطهي سمك الحفش في محاولة للحفاظ على مذاقه الطبيعي إلى أقصى حد ، ولكن في الوصفة التالية قررنا التركيز على الطعم الأصلي الحار الذي يمكن إعطاؤه للأسماك بمساعدة التوابل التي يمكن العثور عليها بسهولة على رفوف محلات السوبر ماركت المحلية.
المكونات:
- فيليه سمك الحفش - 350 غ؛
- قرفة - ملعقة صغيرة
- الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة.
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الهيل - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون
- عصير الليمون 1؛
- الشبت.
إعداد
يسخن الفرن إلى 230 درجة. يتم وضع جميع التوابل في خلاط صغير أو هاون وطحن. شرائح شرائح بالزيت ورشها بالتوابل من جانب اللب بدون بشرة.
في مقلاة ، يُسخّن الزيت ويُقلّى السمك على جانب واحد بالتوابل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 5 دقائق). قم بتدوير السمكة ووضعها في الفرن. خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وطهي سمك الحفش لمدة 15 دقيقة. نحن نخدم السمك الجاهز مع سلطة خفيفة ، يرش بعصير الليمون.